نیکر ، فریشر ، صحت مند: نینو پیکیجنگ اور نانو ایڈڈیٹس کا شکریہ؟
نینو ٹکنالوجی فوڈ کے شعبے میں داخل ہورہی ہے: ایڈیٹو کی شکل میں یا پیکیجنگ میٹریل میں۔ سینٹر فار ٹکنالوجی اسسمنٹ ٹی اے - ایس ڈبلیو ایس ایس کا ایک مطالعہ ایک جائزہ پیش کرتا ہے جس کے لئے مصنوعی نینوومیٹریل پہلے ہی استعمال کیے جارہے ہیں۔ یہ ماحولیاتی مسائل اور پائیداری کے معاملے میں نانوومیٹریالس پر مشتمل مصنوعات کی جانچ کرتا ہے۔ اس سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ ممکنہ پیش رفت کہاں ہوسکتی ہے اور جہاں احتیاط کی ضرورت ہے۔
کہیں بھی سے کہیں زیادہ ، سوال کھانے کے ساتھ پیدا ہوتا ہے: نانو کیا ہے اور نانو کیا کرتی ہے؟ کیونکہ جو ہم کھاتے ہیں وہ ہمارے جسم میں آجاتا ہے۔ لہذا کم از کم اس میں کچھ بھی نہیں ہونا چاہئے جو حیاتیات کے لئے نقصان دہ ہو۔ TA-SWISS مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ سوانوں کی دکانوں میں نانوسکل ایڈڈیٹس کے ساتھ صرف کچھ کھانے کی اشیاء دستیاب ہیں۔
ان کو طویل عرصے سے آزمایا اور آزمایا گیا ہے اور انہیں بے ضرر سمجھا جاتا ہے۔ تاہم ، بیرون ملک سے آنے والی مصنوعات کو انٹرنیٹ کے ذریعہ بھی حاصل کیا جاسکتا ہے جس میں نانوسیل ایڈٹیز ہوتے ہیں جن کی اس ملک میں اجازت نہیں ہے اور یہ صحت کے لئے نقصان دہ ہوسکتی ہے۔ ماحول دوست اور صحت سے متعلق فروغ دینے والی غذا کے ل the ، آج فوڈ سیکٹر میں نینو ٹکنالوجی کی کوئی خاص اہمیت نہیں ہے اور ممکن ہے کہ وہ مستقبل میں صرف تغذیہ میں مزید استحکام حاصل کرنے کے لئے ماتحت کردار ادا کرے۔ فوڈ پیکیجنگ میں نینو ٹکنالوجی کا استعمال پہلے ہی عام ہے اور اس میں جدت طرازی کے کافی امکانات ہیں۔
اس طرح کی پیکیجنگ کھانے اور کم فضلہ کی بہتر شیلف زندگی کا وعدہ کرتی ہے۔ مطالعہ یہ بھی ظاہر کرتا ہے کہ کھانے پیکیجنگ مواد کے لئے قانونی دفعات نینو ٹیکنالوجی کے چیلنجوں کی طرف کافی حد تک تیار نہیں ہیں۔ مینوفیکچررز ، پروسیسرز اور ڈیلروں کی جانب سے بھی کارروائی کی ضرورت ہے: شفافیت اور ایک فعال معلوماتی پالیسی کی ضرورت ہے۔
کھانے کی پیکیجنگ کے ساتھ شیلف زندگی میں اضافہ اور ماحولیاتی توازن کو بہتر بنائیں
مصنوعی نانو اجزاء والی پیکیجنگ فلمیں اور پیئٹی بوتلیں سوئس مارکیٹ میں پیش کی جاتی ہیں۔ نینوومیٹریلز کے ذریعہ گیسوں ، پانی کے بخارات ، خوشبودار مادوں کے ساتھ ساتھ مکینیکل اور تھرمل خواص یا یووی تحفظ کے خلاف رکاوٹ کی خصوصیات کو بہتر بنایا گیا ہے۔ نانو ٹکنالوجی سے موزوں پیئٹی بوتلیں زیادہ سازگار CO2 توازن رکھتی ہیں: TA-SWISS مطالعے میں پہلی بار شائع کردہ لائف سائیکل تشخیص کے مطابق ، سوئزرلینڈ میں صرف 10،000 ٹن کی ترتیب سے آب و ہوا کو پہنچنے والے اخراج کو بچایا جاسکتا ہے ، یا: پیداوار ، نقل و حمل اور ری سائیکلنگ میں نینو پیئٹی بوتل ایلومینیم کے مقابلے میں تیسری کم گرین ہاؤس گیسوں اور عدم واپسی قابل شیشے کی بوتل سے 60 فیصد کم کا سبب بنتی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ نانو پی ای ٹی کی بوتل اتنی ہی اچھی ہے جیسے واپسی قابل شیشے کی بوتل۔
کیا پیکیجنگ سے نینو پارٹیکلز کھانے میں آتے ہیں؟
چاہے نانو پارٹیکلز کھانے میں پیکیجنگ سے ہجرت کرسکیں بنیادی طور پر اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ نینو پرت کو کس طرح لاگو کیا گیا تھا۔
جہاں نانوومیٹریل کھانے کے ساتھ براہ راست رابطے میں آجاتے ہیں وہاں منتقلی سے انکار نہیں کیا جاسکتا۔ اس معاملے میں ، بے ضرر ہونے کے ثبوت کی کمی ابھی بھی فراہم کی جانی چاہئے۔ یہ نام نہاد "اینٹی مائکروبیل فوڈ پیکیجنگ" پر بھی لاگو ہوتا ہے: جراثیم کُش نانو چاندی کے ذرات کے ساتھ ملنے کا مطلب ہے کہ کھانا جلدی خراب نہیں ہوتا ہے۔
یہ مواد فی الحال سوئٹزرلینڈ میں دستیاب نہیں ہے ، لیکن انٹرنیٹ کے توسط سے بیرون ملک سے حاصل کیا جاسکتا ہے۔
کھانے میں نانوسیل اضافی
آج سوئٹزرلینڈ میں صرف کچھ کھانے پینے کی چیزیں نینو پیمانے پر شامل ہیں۔ اس میں ٹرکل ایڈ بھی شامل ہے ، جو کیڑے کو اکٹھے ہونے سے روکتا ہے۔ یہ سلکا (سلکان ڈائی آکسائیڈ یا E 551) پر مشتمل ہوتا ہے ، جو ، رگڑنے پر ، نینوسکل کے ذرات پر مشتمل پاؤڈر مواد کا نتیجہ بنتا ہے۔ مصنوعی نانو اجزاء کو بھی نام نہاد انکلیسسولیشن میں استعمال کیا جاتا ہے ، مثال کے طور پر کیروٹینائڈز یا وٹامنز کو منسلک کرنا تاکہ وہ پانی میں گھلنشیل ہوجائیں ، طویل عرصے سے شیلف زندگی پائیں یا جسم کے ذریعہ بہتر جذب ہوجائیں۔ اس طرح کے کھانے کو کھانے میں استعمال کرنے کے لئے جانچا گیا ہے اور انہیں بے ضرر سمجھا جاتا ہے۔
کون نینو کھانے میں دلچسپی رکھتا ہے؟
TA-SWISS کا مطالعہ اس نتیجے پر پہنچا ہے کہ کچھ "غذائیت پسند شیلیوں" والے افراد نانو ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کردہ اضافی مصنوعات کے ل open کھلے ہوئے ہوسکتے ہیں۔
یہ خاص طور پر سچ ہے اگر کوئی یہ مان لے کہ نینو فوڈز کو سنبھالنا آسان ہوسکتا ہے اور / یا صحت سے متعلق اضافی فوائد حاصل ہوسکتے ہیں۔ ترقی پذیر ممالک میں ، اس طرح کے اضافے سے غذائی قلت کا مقابلہ کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ مثال کے طور پر ، آئرن ، زنک ، وٹامن اے یا فولک ایسڈ سے غذائی اجزا سے مستحکم۔ تاہم ، اس بات کو بھی دھیان میں رکھنا چاہئے کہ اس طرح کی مصنوعات کو بھی اس طرح پیش کیا جانا چاہئے کہ وہ سستی اور محتاج آبادی کے گروہوں تک قابل رسائ ہوں۔
قانونی ضابطے اور لیبلنگ کی ضروریات میں نقائص
سوئس فوڈ قانون نام نہاد "مثبت اصول" پر مبنی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ صرف وہی ایڈیکیٹ استعمال ہوسکتے ہیں جو مثبت فہرست میں درج ہیں اور ای نمبر کے ساتھ نشان زد ہیں۔ وہ متعدد ضروریات کو پورا کرتے ہیں ، خاص طور پر یہ ثابت کرنا ہوگا کہ اشیائے خورضمیر کے بغیر کھانا تیار نہیں کیا جاسکتا اور استعمال شدہ مقدار صارفین کی صحت کو نقصان نہیں پہنچا سکتی۔ نانو پارٹیکلز بھی اس زمرے میں آسکتے ہیں اور مذکورہ بالا معیار کے مطابق اس کے مطابق جانچ پڑتال کرنا چاہئے۔ عام اصول:
اگر کسی اجزاء کا استعمال کیا جائے جو آج مثبت فہرست میں ہے تو ، اسے دوبارہ آزمانے کی ضرورت نہیں ہے - چاہے اس میں نانوسکل سائز میں بھی نیا اضافہ ہو۔ چونکہ اب یہ مشہور ہے کہ ایک اور وہی مادہ اکثر میکروسکل کے مقابلے میں نینو پارٹیکل کے طور پر مختلف طرح سے برتاؤ کرتا ہے ، لہذا یہ عزم نانوسکل اضافی چیزوں کے سلسلے میں ناکافی ہے۔
فوڈ لیبلنگ آرڈیننس (ایل کے وی) کے مطابق ، کھانے کے ل all تمام اجزاء کو درج ہونا چاہئے۔ ذرہ سائز کو خاص طور پر نشاندہی کرنے کی کوئی ذمہ داری نہیں ہے۔
تاہم ، شہری چاہتے ہیں کہ نانو پارٹیکلز کو لیبل لگایا جائے ، خاص طور پر فوڈ سیکٹر میں ، جیسا کہ 2006 میں ٹی اے ایس ڈبلیو ایس ایس کے ذریعہ شرکت کے طریقہ کار سے ظاہر ہوا تھا۔
TA-SWISS مطالعہ کی سفارشات
ضابطہ: موجودہ خوراک اور کیمیائی قانون کو نینو ٹیکنالوجی کی ضروریات کے مطابق ڈھالنا چاہئے۔
شفافیت: مینوفیکچروں کو ایک فعال انفارمیشن پالیسی سے آبادی میں عدم اعتماد کا مقابلہ کرنے میں کردار ادا کرنا چاہئے۔ نینو اجزاء کے ساتھ خوراک اور فوڈ پیکیجنگ کے مینوفیکچررز ، پروسیسرز اور خوردہ فروش تیزی سے خود کو صنعت سے متعلق ہدایت نامہ (ضابطہ اخلاق) کے ساتھ صف بندی کر سکتے ہیں۔ صارفین اس موقع پر خریداری کا فیصلہ کرنے کے ل a کسی پروڈکٹ کے اجزاء کے بارے میں جاننے کا موقع حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ کم از کم یہ لازمی ہونا چاہئے کہ مینوفیکچر فوڈ اتھارٹیز کو مطلع کریں جب وہ سامان کو گردش میں ڈالتے ہیں جس میں نینوومیٹریلز ہوتے ہیں۔
اعلامیہ: بین الاقوامی سطح پر سامانوں کے بہاؤ کے پیش نظر ، عالمی سطح پر یا کم از کم یوروپ وسیع ریگولیشن کو سوئزرلینڈ کے تنہا جانا ہی افضل ہوگا۔ مخصوص لیبلنگ شفافیت کی ضرورت کے مطابق ہوگی اور متعلقہ کھانے کی اشیاء اور ریاستی فوڈ کنٹرول دونوں کی کھوج کو آسان بنائے گی: دوسری طرف غیر مخصوص لیبلنگ ، جیسے "نانو پارٹیکلز پر مشتمل ہے" ، ان مقاصد کے لئے کم مددگار معلوم ہوتا ہے۔ کھانے کی پیداوار میں سراغ لگانے کے لئے موجودہ سسٹموں کو ان کی نینوومیٹریلز پر لاگو ہونے کے لئے جانچنا چاہئے۔ اس کے بعد ہی ممکن ہے کہ مارکیٹ کو جلدی سے اتاریں اگر نئی کھوجیں ممکنہ خطرات کے اشارے فراہم کریں۔
جیسا کہ ماحولیاتی تحفظ ایکٹ کی طرح ، احتیاطی اصول کو بھی فوڈ لا میں واضح طور پر لنگر انداز ہونا چاہئے۔ صرف اس بنیاد پر سوئس فوڈ اتھارٹیز رسک مینجمنٹ اقدامات کرسکتے ہیں۔
انسانی اور ایکٹو آکسولوجیکل رسک ریسرچ کو فروغ دینا لازمی ہے۔ نینو پارٹیکلز کے اثرات کی تیاری سے لے کر تصرف تک پوری مصنوعات کی زندگی کے دورانیے پر جانچ ہونی چاہئے۔
ماخذ: برن [TA-SWISS]
