Це лежить в основі підрахунку нутрі-балів

Представлено Fleischportal.de ранку 09. Листопад 2020, Опубліковано в Дієта і вага

Інформація про харчування часто являє собою джунглі чисел. Не так з Nutri-Score. Завдяки буквам від А до Е, які виділені кольорами світлофора від темно-зеленого до жовтого до червоного, п’ятирівнева модель дає швидкий огляд харчової якості їжі без цифр і цифр. Ідея, яка лежить в основі: створити спрощення, де детальна інформація може бути приголомшливою, особливо під час покупок. Порівняння харчової цінності різних продуктів у групі продуктів стає легшим.

З іншого боку, модель розрахунку за Nutri-Score не така проста. Тут грає багато чисел, тому що бали нараховуються за несприятливі та позитивні поживні властивості та компенсуються один проти одного. Система розподілу базується на рекомендаціях щодо харчування та висновках щодо споживчих звичок населення.

Енергетичний вміст, а також вміст цукру, насичених жирних кислот і натрію в їжі мають негативний вплив. Оцінку Nutri-Score можна зробити більш позитивним завдяки вмісту клітковини та білка, а також пропорціям певних продуктів. Це фрукти та овочі, горіхи та бобові, а також рапсова, волоська та оливкова олії – продукти, які містять порівняно велику кількість вітамінів та інших корисних поживних речовин. Залежно від того, наскільки високий чи низький вміст відповідного продукту, Nutri-Score стає зеленим або червоним.

Система розрахунків однаково застосовується практично до всіх харчових продуктів. Є лише спеціальні правила для трьох груп продуктів харчування. Вони впливають на сир, напої, а також жири та олії, які продаються як готова продукція. Це єдиний спосіб визначити різні харчові якості в цих групах продуктів за допомогою Nutri-Score, які інакше залишалися б прихованими. Тому що, якщо розрахувати за загальною формулою, наприклад, масло й маргарин отримають рейтинг E, виділений червоним кольором. Спеціальне правило робить видимим більш сприятливий профіль жирних кислот чисто рослинного маргарину: Nutri-Score показує, що він може бути на один рівень краще, ніж масло з точки зору харчової якості. Однак це не змінює основного послання Nutri-Score: мова завжди йде про порівняння харчових продуктів у групі продуктів.