Веганський бекон на основі пшениці
Loryma, експерт із функціональних пшеничних інгредієнтів, розробила інноваційну концепцію веганського бекону, яка переконливо повторює сенсорні властивості оригіналу. Типове відчуття у роті досягається сполучним компонентом на основі пшениці Lory® Bind, а відповідна суміш спецій з бекону гарантує автентичний смак. Завдяки нескладному виробництву та легкому приготуванню цю концепцію можна ідеально втілити в сегменті зручності та громадського харчування.
Споживчий попит на автентичні рослинні альтернативи популярним м’ясним продуктам постійно зростає. Потрібні інноваційні продукти, які легко обробляти та вражати сенсорними властивостями та приготуванням. З цієї причини Loryma розробила ідеально скоординований рецепт бекону на основі пшеничних інгредієнтів, який дозволяє виробникам продуктів харчування розширювати свої веганські пропозиції.
Як компонент модульної системи, Lory® Bind пропонує оптимальні можливості для виробництва готових до вживання продуктів з бажаною та очікуваною текстурою. Функціональні крохмальні суміші не мають запаху та смаку, тому ідеально підходять для приготування вегетаріанських і веганських м’ясних альтернатив без кнопки вимкнення, які можна індивідуально приправити. Щоб бекон зберіг свою структуру під час приготування, сполучна речовина забезпечує незворотну внутрішню структуру.
При приготуванні на сковороді веганський бекон поводиться як оригінальний, стає хрустким зовні та має волокнисту ніжну текстуру. Димна спеція надає характерний смак бекону, який цінують споживачі. Альтернативу рослинного походження можна використовувати в різноманітних сферах гастрономії, громадського харчування чи зручності, чи то для сніданку, у веганському гамбургері, нарізаному кубиками на тарте фламбе, у запіканках або як начинку для салатів.
Хенрік Хетцер, керуючий директор Loryma, пояснює: «Наша сировина поєднує натуральність із максимальною функціональністю. На додаток до простого використання, вони пропонують виробникам можливість виробляти здорові та безпечні продукти, які ідеально відповідають сучасній споживчій тенденції щодо напівфабрикатів без м’яса».
Право на зображення: Crespel & Deiters
Про Лориму:
Loryma, член групи Crespel & Deiters, має понад 40-річний досвід у виробництві білків пшениці, пшеничних крохмалів та функціональних сумішей на основі пшениці, які продаються по всьому світу. У штаб-квартирі компанії в Цвінгенберзі експерти розробляють новаторські рішення, які одночасно підтримують потреби харчової промисловості та задовольняють зростаючі вимоги до здорового харчування для зростаючого населення світу. Відповідальна сировина, що виробляється в регіоні, оптимізує стабільність, структуру та смак м’яса та риби, вегетаріанських та веганських готових продуктів, хлібобулочних виробів та солодощів, а також зручну їжу. Високоякісна сировина у поєднанні з великим досвідом у виробництві роблять Loryma надійним партнером у сфері обслуговування, розробки продуктів та продажів індивідуальних рішень для сучасних продуктів харчування.
Додаткова інформація: www.loryma.de
