بارہ اتکرجتا کے لئے بہترین نامیاتی قصاب
مینز، 18. 2017 فرمائے.بائولینڈ کوالٹی معائنے کے موقع پر اس موسم بہار میں بائولینڈ کے بہترین ساسیج کا انتخاب کیا گیا تھا۔ جرمنی بھر سے بارہ باولینڈ قصابوں نے ان کی مصنوعات کو تشخیص کے لئے بھیجا۔ ہر کمپنی کے 92 سے زیادہ والے کم از کم تین مصنوعات کو 100 پوائنٹس کے ذریعہ درجہ بندی کرنا پڑا۔ بائولینڈ کی تمام بارہ کمپنیوں نے امتحان پاس کیا ہے اور کمپنی کا سرٹیفکیٹ حاصل کیا ہے۔ کولمبچ بچر اسکول کے تین ماہرین کی جیوری نے 53 مصنوعات کی جانچ کی ، 45 فوری طور پر گزر گیا ، ان میں سے 37 مکمل اسکور کے ساتھ۔ دو کمپنیوں کو اپنی مصنوعات کی بہتری کے لئے سفارشات موصول ہونے کے بعد ان کے معائنے سے گزرنا پڑا۔ ٹیسٹ کے معیار ظہور ، رنگ ، مستقل مزاجی ، بو ، انفرادیت اور ذائقہ تھے۔
بائولینڈ کے عمدہ قصاب یہ ہیں:
ut گٹ ولفسڈورف کسائ کی دکان ، 22926 احرینسبرگ ،www.gutwulfsdorf.de
• کسائ کا لینویوڈیل ، 29348 اسکائڈ ،www.fleischerei-linnewel.de
land میکلینڈ ، 31515 ونسٹورف ،www.oekoland.de
Ar اربیٹو واہلفاہٹ ڈارٹمنڈ کی ورکشاپس ، 44225 ڈارٹمنڈ ،www.awo-werkstaetten.de
• ولس بائیو فیلیشیری ، 54344 کین ،www.willis-bio.de
• اسٹاکمر بایو میٹزجریی ، 59427 اننا اسٹاکم ،www.stockumer-hofmarkt.de
• ایکیرلی ، 63486 بروچکبل-اوبرسیگہیم ،www.ackerlei.de
dis معذور افراد کے ل• لبنشیلف ، 66271 کلین بلٹسٹرڈورف ،www.lebenshilfe-obere-saar.de
• مارٹن شاف ، 66606 سینٹ وینڈیل ،www.martinshof.de
io بائولینڈ کسائ کی دکان گریئہابر ، 72116 میسنگن ،www.metzgerei-griesshaber.de
au اسٹیفن لیبر اینڈ ایمپلائمنٹ پروموشن ، 73035 گپجن ،www.sab-gp.de
• کونراڈ سپیچٹ ، 87719 مینڈیل ہیم
خام مال کے ذرائع سے لے کر مینوفیکچرنگ کے عمل تک پروڈکٹ لیبلنگ تک بای لینڈ لینڈ پروسیسرز کی بایولینڈ رہنما خطوط کی تعمیل کے لئے باقاعدگی سے جانچ پڑتال کی جاتی ہے۔ بائولینڈ ساسیج مصنوعات کی پروسیسنگ کے لئے اعلی سطح کی کاریگری اور گوشت پروسیسنگ کے صحیح علم کی ضرورت ہوتی ہے۔ "بای لینڈ سوسیج کی تیاری ایک اعلی فن ہے! صرف وہ لوگ جو اپنی تجارت کو سمجھتے ہیں وہ ایسے اعلی درجے میں بغیر کسی اضافی اور فاسفیٹس اور نائٹریٹ نمک کا علاج کرنے والے ادویہ کے بغیر ساسیجز تیار کرسکتے ہیں ، "کولمبچ میں قصائیوں کے پیشہ ور اسکول کے سربراہ اور ہرمن جیکب کی وضاحت کرتا ہے۔
Hintergrund
بائولینڈ میں ، ساسیج میں صرف منتخب اجزاء اور اضافی چیزیں شامل کی جاتی ہیں۔ پروسیسنگ میں بائولینڈ خام مال کے معیار کو برقرار رکھنے کے ل only ، صرف ان ہی عملوں کی اجازت ہے جو کھانے کے اجزاء کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھیں۔ اس کے علاوہ ، یورپی یونین میں اس وقت اختیار شدہ کل 24 فوڈ ایڈڈیٹس میں سے صرف 316 کو بای لینڈ مصنوعات کی تیاری کی اجازت ہے۔ بائولینڈ کے رہنما خطوط کے مطابق ساسیج کی تیاری کے ل only ، صرف سات اضافی اور اخراج کنندگان کو منظور کیا گیا ہے۔ بائولینڈ ساسیج مصنوعات میں نائٹریٹ اچار نمک ، ذائقہ بڑھانے والے ، اینٹی آکسیڈینٹ یا فاسفیٹس پر مشتمل نہیں ہے۔ اس کے بجائے ، بایولینڈ قصاب ثابت کاریگر اور روایتی ترکیبوں کے ساتھ کام کرتے ہیں۔ اس کے لئے ہنر مند دستکاری ، ماہر علم اور جذبہ کی ضرورت ہے۔
تصویر: بائولینڈ ای وی ، سونجا ہرپیچ۔
