AMA domuz etiketleme "SUS" "gerçek mod" geçer
Berlakovich: Avusturya domuz etiketleme bir öncüdür
"Sus" (lat. Domuz için) AMA Pazarlama tarafından geliştirilen domuz eti, bir etiketleme sistemidir. İşte köken, kalite ve / veya üretim tarzının kriterleri güvenli ve tüm değer zincirini içeren edilebilir. "deneme yılı" sonra "gerçek" modunda şimdi Mart 2011 beri "sus" gider ve başlangıç katılımcılardan zaten 33 vardır. Avusturya Bu sistem ile domuz etiketleme Avrupa lideridir. Domuz 40 kg başına tüketimi ile Avusturyalının en sevdiği et. ****
Avusturya'nın “sus” ile Avrupa'da öncü bir rolü var.
“Tüketicilerimiz, özellikle gıda konusunda, bilgilerin doğruluğuna güvenme hakkına sahiptir. Bu arada net bir menşe ve kalite beyanı, Almanya'daki son dioksin skandalında daha belirgin hale gelen en önemli güven sorunu haline geldi. "Sus" sistemi cevapsız soru bırakmaz. Süreçlerin şeffaflığı ve bilgilerin izlenebilirliği, bir bütün halinde değer zincirinin bütünleşmesiyle “sus” u bir kriz durumunda güçlü bir araç haline getirmektedir. Şu anda, dünyadaki hiçbir ülke karşılaştırılabilir bir sistem bulamamıştır, bu yüzden "sus" ile uluslararası öncü bir rol oynuyoruz. Ve muhtemelen dünyadaki herhangi bir ülkede gönüllü olarak bu tür önlemleri sunan şirketlere sahibiz, "Tarım Bakanı DI NIKI BERLAKOVICH," sus "etiketleme sistemi ve kullanıcılarını övdü.
"Sus": bir sistem açığı kapanıyor
Örneğin, domuz eti menşeinin yasal bir tanımı yoktur ve örneğin sığır eti ve dana eti gibi domuz eti etiketleme sistemine katılmak için yasal bir gereklilik yoktur.
Bu nedenle, AMA Pazarlama tarafından "sus" güvenlik sisteminin geliştirilmesi, yıllar önce başladı. Genel bir köken tanımının olmamasına ek olarak, bunun nedenleri gıda sektöründe çeşitli uluslararası skandallardı ve en azından bazı pazar ortaklarının net izlenebilirlik ve bilgilerin bağımsız bir şekilde kontrol edilmesinin istenmesiydi. AMA Pazarlama'nın et etiketleme sistemi "bos" ile edindiği deneyim, "sus" sistemine de dahil edilebilir.
Tanımlanan bilgiler anlaşılabilir olmalıdır
"Sus", ilgili kriter veya kriterlerin lisans sahibi tarafından seçildiği / seçildiği tamamen riskten korunma sistemidir. Bu kriterler, sadece açıkça tanımlanması gereken değil aynı zamanda anlaşılır ve kesinlikle kesin olmayan domuz eti hakkında da bilgi vermektedir. Tanımlara örnekler:
- "Köken", "sus" bağlamında tanımlanır, böylece doğum, besi ve katliamların aynı ülkede yapılması gerekir. Örneğin, "Avusturya" iddiasında, bu üç adım Avusturya'da atılmaktadır. Bu durumda ödül "Triple A" ile verilecek.
- Kökene ek olarak, kalite (örneğin, pH değeri) ve üretim yöntemi (örneğin, serbest alan, GDO'suz) veya markalı programlar (örneğin, Tullnerfelder Schwein) hakkındaki bireysel detaylar güvence altına alınabilir.
Yanlış beyanlardan kaçınmak için, her bir beyan ve tanım AMA Pazarlama tarafından gözden geçirilir ve onaylanır.
"Sus" çiftçiden bara bir arkadaştır
"Sus" katılan tüm pazar seviyelerini içerir. Çiftçiler için hayvanlar, Hayvan Tanımlama Yönetmeliğine uygun olarak işaretlenmiştir. Mezbahaya yapılan her nakil, eşlik eden bir belge, sözde hayvancılık bileti ile belgelenmelidir. Kesimhanede, karkas daha sonra kesme etiketli kesim işlemine benzer etiketlerle donatılmıştır. Satış işinde et kaplarında uygun logoda "sus" domuzu veya servis tezgahındaki ilgili bilgileri tanır.
Mart ayından itibaren 2011 "gerçek operasyon" çalıştırıyor
"Sus" sistemi şimdi bir yıl boyunca deneme operasyonundaydı. Güvenli ve uygulanabilir bir uygulamayı garanti etmek için "sus" projesinin daha da geliştirilmesine pratik deneyim alındı ve yatırım yapıldı. Sistem şimdi "gerçek moda" giriyor. Tabii ki, bir sistem maliyetlere neden olduğu için, lisans sahiplerinin 2011'ten itibaren sisteme katılım için lisans ücreti ödemeleri gerekir. Şu anda, 30 zaten yerel kesim ve kesim şirketlerinin yanı sıra "sus" sistemine katılan üç gıda perakendecisine de sahip. Güvenli programlar, örneğin "Tullnerfelder Schwein", "Donauland Schwein", "Kärntner Schwein", "Steira pur" ve Ilge's Schweine aus Kärnten "markalarını içerir.
"Sus" güvenilirliğini artırıyor
"Sus" a katılmak isteğe bağlıdır. Bu nedenle, sistemin pratikte kabulü özellikle önemlidir. Katılımcılar için yarar, sağlanan bilgilerin artan güvenilirliğinde yatmaktadır. Çiftçiler, kesimhaneler, kesim tesisleri ve ticaret gibi süreçteki tüm katılımcılar sisteme dahil edildiklerinden, tam bir izlenebilirlik mümkündür. Bu, bağımsız kontroller tarafından kontrol edilir ve garanti edilir "açıklamasını yaptı. Sistem, AMA Pazarlama CEO'su DR. STEPHAN MIKINOVIC.
Avusturyalıların favori etlerinden sorumluluk
"Domuz Avusturyalıların favori etidir. Bu nedenle domuz yetiştiricileri, tüketicilere özellikle bağlılık duyduklarını düşünüyoruz. Bu yükümlülüğü çok ciddiye aldığımız gerçeği, "sus projesi" ile vurgulanıyor. Avusturyalı domuz çiftçileri, diğer AB ülkelerine kıyasla özellikle küçük. Özel şartlara ve kontrollere tabi tutulurlar ve tüketiciler etin kökeni hakkında dürüst bilgi edinme hakkına sahiptir. Artık "sus" ile, her seviyedeki orijin işaretini uygun kontrollerle güvence altına alan bir sistem kurulmuştur. AMA kalite mührü, kesinlikle gıda endüstrisindeki en başarılı kalite programıdır. "Sus" etiketlemesi, et işlemede veya gastronomide de menşe ve kalitenin net göstergelerinin temelini oluşturuyor. Et endüstrisinde, Avusturya kalitesine dayanan işletmeleri kâr eder ve aynı zamanda bilinçli bir şekilde yerel emtiayı ele geçirmek isteyen tüketicileri de kazanır ", yani Avusturya domuz çiftçileri (VÖS) federasyonu başkanı LKR WALTER LEATHERHILGER.
AMA onay mührü "kraliyet sınıfı" olmaya devam ediyor
"Sus" gibi bir etiketleme sistemi ile AMA etiketi arasındaki temel fark şudur:
Kaynak: Viyana [AMA]
