سستے اور موثر ینیمآر ساتھ
خوراک تجزیہ کے لئے نئے طریقوں
بائیو بڑے انووں کے لئے ریسرچ سینٹر بیروٹ یونیورسٹی اور ALNuMed آتم، اس تحقیق کے مرکز کے ایک سپن بند، میونخ 2014 میں Analytica میں کھانے کے تجزیہ کے نئے طریقوں سے پیش. بائرن Innovativ کے مشترکہ موقف میں وہ جوہری مقناطیسی گونج سپیکٹروسکوپی (ینیمآر) اجزاء اور غذا کے ماخذ کو روشن کرنے کے لئے ایک انتہائی موثر انداز ہے کہ کس طرح کا مظاہرہ کیا.بیروٹ یونیورسٹی ینیمآر سپیکٹروسکوپی کے لئے دنیا کے سب سے بڑے مراکز میں سے ایک چلتی ہے اور خاص طور پر خوراک اور صحت سائنس کے میدان میں اس ٹیکنالوجی کو لاگو ہوتا ہے. نئے ینیمآر کی بنیاد پر طریقوں گوشت، شہد اور جڑی بوٹیوں کی پیداوار کر سکتے ہیں - جیسے مصالحے، سبزیاں یا چائے - قابل اعتماد صرف چند منٹ میں تجزیہ کر رہے ہیں. اجزاء ہڑپ منقطع ہو جائے کرنے کے لئے بغیر، اس کے ساتھ ساتھ مقدار کے طور پر شناخت کیا جا سکتا ہے. پیش رفت میں جامع جزو پروفائلز (iMetabonomics)، نکالنے اور پیداوار کا طریقہ ( "سالماتی ٹیگ") کے مراتب کے تحفظ کے لئے قزاقی اور طریقہ کار کا پتہ لگانے کے لئے طریقوں کے لئے تیزی سے ٹیسٹ پلیٹ فارمز ہیں.
پروفیسر ڈاکٹر میڈ نے رپورٹ کیا ، "میلے کے پہلے دو دن میں ، ہم پہلے ہی فوڈ انڈسٹری کی کمپنیوں سے متعدد نئے رابطے کرنے میں کامیاب ہوگئے تھے۔ اسٹیفن شوارزنگر ، ALNuMed کے منیجنگ ڈائریکٹر۔ "کسی دوسرے طریقہ کی طرح ، این ایم آر کی اسپیکٹروسکوپی نامعلوم بگاڑ کا پتہ لگانے کی اجازت دیتی ہے۔ اس طرح سے ، مینوفیکچررز اور خوردہ فروش صارفین کی حفاظت میں نمایاں اضافہ کر سکتے ہیں۔
وہ اپنی مصنوعات کی اضافی قیمت میں اضافہ کرتے ہیں اور کھانے پینے کے گھوٹالوں سے اجتناب کرتے ہیں۔ "یہ کم از کم گوشت پروسیسنگ کمپنیوں پر لاگو نہیں ہوتا ہے جو ماضی میں غلط اعلانات کے ذریعہ جان بوجھ کر گمراہ ہوئیں تھیں۔ این ایم آر کی اسپیکٹروسکوپی کی مدد سے گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، مرغی اور دوسرے گوشت کی بھی واضح طور پر تھوڑی مقدار میں شناخت کی جاسکتی ہے۔
نمائشی اسٹینڈ کی ایک خاص بات وزن کی ٹکنالوجی کے میدان میں ایک نئی ترقی ہے۔ شہد اور اسی طرح کے سخت مادوں کا توازن رکھنا ایک وقت کا تقاضا اور ضروری کام رہا ہے۔ قانونی طور پر مطلوبہ امتحان کے طریقہ کار ، مثلا چالکتا (DIN 10753) کے عزم کے لئے یا شہد میں فری ایسڈ کے مواد (DIN 10756) کے لئے ، شہد کا صحیح وزن ضروری ہوتا ہے۔ میٹلر-ٹولڈو کے تعاون سے ، ALNuMed مختلف پیمائش اور ڈیٹا منتقل کرنے والے آلات کو نیٹ ورک کرکے اس عمل کو خود کار بنانے میں کامیاب ہوگیا ہے۔ شہد کے نمونے تیار کرنا ، مثال کے طور پر این ایم آر سپیکٹروسکوپک صداقت ٹیسٹ کے لئے ، اس طرح سے دگنا ہے۔
ماخذ: بیروٹ [بیروٹ یونیورسٹی]
