Tatiller et talebini azaltıyor
Ağustos ayındaki kesim sığır pazarının önizlemesi
Özellikle en kalabalık federal eyaletlerdeki tatillerin eylül ayına kadar sürmesi nedeniyle, Ağustos ayında ete olan ilginin devam eden okul ve şirket tatillerinden etkilenmesi bekleniyor. Birçok Alman vatandaşı tatillerini yurt dışında geçiriyor ve burada tüketici değil. Et talebinin azalmasına rağmen kesimlik sığır fiyatlarında çok az değişiklik olması muhtemel: Genç boğalar için yaz aylarında gözlemlenecek olan fiyat düşüşü arz nedeniyle gerçekleşemez veya çok sınırlı olabilir. Kesimlik inek fiyatlarının mevsimsel zirveyi aşması muhtemel ancak olası düşüşlerin ılımlı olması bekleniyor. Kesimlik buzağı pazarında hafif fiyat istikrarı bekleniyor. Kesimlik domuz pazarındaki yüksek fiyat seviyesi, talep nedeniyle Ağustos ayında bir miktar zayıflayabilir, ancak önceki yılın seviyesinin önemli ölçüde aşılmaya devam etmesi muhtemeldir.Genç boğa fiyatları geçen yıla göre daha fazlasını getiriyor
Ağustos ayında genç boğalara yönelik üretici fiyatlarının bir önceki aya göre çok az değişmesi bekleniyor. Temmuz ayının ilk haftaları, hayvancılık sektöründeki fiyat indirimlerinin kapsamının şu anda çok sınırlı olduğunu gösterdi. Kesim şirketlerinin genç boğalara yönelik ödeme fiyatlarını düşürme girişimleri, boğa besicilerinin onları satma konusundaki isteksizliği nedeniyle genellikle başarısız oldu. Sığır eti talebinin özellikle yurt içinde her zaman tatmin edici olmamasına rağmen, Temmuz ayında R3 sınıfındaki genç boğalar için federal ortalama, kesim ağırlığının kilogramı başına 2,50 avro civarında veya bu sınırın hemen altında; Bu, bir önceki yılın sınırını 20 sentten fazla aşmış olacaktı. Ağustos ayında, genç boğalara yönelik üretici fiyatları, ana tatil sezonu ve buna bağlı olarak zayıf yurt içi sığır eti talebi nedeniyle bir veya iki hafif düşüş yaşayabilir; ancak genç boğa fiyatlarında yaz aylarında nadiren gözlemlenmeyen daha güçlü mevsimsel düşüşler yaşanabilir. geçmiş muhtemelen yoktur ya da yalnızca çok sınırlı bir şekilde öne çıkar. Önceki yıla göre fiyat avantajı daha da dikkat çekici; çünkü her zaman sınırlı bir arzdan bahsedilse de ticari boğa kesimi Ocak'tan Temmuz'a kadar 2003'e göre yaklaşık yüzde on bir daha yüksekti.
Kesim için sıkı inek tedariki
Dişi kesim sığır fiyatlarının Ağustos ayında mevsimsel zirveyi aşması bekleniyor. Bununla birlikte, ayın ikinci yarısından itibaren beklenen fiyat düşüşleri, genç boğalarda olduğu gibi, oldukça ılımlı olacaktır, çünkü kesimlik inek arzının, beklenen iyi yem arzı nedeniyle yalnızca kademeli olarak artması muhtemeldir. . Ağustos ayında serin hava devam ederse yurt içi sığır eti talebinin yoğun yaz sıcağındaki kadar hızlı bir şekilde toparlanması pek mümkün görünmüyor. Öte yandan Danimarka ve İsveç'teki kesim şirketlerinden gelen talebin, şirket tatilleri nedeniyle önemli ölçüde azalması bekleniyor. Mevcut perspektiften bakıldığında ağustos ayında O3 sınıfı kesim inekler için fiyat beklentisi kilogram başına 2,00 ila 1,95 euro arasında. Bu, önceki yılın seviyesini yaklaşık 30 sent aşacaktır.
Ağustos ayında kesim dana fiyatları istikrarlı
Şubat ayındaki küçük düşüş dışında, kasaplık buzağı fiyatları yılbaşından bu yana geçen yıla göre oldukça yüksek seviyelerde seyrediyor. Olağan mevsimsel fiyat dip seviyesinin Temmuz ayında geçmiş olması muhtemel olduğundan, kasaplık buzağı fiyatlarının ilerleyen süreçte en azından istikrarlı ve hatta biraz daha güçlü olması bekleniyor. Temmuz ayında, sabit oran üzerinden faturalandırılan buzağıların kilogram kesim ağırlığının yaklaşık 4,30 avroya mal olması bekleniyor; bu da önceki ayla hemen hemen aynı, yani önceki yıla göre fiyat farkının 30 sent civarında olacağı anlamına geliyor. Ağustos ayında buzağı pazarında fiyat eğiliminin yukarı yönlü olması muhtemel ancak nispi olarak yüksek fiyat seviyesi nedeniyle temmuz ayına göre fiyat artışları dar sınırlar içinde kalacak.
Domuz fiyatları hızla arttı
Alman domuz pazarında, kesim hayvanlarının baz fiyatları Temmuz ayı ortasında kilogram başına 1,54 avroya yükseldi ve bu eğilim artmaya devam ediyor. Önemli fiyat artışı, mezbahalardan gelen sürekli talebe bağlı olarak canlı domuz arzının çok sınırlı olmasından kaynaklandı. Raporlara göre et işi hiç de tatmin edici olmadığından, üretici tarafındaki fiyat artışları muhtemelen büyük olasılıkla kesimlerin satışından elde edilen marj pahasına gerçekleşti. Canlı domuzlara olan sürekli talebin arkasındaki itici güç, bir yandan kesim kapasitelerini kullanma arzusu, diğer yandan ise özellikle Doğu Avrupa'ya katılım ülkeleri ve Rusya ile domuz etinin canlı dış ticaretiydi. Temmuz ayının aylık ortalamasında, E sınıfı domuzlar için kesim ağırlığının kilogramı başına ortalama 1,55 Euro'luk bir ortalama fiyat bu nedenle oldukça akla yatkındır. Ana tatil sezonunda domuz eti talebinin artması beklenmediğinden fiyatlar Ağustos ayında bir miktar daha zayıflayabilir. Tatilcilerin geri dönüşünün talebi ancak ay sonunda canlandırması muhtemel. E-domuzlar için aylık ortalama kilogram başına 1,50 Euro'luk bir rakam göz ardı edilemez ki bu da geçen yıla göre 16 sent daha fazla olacaktır. Ancak son on yılın ortalama fiyatı olan 1,52 Euro'nun gösterdiği gibi, bu seviyede bir fiyat seviyesi olağandışı bir durum değil.
Kaynak: Bonn [SMN]
