نامیاتی یورپ کا ذائقہ کیسے ہوتا ہے؟
یورپ کا سفر ہمیشہ ایک نازک توازن عمل ہوتا ہے۔ سیب ، دہی یا گوشت کی مصنوعات فاصلے کے مقابلے میں گھر میں مختلف ہوتی ہیں۔ یہاں نہ صرف چھٹی والے مزاج پر اثر پڑتا ہے - در حقیقت ، نامیاتی مصنوعات مختلف خصوصیات کے مطابق پڑوسی ممالک میں اگائی جاتی ہیں اور ان پر عملدرآمد ہوتا ہے۔ نتیجہ اختلافات ہیں جو آپ خوشبو ، دیکھ اور ذائقہ لے سکتے ہیں۔ یوروپی یونین کا منصوبہ ایکروپولیس ملک سے مخصوص اختلافات کو دور کرنا چاہتا ہے۔ کک آف ایونٹ آرگاؤ کی چھاؤنی کے سوئس قصبے فرک میں کِک آف میٹنگ میں ہوا۔
نامیاتی مصنوعات کے لئے حسی ذائقہ کا نقشہ
یورپی میٹروپولائزز کے پیدل چلنے والے علاقوں میں آپ کو قومی ثقافت کو ضروری طور پر جاننے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ فوڈ کلچر سے وابستہ مینوز ، سپر مارکیٹ کی شیلفوں اور رسومات پر ایک نگاہ ڈالنے سے اس تک رسائی کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ نہ صرف عام علاقائی تیاریوں یا اجزاء سے فرق پڑتا ہے ، بلکہ کاشت پہلے ہی ذائقہ کی مخصوص خصوصیات کے ل. کورس متعین کرتی ہے۔ یورپی کاشت کاری اور کارخانہ دار ایسوسی ایشن کے قواعد یہ طے کرتے ہیں کہ کھانا کیسے اٹھایا جاسکتا ہے ، اس کی کٹائی اور کارروائی کی جاسکتی ہے - مثال کے طور پر ، کچھ اضافی اشیاء اور ذائقوں کے استعمال پر پابندی ہے۔
نامیاتی مصنوعات کے خریدار ہر پروڈکٹ گروپ کے ل taste ایک مخصوص ذائقہ کے عادی ہوتے ہیں۔ جب ہمسایہ ملک سے نامیاتی سیب کھاتے ہو ، تو اس کی مصنوعات کی توقعات پوری نہیں ہوتی ہیں۔ جلن اور ردjection اس پر ردعمل ہوسکتا ہے۔ "ذائقہ کا نقشہ" ، جو ایکروپولس پروجیکٹ کے حصے کے طور پر تشکیل دیا جا رہا ہے ، نامیاتی گاہکوں کی ملک سے متعلق ترجیحات کو ظاہر کرتا ہے۔ اس طرح نقشہ یہ ظاہر کرتا ہے کہ جرمنی ، فرانس ، اٹلی ، نیدرلینڈز ، پولینڈ اور سوئٹزرلینڈ کے نامیاتی مصنوعات کی کون سی خاصیت صارفین کے لئے خاص طور پر مقبول ہے۔ دودھ کی مصنوعات ، سینکا ہوا سامان ، گوشت کی مصنوعات ، تیل ، ٹماٹر کی مصنوعات اور سیب پر غور کیا جاتا ہے۔ بنڈ نیٹورکوسٹ نیٹورورین پروڈکشن اینڈ ہینڈل (بی این این) ، یونیورسٹی آف گinٹینگن اور ٹی ٹیز بریمر ہان نے "ذائقہ کا نقشہ" یورپ کے لئے جرمن ذائقہ کی وضاحت کی۔
test 360 test ٹیسٹ کھانے والے حسی معیار کا جائزہ لیتے ہیں ٹی ٹی زیڈ بریمر ہیوین حسی تجربہ گاہیں یہ بھی جانچتی ہیں کہ نامیاتی مصنوعات سے لطف اندوز ہونے پر اچھا ضمیر کتنا ضروری ہے جب اس کا ذائقہ مثبت شبیہہ کے لئے ہوتا ہے اور اس پر کھانے کی اصل خصوصیات پر کیا اثر پڑتا ہے۔ "subjects 360 subjects مضامین کے ساتھ صارفین کے تجربات کے ذریعے ، ہم منتخب شدہ نامیاتی مصنوعات کی بو ، ذائقہ اور ظاہری شکل کا اندازہ وصول کرتے ہیں اور نتائج کا روایتی مصنوعات کے حسی تاثرات سے موازنہ کرتے ہیں۔ وضاحتی حسی تجزیہ سے متعلق صارف کے فیصلے اور معروضی اعداد و شمار کو ایک ساتھ لایا گیا تاکہ یہ معلوم کیا جاسکے کہ کون سی مصنوعات کون سے حسی خصوصیات میں ہیں شراکت دار ممالک میں ترجیح دی جاتی ہے ، ٹی ٹیز سینسر ٹیکنالوجی لیبارٹری کے سربراہ ، ڈاکٹر مارک لوہمن کی وضاحت۔
اس طرح کی تفتیش ، جس میں پروسیسڈ مصنوعات شامل ہیں اور صارفین کی ترجیحات پر توجہ مرکوز کرتی ہے ، اس سے پہلے کبھی موجود نہیں تھا۔ پولینڈ ، اٹلی ، فرانس ، نیدرلینڈس اور سوئٹزرلینڈ کے پروجیکٹ شراکت دار ، جو ایک ہی خصوصیات کے مطابق حسی ٹیسٹ بھی کرواتے ہیں ، "ذائقہ کے نقشہ" کی تصویر مکمل کرتے ہیں۔
مصنوعات کی اصلاح کے ل "" کمپاس "کے طور پر فیصلے کا ذائقہ یورپی یونین کے پروجیکٹ ایکروپولیس میں ، سائنس دان مصنوعات کی ترقی پر بھی نگاہ رکھتے ہیں۔ حسی تاثر کے علاوہ ، توقعات اور خریداری کے ارادوں سے انحراف کا بھی سوال کیا جاتا ہے۔ "اس بنیاد پر ، مصنوعات کی نشوونما اور مارکیٹنگ کے لئے سفارشات اخذ کی جاسکتی ہیں۔ آخر کار ، ذائقہ کے معاملے میں صرف وہی مصنوع جو طویل تر مدت میں نامیاتی طبقہ میں اپنا اثبات کر سکتی ہے۔
اگر یہ روایتی تقابلی مصنوعات کے مقابلے میں صارفین کے ل different مختلف ہوتا ہے تو ، اس کی وجہ مختلف مینوفیکچرنگ شرائط ہوسکتی ہیں۔ اگر ان اختلافات کو صارفین کو سمجھایا گیا تو ، وہ ذائقہ کے نئے تجربات کے بارے میں زیادہ مثبت ہوں گے۔ لطف اندوزی کا تجربہ عقلی دلائل سے کہیں زیادہ قائل اور زیادہ پائیدار ہے "، پروجیکٹ منیجر کرسٹن بُچیکر کئی سالوں کے نامیاتی کھانے کے تجربے سے جانتا ہے۔
نتائج مینوفیکچررز کو قیمتی اشارے فراہم کرسکتے ہیں تاکہ وہ صارفین میں اپنی مصنوعات کی من مانی کو بڑھاسکیں اور اس طرح ان کا مارکیٹ شیئر بڑھ جائے۔ کمپنیاں اور انجمنیں پیداواری طریقوں اور خام مال کے استعمال کے بارے میں بہتر تفہیم حاصل کرتی ہیں۔
طلب کے مطابق مصنوع کا علم اکٹھا کیا
تحقیقات کے نتائج کو ایک انٹرایکٹو آن لائن ڈیٹا بیس میں ایک ساتھ لایا گیا ہے جس کو OSIS (نامیاتی سینسر انفارمیشن سسٹم) کہتے ہیں۔ صارف دوست پلیٹ فارم کے لئے ڈیزائن چار سالہ منصوبے کی مدت کے اختتام تک دستیاب ہوگا۔
اس طرح صارفین ، خوردہ فروشوں اور پروڈیوسروں تک نامیاتی مصنوعات اور یورپی صارفین کی ترجیحات کے بارے میں اچھی طرح سے قائم اور جدید ترین ڈیٹا تک رسائی حاصل ہے۔ نامیاتی زراعت کے لئے سوئس ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (ایف بی بی) اس منصوبے کو مربوط کررہا ہے ، جسے ساتویں ریسرچ فریم ورک پروگرام میں یوروپی کمیشن نے 7 2,1 ملین کی مالی اعانت فراہم کی ہے۔
ٹی ٹی زی بریمر ہیوین اپنے آپ کو ایک جدید تحقیقی خدمت فراہم کنندہ کے طور پر دیکھتا ہے اور درخواست پر مبنی تحقیق اور ترقی کا اہتمام کرتا ہے۔ ٹی ٹی زیڈ بریمر ہیون کی چھتری تلے ، ثابت ماہرین کی ایک بین الاقوامی ٹیم فوڈ ٹکنالوجی اور بائیو پروسیس انجینئرنگ ، تجزیات کے ساتھ ساتھ پانی ، توانائی اور زمین کی تزئین کا انتظام ، صحت کے نظام اور انتظامیہ اور سافٹ ویر کے شعبوں میں کام کرتی ہے۔
ماخذ: Bremerhaven [TTZ]
