Організаційно-структурні показники галузі 2003р

Огляд найважливіших даних про німецьку м’ясну торгівлю: кількість магазинів і філій, товарообіг, кількість працівників і, за дуже оптимістичною самооцінкою, частка ринку:

Асоціація м'ясників Німеччини є провідною професійною організацією м'ясників у Федеративній Республіці Німеччина. До нього входять 15 державних цехових об'єднань з 358 гільдіями.

М'ясний промисел у Німеччині

підприємства

• 29.414 спеціалізованих м'ясних магазинів
• з них 18.266 XNUMX самостійних майстрів
• з 11.148 XNUMX гілками ручної роботи

Умзац

• Загальний обсяг продажів у 15,4 році склав 2003 мільярда євро, включаючи податок з продажу
• З них 13,1 мільярда євро – продажі рукоділля
• і 2,3 мільярда євро продажів товарів

працівників

• 176.700 XNUMX співробітників, включаючи власників бізнесу та членів родини, які допомагають
• у тому числі 18.470 слухачів

Відсоток ринку

• 45 відсотків ринку

Джерело: Франкфурт [dfv]