Премікси для м'ясних альтернатив
Loryma розробила нову концепцію застосування, яка дозволяє споживачам готувати веганські м’ясні альтернативи вдома та варіювати їх за бажанням. Спеціаліст із функціональних інгредієнтів із пшениці розробив спеціальні премікси, які після додавання води створюють автентичну текстуру кінцевого продукту. Вони пропонують виробникам широкий спектр варіантів, щоб відповісти на тенденцію веганських альтернатив м’ясу швидкими та надійними фіксованими продуктами. «Чиста етикетка» та оптимізовані харчові цінності особливо привабливі для цільової групи, яка піклується про здоров’я, і відкривають багато творчих варіантів.
Премікси є ідеальною відправною точкою для створення численних веганських страв, від котлетів для гамбургерів на рослинній основі до чевапчічі або панірованих шніцелів до нагетсів. Готується споживачем просто: суха суміш спочатку змішується з водою в мисці, розминається, а потім надається необхідна форма. За бажанням рецепт можна доповнити свіжими інгредієнтами, наприклад, нарізаними кубиками овочами або зеленню.
Розчини мають короткий перелік інгредієнтів без номерів E та мають порівняльний вміст білка з м’ясними версіями, але містять менше жиру та насичених жирних кислот, але додаткову клітковину. Сухі продукти мають довший термін зберігання, ніж готові до вживання м’ясні аналоги зі свіжих продуктів, а також займають менше місця при транспортуванні. Роблячи це, вони зменшують харчові відходи та спричиняють порівняно менше транспортних викидів.
Різні інгредієнти на основі пшениці з портфоліо Loryma працюють разом, щоб забезпечити легке використання, оптимальну текстуру, зовнішній вигляд і зв’язування. Текстуровані протеїни пшениці серії Lory® Tex і функціональна зв’язувальна система на основі пшениці Lory® Bind не мають запаху та смаку. Для виробників ідеальна передумова для індивідуальних приправ.
Хенрік Хетцер, керуючий директор Loryma: «Наше рішення «зроби сам» приваблює цільову групу, яка любить креативне приготування їжі та хоче точно знати інгредієнти їжі. З нашою продукцією ми допомагаємо виробникам задовольнити високі вимоги свідомих споживачів: чиста етикетка, оптимізована харчова цінність, велика творча свобода в приготуванні – і, звичайно, переконливе відчуття в роті».
Про Лориму:
Loryma, член групи Crespel & Deiters, має понад 40-річний досвід у виробництві білків пшениці, пшеничних крохмалів та функціональних сумішей на основі пшениці, які продаються по всьому світу. У штаб-квартирі компанії в Цвінгенберзі експерти розробляють новаторські рішення, які одночасно підтримують потреби харчової промисловості та задовольняють зростаючі вимоги до здорового харчування для зростаючого населення світу. Відповідальна сировина, що виробляється в регіоні, оптимізує стабільність, структуру та смак м’яса та риби, вегетаріанських та веганських готових продуктів, хлібобулочних виробів та солодощів, а також зручну їжу. Високоякісна сировина у поєднанні з великим досвідом у виробництві роблять Loryma надійним партнером у сфері обслуговування, розробки продуктів та продажів індивідуальних рішень для сучасних продуктів харчування.
Додаткова інформація: www.loryma.de
