مستقبل میں جانوروں کی اصل کی خوراک کی جعل سازی آسانی سے پتہ لگایا جا

برلن.feta پنیر اور گائے کے دودھ ہے؟ بیف سلامی اور سور کا گوشت میں عملدرآمد کیا جاتا ہے؟ آج کے مرکز میں جانوروں کی اصل کی خوراک میں ملاوٹ کے بارے میں یہ اور دیگر سوالات سرکاری طور پر تحقیق کے منصوبے "کا آغازجانوروں کی ID"خطرے کی تشخیص کے لیے وفاقی ادارے (BfR). "گوشت کا غیر قانونی admixtures، وہ دریافت کر رہے ہیں تو، نہ صرف صارفین مستحکم، بلکہ صحت کے خطرات لاحق کر سکتے ہیں"، BfR صدر پروفیسر ڈاکٹر ڈاکٹر اینڈریاس Hensel کہتی.

"لہذا ، یہ ضروری ہے کہ مانیٹرنگ حکام کے پاس ایسے غذا میں ملاوٹ کرنے والے افراد کو جلد اور قابل اعتماد طریقے سے دریافت کرنے کے طریقے موجود ہوں۔" اس منصوبے کا مقصد نئے تجزیاتی طریقوں کی تیاری ہے جو خوراک اور فیڈ میں جانوروں کے اجزا کو محفوظ طریقے سے کھوجنے کے لئے استعمال ہوسکتے ہیں۔ اس مقصد کے ل S حساس اور موثر تیز رفتار ٹیسٹ تیار کیے جانے ہیں ، جن کا استعمال سائٹ پر آسان ہے ، جیسے فیکٹریوں میں اور سرکاری کنٹرول میں۔ وفاقی وزارت برائے خوراک و زراعت (بی ایم ای ایل) میں پارلیمانی ریاست کے سکریٹری ، ماریہ فلیچبرت نے آج سائنس اور میڈیا کے نمائندوں کی موجودگی میں تحقیقی منصوبے کے لئے گرانٹ کا فیصلہ بی ایف آر کو پیش کیا۔

جانوروں کے کھانے کی حیاتیاتی اصلیت سرکاری کنٹرول کے لئے قابل تصدیق ہونی چاہئے ، خاص طور پر اگر ، ان کی پروسیسنگ کے نتیجے میں ، سامان اب جانوروں کی پرجاتیوں کے ساتھ قابل شناخت نہیں ہے۔ یہ خاص طور پر جانوروں کے کھانے کے شعبے میں سچ ہے ، جو کچھ معاملات میں انتہائی حالات اور اعلی دباؤ جیسے انتہائی حالات میں عملدرآمد کرنا پڑتا ہے۔ اس قسم کی پروسیسنگ سے نگرانی کرنے والے حکام کو کسی بھی فیڈ یا کھانے کی صداقت کو تجزیاتی طور پر ثابت کرنا مشکل بناتا ہے۔ لہذا ، فی الحال دستیاب طریقوں کی مدد سے ، قانونی تقاضے اکثر پوری نہیں ہوسکتے ہیں یا صرف جزوی طور پر پوری نہیں ہوسکتی ہیں۔ اس پس منظر کے خلاف ، نئے طریقہ کار کی ضرورت ہے۔

پروجیکٹ مختلف پروسیسرڈ فوڈ اور فیڈ کے لئے مختلف حکمت عملیوں پر عمل پیرا ہے۔ فیڈ میں دستیاب فیڈ ٹکنالوجیوں میں پائے جانے والے خلا کو پُر کرنے کے لئے ، حقیقت پسندانہ طریقہ جدید پیپٹائڈ اور پروٹین کی افزودگی کی تکنیکوں کے ساتھ مل کر بڑے پیمانے پر سپیکٹرمٹری ہے۔ متبادل. اس طریقے سے دس گنا زیادہ حساس ہونے کے دیگر طریقوں سے فائدہ ہے۔ کم پروسیسرڈ فوڈ اور فیڈ کے لئے امیونولوجیکل ریپڈ ٹیسٹ موزوں ہیں۔ پچھلے طریقوں کے برعکس ، یہ خاص مہارت اور سائٹ پر لیبارٹریوں کے بغیر دس منٹ کے اندر انجام دیئے جاسکتے ہیں۔ پروجیکٹ کے دوران ، گوشت کی پیداوار میں جانوروں کی سب سے اہم نسل جیسے گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، گھوڑا ، بھیڑ ، بکرا ، مرغی ، ترکی ، ہنس ، بتھ ، اور بتھ ، یلک اور ہرن جیسے تیزی سے امونولوجیکل ٹیسٹ تیار کیے جائیں گے۔

جانوروں سے پیدا ہونے والی اشیائے خوردونوش کی جعلسازی نہ صرف صارفین کا اعتماد ہل سکتی ہے بلکہ صحت کے لئے بھی خطرہ لاحق ہے اگر ، مثال کے طور پر: B. ، جیسا کہ بوائین بیماری BSE (بوائین اسپونگفورم انسیفالوپیتی) کی منتقلی کی صورت میں ، فوڈ چین میں کھانا کھلانا ، جو جسم کے اپنے موجود پروٹینوں کی اپنی مؤثر شکل میں بھری ہوئی ہوتی ہے ، جسے پرینز کہتے ہیں۔ لہذا صارفین کی صحت کے تحفظ کے لئے یہ بنیادی اہمیت کا حامل ہے کہ کھانے پینے کی اشیاء کی صداقت تجزیاتی طور پر قابل تصدیق ہے۔ ملاوٹ کی وجوہات غیر قانونی طریقوں اور غیر اعلانیہ طور پر جانوروں کے اجزاء کی نادانستہ کاری دونوں ہوسکتی ہیں۔

نئے تحقیقی پروجیکٹ "اینیمل-آئی ڈی" کو جرمن بنڈسٹاگ کی ایک قرارداد کی بنیاد پر بی ایم ای ایل نے مالی اعانت فراہم کی ہے۔ بی ایف آر کے علاوہ ، یونیورسٹی آف ٹیبجن (NMI) کا قدرتی اور میڈیکل انسٹی ٹیوٹ اور انسٹی ٹیوٹ برائے پروڈکٹ کوالٹی جی ایم بی ایچ (ifp) اس پروجیکٹ میں شراکت دار ہیں ، جس کا تعاون BfR نے کیا ہے۔ بی ایف آر میں ، جانوروں کے کھانے میں جانوروں کی پروٹین کے لئے قومی حوالہ لیبارٹری واقع ہے۔ ریفرنس لیبارٹری کا ایک بنیادی کام معیاری طریقوں کی تیاری اور ان کی توثیق کرنا ہے جو انتظامیہ کی ضروریات کے مطابق کھانے پینے کی نگرانی میں حکام کی مدد کرسکتے ہیں۔

BfR بارے

فیڈرل انسٹی ٹیوٹ برائے رسک اسسمنٹ (بی ایف آر) وفاقی وزارت خوراک و زراعت (بی ایم ای ایل) کے کاروباری علاقے میں ایک سائنسی ادارہ ہے۔ یہ وفاقی حکومت اور وفاقی ریاستوں کو کھانے ، کیمیائی اور مصنوعات کی حفاظت سے متعلق امور پر مشورہ دیتا ہے۔ بی ایف آر ان عنوانات پر اپنی تحقیق کرتی ہے جو اس کی جانچ پڑتال کے کاموں سے قریب سے وابستہ ہیں۔