Забій і добробут тварин
Опитування стану для збору даних про контрольні параметри, що стосуються добробуту тварин на бойнях у Північному Рейні-Вестфалії
Джерело: www.lej.nrw.de/service/pdf/projektbericht_schlachtschweinen.pdf (Опубліковано 2003 - 85 сторінок)Співробітники Державного управління харчової промисловості та мисливства землі Північний Рейн-Вестфалія зафіксували загальну операційну структуру цих операцій загалом на десяти бійнях свиней і зібрали дані щодо дотримання параметрів добробуту тварин, технічних параметрів систем оглушення та отриманого м’яса. якість. При виборі боєнь враховувалися різні методи оглушення свиней і кількість забою в п’яти адміністративних районах. У районі Мюнстер було обстежено чотири бійні, а в районі Кельна – лише одну. Збір даних повинен бути стандартизований за допомогою форми збору даних. Цей контрольний список можна знайти в додатку до звіту про проект. Автори звіту проекту не повідомляють, чи були перевірки яток анонсованими чи неанонсованими. Також не вказується період, протягом якого проводилися перевірки. Однак можна припустити, що перевірки проводилися до 1 квітня 2001 року, оскільки в двох досліджених господарствах електрошокування все ще проводилося вручну за допомогою щипців без кріплення тварин. Продуктивність забою на досліджених фермах становила щонайменше 100 і максимум 800 свиней на годину. Забій відбувався шість днів на тиждень в одній компанії, п’ять днів на тиждень у п’яти компаніях, чотири дні на тиждень у трьох компаніях і три дні на тиждень в одній компанії.
У двох випадках місткість стійл очікування на бойнях не досягла рекомендованого розміру стійла, щонайменше 20% добової забійної продукції або 250% годинної забійної продукції. Потік до та в анестезіологічні приміщення був пов’язаний зі значним шумовим забрудненням, якого можна було уникнути, у половині перевірених компаній (суб’єктивна оцінка – без вимірювань). Частка трупів тварин, які мали чітко помітні сліди, сягала максимуму 52,4% (!!) в одному господарстві. У трьох компаніях, де оглушення електричним струмом проводилося з використанням повністю автоматичного обмежувача, використовувалися високочастотні струми оглушення. У двох з цих компаній частота серцевих струмів досягала максимумів 215 і 330 Гц.Запуск фібриляції шлуночків такими високочастотними струмами сумнівний і критично обговорюється. Тому дивно, що у звіті про проект немає жодного повідомлення про це.
Ефективність анестезії перевіряли за критеріями: корнеальний рефлекс; спрямовані рухи очей; регулярне дихання; помітні судомні рухи; Захисні реакції при знекровленні. На фермі, де свині були електрично та повністю автоматично оглушені в обмежувачі, 22 із 175 обстежених тварин (12,6%) показали захисну реакцію на кровоточивий укус. Причиною неадекватної анестезії визначено неправильне розташування головного та грудного електродів. В іншій компанії
Після анестезії CO9,4 у 2% тварин спостерігалися реакції при накладенні кровоточивого шва, а в іншому дослідженні, також після анестезії CO2, у 6,7% обстежених тварин. автори
звіту про проект пояснити ці неприйнятні результати регулярним значним перевищенням встановленого періоду часу між останньою зупинкою
атмосфера CO2 і кровоточивий розріз або час між виходом
система оглушення та кровоточивий розріз (Додаток 2 TierSchlV). Кількість тварин, перевірених на відповідній бійні, по відношенню до продуктивності забою виявляється дуже проблематичною, особливо тому, що у звіті про проект відсутні будь-які пояснення цих значно відмінних цифр. З одного боку перевірено до 112% тварин, а з іншого – лише 20%.
Незважаючи на певну професійну критику, результати цього дослідження показують, що такі опитування є незамінними. У деяких федеральних землях Німеччини загальнонаціональне опитування щодо забезпечення захисту тварин на бойнях може виявити додаткові серйозні недоліки в цій сфері. Сполучене Королівство може бути прикладом для наслідування. Загальнонаціональний огляд дотримання відповідних правил утримання тварин на затверджених бойнях червоного та білого м’яса проводиться кожні два роки. Результати перевірки 123 боєнь птиці у травні 2001 року та 314 боєнь червоного м'яса у вересні 2001 року доступні в Інтернеті:
www.defra.gov.uk/animalh/welfare/farmed/slaughter/execsum.pdf
Таке одноманітне загальнонаціональне розслідування принаймні на всіх 300 ліцензованих бойнях також давно назріло в Німеччині. У цьому відношенні повна заява відповідального федерального міністра з нагоди Всесвітнього дня захисту тварин 2003 року, згідно з якою Німеччина є і залишається піонером у сфері захисту тварин у Європі, повинна викликати серйозні сумніви, принаймні у сфері забою тварин. .
Джерело: Kulmbach [MOJE]
