RFID kontrolü altında kasap bıçağı

Gün geçtikçe, et işleme endüstrisinde bıçaklar ve bileme çelikleri gibi çalışma aletleri ve yiyecek işleme için koruyucu giysiler kullanılıyor. İlgili direktif ve düzenlemelere göre, burada izlenebilirlik ve hijyen ile ilgili özel şartlar uygulanır. Ancak uygulamada, düzenlemelere uyumu sağlamak çoğu zaman zordur. Sebep: Çoğu durumda, dokümantasyon manuel olarak yapılır ve hatalara açık ve pahalıdır. Çözüm, radyo frekansı tanımlama, kısa RFID olabilir. Çalışanların araçlarına net bir şekilde atanmasını ve tüm işlem adımlarında otomatik olarak kontrol edilen veri toplanmasını sağlar.

Et işleme endüstrisindeki bıçakların üretimini ve temizliğinin yanı sıra çevresel etkilerini kontrol etmek için EPC/RFID'yi kullanın.

Et işleme sektörünün lider şirketlerinden Tönnies Grocery GmbH ile işbirliği içinde bıçak üreticisi Friedr. Dick pratik sınava girdi. 2012 yılı sonuna kadar Federal Ekonomi Bakanlığı tarafından finanse edilen Prozeus projesi kapsamında şirketler arası süreç zinciri, GS1 standartlarına göre önemli ölçüde daha şeffaf hale getirildi. Önlemlerin özü: Friedr'da halihazırda üretimde. RFID transponderleri doğrudan bıçak sapına entegre edilmiştir. Transponderler, aletlerin merkezi tespit noktalarında otomatik olarak tanımlanmasını sağlayan Elektronik Ürün Kodu (EPC) ile donatılmıştır. Kodun serileştirilmesi sayesinde her bir bıçağın doğru kullanımı, tüm ürün ömrü boyunca güvenilir bir şekilde izlenebiliyor ve belgelenebiliyor. Bıçaklar, manipüle edilemeyecek şekilde EPC aracılığıyla ilgili kullanıcıya "bağlanmıştır". Bu, kimin hangi çalışma adımında hangi aleti kullandığını her zaman görebileceğiniz anlamına gelir. Çalışma alanında verilen ve kullanılan aletler, iş sürecinin bitiminde ve sonrasında da izlenebiliyor ve belgelenebiliyor.

 Friedr Genel Müdürü Horst Löhnert, "Önemli kilit müşterilerle elektronik ağ kurmak, gelecekte rekabet gücünü güçlendirmede çok önemli bir bileşen haline gelecektir" diyor. Dick GmbH & Co. KG. Uzun vadede şirket, RFID teknolojisini diğer süreçlere ve uygulama sistemlerine genişletmeyi ve böylece özellikle daha fazla iyileştirme potansiyelinden yararlanmayı planlıyor.

Projenin sonuçları artık ücretsiz bir broşürde yayınlandı. Broşür Prozeus'tan veya adresinden sipariş edilebilir. www.prozeus.de indirilebilir.

Kaynak: Köln [GS1]