Огляд травневого сільськогосподарського ринку

Сезон барбекю та спаржі дарує натхнення

Сезон грилю, який починається за гарної погоди, ймовірно, призведе до активного попиту на м’ясних ринках Німеччини в травні, особливо на свинину. Вишукані шматки яловичини та телятини також часто є центром інтересу через численні приватні сімейні свята та сезон спаржі. З іншого боку, свята П’ятидесятниці та державні свята мають руйнівний вплив на ринки худоби та м’яса. Не можна виключати слабкі ціни на молодняк бичків, телят і ягнят, очікуються стабільні ціни на корів і свиней. Пропозиція яєць залишається достатньою, а ціни здебільшого стабілізуються на низькому рівні, нижчому від рівня попереднього року. Попит на птицю можна легко задовольнити, і інтерес все більше зосереджується на продуктах, які можна смажити на грилі. Існує мало можливостей для підвищення цінової гнучкості. Здача молока досягає свого сезонного піку. Масло та свіжі молочні продукти можуть отримати попит. На ринку картоплі домінує імпортний ранній продукт. У Німеччині починається сезон полуниці, але імпортний товар залишається домінуючим на ринку. Збирання врожаю спаржі, ревеню та редиски, ймовірно, буде в розпалі по всій країні.

Різні зміни цін на забійну худобу

За сезонним ходом забій молодняку ​​збільшується з квітня по травень; і в міру зростання пропозиції ціни, швидше за все, впадуть. Якби Росія запровадила анонсовану заборону на імпорт, це спричинило б додатковий ціновий тиск. Однак травневі свята можуть стимулювати попит, оскільки, відповідно до сезону, фокус інтересу припадає на благородні та найтонші вирізи з відділів спини. Однак продаж менш благородних відрізів передньої чверті, швидше за все, викличе проблеми.

Забій корів зменшиться з початком пасовищного сезону на початку травня, що, швидше за все, вплине на підтримку цін. Проте не можна виключати збільшення живого імпорту з країн-кандидатів, що може призвести до зниження цін на регіональному рівні.

Попит на телятину в травні стимулюватиме, в тому числі, сезон спаржі. Маркетинг у цю пору року зазвичай зосереджується на тонких нарізах. Однак ціни на телята на забій на даний момент знаходяться на відносно високому рівні, тому не можна виключати помірного зниження цін з квітня по травень. Також очікується падіння цін на бійну баранину, оскільки після Великодня попит на баранину зазвичай значно знижується.

У травні ціни на забійну свиню зазвичай все ще ростуть. Це пов’язано з тим, що пропозиція зазвичай відповідає більш жвавому попиту, а сезон приготування на грилі підтримує продаж продуктів короткого смаження. Цілком можливо, що такий розвиток подій відбудеться і цього разу, враховуючи погодні умови. Також очікується, що пізні наслідки літа сторіччя призведуть до дещо скороченої пропозиції свиней на забій у Європі. Однак, починаючи з травня, також доведеться мати справу з переміщенням приватних поголів’їв, експансією на схід і можливими труднощами в експортному бізнесі з Росією, тому немає впевненості, що ціни залишаться стабільними на ринку забійних свиней.

Доступно багато яєць – птиця для задоволення потреб

Ринки, ймовірно, будуть дуже добре забезпечені яйцями будь-якої ваги, методів вирощування та кольору шкаралупи; Щонайбільше постачання важких товарів може зменшитися внаслідок більш ранніх дат забою. Це компенсується сезонним зниженням споживчого попиту. Розвантажити ринок можна за рахунок закупівель промисловістю яєчних продуктів та експорту до третіх країн. Оскільки ціни низькі, а євро вже не такий сильний, постачальники з ЄС, швидше за все, знову будуть конкурентоспроможними на світовому ринку. Ціни можуть стабілізуватися на вкрай низькому рівні, але залишатися нижче рівня попереднього року.

Пропозиція курятини та індички достатня для задоволення попиту, і дефіциту не очікується. Попит повільно зростає, і інтерес до страв, які готуються на грилі, загалом зростає. Перевага віддається грудці індички. Ціни на курку та індичку залишаються стабільними, без можливості для покращення. Рівень попереднього року, ймовірно, буде перевищено, але собівартість продукції теж вища, ніж тоді.

Користується попитом масло і свіжі молочні продукти

Поставки молока на молокозаводи досягають свого сезонного піку, але очікується, що вони будуть нижче рівня попереднього року. Масло, сир і сухе молоко виробляються у все більшій кількості. Пропозицію з країн-кандидатів важко оцінити; ринок може бути бурхливим у результаті розширення ЄС. Залежно від сезону зростає попит на свіжі продукти та вершки; Сезон спаржі збільшив продажі масла. Ймовірно, сир і надалі буде користуватися високим попитом усередині країни. Тому очікується стабільність цін на вершкове масло, сир і сухе знежирене молоко, які, ймовірно, будуть нижчими за рівень минулого року на масло і сир і трохи вищі на сухе молоко.

Переважає імпортна рання картопля

Навіть у травні має бути столова картопля осіннього врожаю вищої якості з холодильних камер, на яку можна досягти хороших цін. Однак ці партії в основному служать сировиною для переробної промисловості та компаній, що займаються лущенням. Продовольчі товари, швидше за все, в основному зникнуть з ринку протягом місяця. Харчовий сектор забезпечується імпортною молодою картоплею, яка надходить переважно з Єгипту; Асортимент доповнений походженням з Марокко, Ізраїлю та Кіпру. Товари з південної Європи мають рослинні залишки добрих два тижні і лише поступово надходять на місцевий ринок у все більшій кількості. Значна пропозиція місцевої молодої картоплі навряд чи буде доступна раніше кінця травня. Ринок в цілому, ймовірно, буде погано забезпечений, що призводить до фіксованих цін на всіх рівнях ринку.

Пропозиція полуниці та спаржі зростає

Полуниця, пропонована в цій країні найближчими тижнями, в основному надходить з Іспанії та Італії. У травні очікується, що невеликі обсяги домашнього вирощування доповнять пропозицію. Зростання цін тісно пов’язане з погодою, і його важко передбачити, але попит, як правило, знижується протягом сезону. Столова якість німецьких яблук для зберігання відносно низька порівняно із запасами в середні роки, незважаючи на те, що запаси на 10 відсотків вищі, ніж у попередньому році. Вітчизняний асортимент стає все вужчим. Асортимент яблук доповнюється товарами з ЄС і новими фруктами з-за океану. Що стосується столових груш, то переважають товари з південної півкулі. Найближчими тижнями на місцевий ринок з Південної Європи надійде більше медяних та цукрових динь. Кісточкові фрукти, такі як абрикоси, персики та нектарини, також збагачують асортимент фруктів.

Пропозиція овочів на відкритому повітрі з країни зростає; Загалом виробництво ранніх овочів у Пфальці знаходиться в межах звичайного року. Крім салатів і різнокольорових салатів, які вже є, у другій половині місяця очікується перше морозиво – якщо погода не зіпсується. Сезон спаржі в Німеччині почався дуже повільно в середині квітня, але з настанням теплої погоди збір урожаю почався рано в усіх областях. До початку травня всі регіони мають бути повністю зібрані. Стан культури оцінюють як добрий. Загалом очікується середня прибутковість. Оскільки пропозиція спаржі дуже залежить від погоди, розвиток цін неможливо передбачити. У травні в розпалі збирання ревеню та редьки. Місцеві продукти, такі як травнева кольрабі, цвітна капуста, весняний шпинат і рання капуста також в сезоні. Вітчизняні огірки та помідори також все більше доповнюють імпортну пропозицію, яка в основному надходить з Голландії.

Джерело: Бонн [ZMP]