DLG uzmanları "hızlı mutfak" ürünlerini test etti
Kaliteli büyüteç altında 5.800 kolaylık ürünleri etrafında
DLG (Alman Tarım Derneği) gıda test merkezi bu yıl 5.800 firmadan yaklaşık 285 hazır ürünü inceledi. Bunlardan 2.700 ürün şu anda Bad Salzuflen sergi salonlarında test edildi. "Hızlı mutfak" ürünleri test edildi. Bunlar arasında dondurulmuş ürünler ve hazır yemeklerin yanı sıra şarküteri ürünleri, balık ve deniz ürünleri ve self servis paketlerde et yer alıyor.
Bu yıl 394 uzman, duyusal yöntemler kullanarak yaklaşık 5.800 ürünü test etti.
Araştırma enstitülerinden, gıda izleme ve uygulamadan 394 uzman ürünleri mikroskop altına aldı. Üretici, marka veya ürün adı bilgisi olmadan test edildi. Test uzmanları her ürün için DIN EN 45.011'e uygun bir uzman raporu hazırladı.
Profesyonel bir değişimde DLG uzmanları.
Kalite kontrolünün odak noktası bilimsel duyusal ürün analiziydi. Dondurulmuş ürünler ve hazır yemekler, tanımlanan bilimsel test kriterlerine göre analiz edildi. Görünüş, koku, tat ve kıvama özel önem verildi. Hem ham ürünler hem de üreticinin talimatlarına göre hazırlananlar değerlendirildi.
Duyusal ürün değerlendirmesinin sonuçları, bir paketleme ve etiketleme testi ile desteklenmiştir. Ayrıca ambalajın kolay açılıp açılmadığı ve imalatçının hazırlık talimatlarının yeterli olup olmadığı da dikkate alındı. Sensörleri doğrulamak için daha fazla (laboratuvar) analiz test sonuçlarına dahil edilecektir.
Pizzanın duyusal kalite değerlendirmesi, ürüne özel DLG 5-nokta şeması® yardımıyla gerçekleştirilir.
DLG Gıda Test Merkezi, duyusal analiz, beyan / paketleme testi ve laboratuvar testlerinin sonuçlarından, söz konusu ürünün altın, gümüş veya bronz olarak DLG ödülü alıp almayacağını belirler. Tüm ödüllü ürünler internette anında yayınlanır.
Resim kaynağı: DLG
Kaynak: Bad Salzuflen [DLG]
