Вплив маркування харчових продуктів на дітей

Зростання проблем зі здоров’ям у дітей, таких як карієс або ожиріння, є соціальною проблемою. Спроби проінформувати людей про важливі для здоров’я інгредієнти та заохочувати поведінку, відповідну вимогам здоров’я, шляхом обов’язкового маркування мають на меті протидіяти цим проблемам. Але чи діють такі поради і на дітей? І якщо так, то як вони повинні бути розроблені? На ці питання зараз відповідають у рамках дослідницького проекту на тему «Здатність дітей купувати» на кафедрі маркетингу Університету Зігена.

«Перше дослідження показує, що попередження змушує дітей вибирати здорову, а не нездорову альтернативу. Однак, коли мова йде про їжу від популярних брендів, вони охоче ігнорують попередження», – каже проф. Ханна Шрамм-Кляйн, завідувач кафедри маркетингу.

Щоб отримати перші результати щодо взаємодії між попередженнями та брендами, кафедра маркетингу Університету Зігена провела експериментальне попереднє дослідження. Досліджено вплив попереджень щодо популярних та непопулярних брендів.

Групі студентів-учасників подарували шкідливі для здоров’я напої з повідомленням «Обережно! Це не добре для ваших зубів!» – запропонували, а інші не отримали такого усного попередження. Основні висновки: попередження насправді призвело до меншого споживання газованої води, але цей ефект був значно менш ефективним для популярного бренду, ніж для бренду, який не любив.

Мабуть, діти охоче ігнорують застереження, коли йдеться про популярні марки їжі. Це створює особливу відповідальність у виробників продукції популярних брендів. Водночас суспільство зобов’язане інформувати дітей про шкідливі для здоров’я речовини. Автори проф. Ханна Шрамм-Кляйн, доктор Гуннар Мау та Селіна Штеффен у подальшому навчанні.

Деякий фон:

46 відсотків тих, хто приходить до школи, страждають від карієсу молочних зубів у дитинстві. Це пов’язано, в тому числі, із вживанням солодкої їжі, якій діти віддають перевагу через вроджені смакові уподобання. У випадку інших продуктів, що загрожують здоров’ю, таких як сигарети, робляться спроби поінформувати людей про важливі для здоров’я інгредієнти та заохочувати поведінку, відповідну здоров’ю, за допомогою вимог до маркування. Насправді, перші дослідження показують, що такі попередження у дорослих можуть вплинути на поведінку при вживанні продуктів, які є небезпечними для здоров’я.

Проте харчові продукти не зобов’язані маркування інгредієнтів, які є критично важливими для здоров’я. Поживні речовини та енергетичний вміст наведено лише у вигляді таблиці поживності на упаковці продукту.

Минулого року Європейський парламент попередив кольорове кодування харчових продуктів за допомогою світлофора. Модель «Рекомендаційні добові норми», яку віддає перевагу харчова промисловість, яка служить еталоном для рекомендованого щоденного споживання енергії та деяких інгредієнтів, залишається добровільною. До сьогодні залишається сумнівним, чи мають (і як) попередження будь-який вплив на дітей. І якщо так, то як вони мають бути розроблені.

«Для роздрібних торговців і виробників це питання подвійно актуальне, — пояснює проф. Шрамм-Кляйн і пояснює: «З одного боку, компанії несуть соціальну відповідальність – особливо за дітей – і, таким чином, також необхідно захистити цю групу споживачів від небезпеки для здоров’я. З іншого боку, компанії прагнуть позиціонувати свої бренди, орієнтуючись на успіх». На цьому тлі це дослідження досліджувало не лише вплив попереджень про здоров’я, а й вплив брендів у цьому контексті.

Джерело: Siegen [Університет]