Gıdalarda pestisit kalıntıları
Genel olarak, Almanya'daki yiyecekler yalnızca çok az miktarda sözde Tarım ilaçları Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesinin (BVL) şu anda yayınladığı “Gıdada bitki koruma ürünü kalıntıları 2018” ulusal raporunun kısa özetine göre. BVL'ye göre, 2018 yılında toplam 19.611 risk odaklı gıda örneği federal eyalet laboratuvarlarında pestisit kalıntıları açısından test edildi. Risk odaklılık, geçmişte şüpheli görülen gıdaların daha sık ve daha fazla numuneyle kontrol edilmesi anlamına geliyor. En sık incelenen gıdalar arasında çilek (777 örnek), süt ve süt ürünleri (720 örnek), elma (614 örnek), biber/biber (579 örnek), sofralık üzüm (556 örnek) ve kuşkonmaz (512 örnek) yer aldı. Araştırma yelpazesi 1.016 aktif maddeyi içeriyordu.
Yerli üretimden ve Avrupa Birliği'nden gelen ürünler genellikle AB dışından ithal edilenlere göre daha az kirlendi. 2018 yılında Almanya'da incelenen ürünlerin yalnızca yüzde 1,3'ünün maksimum kalıntı seviyelerini aştığı tespit edildi. Diğer AB ülkelerinden gelen gıdalarda da benzer şekilde düşük düzeyde kontaminasyon vardı. Burada aşım oranı yüzde 1,5 oldu.
AB üyesi olmayan ülkelerden ithal edilen gıdalarda fazlalık 2018'de yüzde 8,8'di. Bu sayı 2015'ten bu yana artış eğiliminde. Ancak verilere farklı bir bakış, AB üyesi olmayan ülkelerden gelen elma, patates, domates, portakal suyu ve incelenen tüm hayvansal gıdalar gibi gıdaların çoğunun yalnızca hafif derecede kirlendiğini ve maksimum kalıntı miktarının hiç olmadığını veya yalnızca birkaçını aştığını gösteriyor. seviye. Yüzde 15 ve üzeri oranlar genellikle tatlı biber, baklagiller, taze otlar ve patlıcan gibi birkaç üründe bulunuyor.
Önceki yıllarda olduğu gibi, organik olarak yetiştirilen gıdalar, geleneksel olarak üretilen gıdalara göre önemli ölçüde daha az pestisit kalıntısı içeriyor. Organik gıdalar için maksimum seviyelerin üzerinde kalıntı içeren numunelerin oranı daha da düştü (yüzde 0,8'e).
Bebek ve küçük çocuk mamalarında pestisit kalıntılarına yönelik özellikle katı düzenlemeler ve çok düşük maksimum seviyeler geçerlidir. Bebek ve çocuk mamalarında kalıntı tespit edilen numunelerin oranı, bir önceki yıla göre 2018'de hafif bir artışla yüzde 13,4'e yükseldi. Bu örneklerin büyük bir kısmı bakır elementini içerir. Buna karşılık, ihlallerin oranı son yıllarda sürekli olarak düşerek 1,2'de yüzde 2018'ye düştü (2017: yüzde 1,5, 2016: yüzde 4,3). Aşırı kalıntıların tespit edilmesinin mutlaka bitki koruma ürünlerinin kullanımından kaynaklanması şart değildir, çünkü diğer giriş yolları da mümkündür.
Maksimum seviyenin aşılması tüketiciler için sağlık riski anlamına gelmez. Maksimum kalıntı seviyesi yalnızca bitki koruma ürününün doğru kullanılması durumunda aşılmaması gereken kalıntı miktarını ifade eder.
Rüdiger Lobitz www.bzfe.de
