Скільки насправді коштує шніцель?

звіт foodwatch про фальшиві ціни, справжні витрати та марність моральних закликів до споживачів.

 «Ціни на м’ясному прилавку в супермаркеті брехливі, тому що для звичайних і органічних продуктів панують спотворені умови конкуренції», — це, як повідомляє foodwatch, результат дослідження «Скільки насправді коштує шніцель?», яке проводить організація. створений Інститутом екологічних економічних досліджень (IÖW) у Берліні. Кілограм звичайного шніцеля коштує сім євро – у порівнянні з 13 євро за кілограм органічного шніцеля. Звичайне м’ясо таке дешеве, тому що виробникам не потрібно платити за значну шкоду навколишньому середовищу, спричинену виробництвом. Вони становлять близько 50 євро за свиню, що повинно збільшити ціну виробника на третину. Органічний шніцель такий дорогий через відсутність ефективних каналів збуту. Переробка та розповсюдження наразі складають близько десяти євро за кілограм за ціну органічного шніцеля. Це означає, що якщо врахувати витрати на навколишнє середовище та використовувати ефективні канали розподілу, різниця в ціні між органічним м’ясом і звичайними товарами може знизитися з нинішніх 90 до 14 відсотків. 

Тіло Боде, керуючий директор Foodwatch, про звіт про шніцель: «Дослідження IÖW вражаюче спростовує твердження Німецької асоціації фермерів про те, що звичайні фермери виробляють з високими екологічними стандартами. Навпаки, вони забруднюють навколишнє середовище за рахунок широкої громадськості». Політика повинна створити стимули для того, щоб роздрібні торговці продуктами харчування відкривали та використовували свої ефективні канали збуту не лише для товарів масового виробництва, а й для екологічних продуктів. Крім того, інша рекламна стратегія повинна збільшити попит на органічні продукти. 

Скасувати CMA як рішення?

За словами Тіло Боде, напівдержавна Центральна маркетингова компанія німецької сільськогосподарської промисловості (CMA), яка фінансується, серед іншого, за рахунок обов’язкових податків, що стягуються з фермерів, рекламує м’ясо абсолютно недиференційовано. Це перешкоджає якісній конкуренції. Тому CMA має бути розпущено, щоб сприяти праву власності фермерів на рекламу своєї продукції. Існуюча маркування м’яса також не інформує споживачів про процеси виробництва та основні характеристики якості. Споживач не знає, на що йому витрачати гроші, і тому в першу чергу орієнтується на ціну. Foodwatch вимагає, щоб маркування відображало основні характеристики якості, такі як розведення, годування та походження. «Ефективна сільськогосподарська політика має вирішувати основні проблеми: екологічні витрати, витрати на розподіл і рекламу. «Це не може задовольнятися моральними закликами до споживачів», — сказав Тіло Боде.

Ви можете завантажити повне дослідження тут як файл PDF розміром 1 МБ [скачати]

І коментар Томаса Преллера до дослідження [тут]

Джерело: Берлін [foodwatch]