سینسر کی تقرری پر ایف ویلیو کا انحصار
39 واں کولمبچ ہفتہ
جی ایم پی (اچھی مینوفیکچرنگ پریکٹس) کے تناظر میں ، ایچ اے سی سی پی اقدامات کے یا ڈبے میں بند کھانے کی خودمختاری کے لئے کوالٹی اشورینس ورک ورک ہدایات کے پس منظر کے خلاف ، یہ سوال پیدا ہوتا ہے کہ ایف-ویلیو کی ریکارڈنگ پر سینسر کی جگہ کا کیا اثر پڑتا ہے؟ یا پیمائش کرنے والے کنٹینر کی بالکل درست تیاری کے ساتھ ساتھ پیمائش کرنے والے خلیے میں سینسر کی جگہ کا تعین کرنے کے لئے کس حد تک خصوصی معمولات استعمال کیے جاتے ہیں یا پیمائش کرنے والے آلات۔ اس پیچیدہ مسائل کی کوئی تحقیقات سائنسی ادب میں نہیں مل سکتی ہیں۔ تاہم ، زبانی مواصلات میں ، اس میں اتحاد کی نشاندہی کی گئی ہے کہ سینسر کی جگہ میں چھوٹے سے چھوٹے اتار چڑھاو بھی پیمائش کے نتیجے میں تبدیلی کا باعث بن سکتے ہیں۔ کسی بھی تجرباتی سیٹ اپ کی بار بار پیمائش نے کبھی بھی ایک جیسے نتائج نہیں برآمد کیے۔ ان مشاہدات کو عام طور پر ڈبے کے اندر موجود سینسر کی جگہ میں چھوٹی چھوٹی تبدیلیوں سے بھی منسوب کیا جاتا ہے۔ مندرجہ ذیل میں ، یہ جانچ پڑتال کی گئی کہ سینسر کے صحیح فٹ سے منحرف ہونے والے F-value پر کیا اثرانداز ہوتے ہیں اور اس کے ساتھ کون سے باقاعدگی سے مشروط ہوسکتا ہے۔تحقیقات دھات کے کینننگ کنٹینر پر کی گئیں جن میں مختلف بھرنے کی مقدار اور جیومیٹری موجود تھے۔ نظریہ میں ، کیننگ کنٹینر کی سطح اور مصنوع کے ہندسی مرکز کے درمیان سب سے چھوٹی فاصلہ حرارت کے دوران بنیادی درجہ حرارت وکر کے تھرموڈینیٹک طرز عمل پر سب سے زیادہ اثر ڈالتا ہے۔ لہذا ، یہ کیننگ کنٹینر کے سائز اور شکل پر منحصر ہے ، چاہے مثالی پلیسمنٹ سے انحراف ، جو بالترتیب کنٹینر کے لمبائی اور افقی محور میں مرکز میں ہے۔ افقی یا عمودی سمت میں مواد کو بھرنا اہم ہے۔ افقی انحراف میں ان اثرات کی تحقیقات کے ل can ، ڈبے والے شکلیں منتخب کی گئیں جن کی لمبائی ان کے قطر (73x210 اور 99x119) سے زیادہ تھی یا جس کے لمبائی انحراف (73x58 اور 99x63) کی تحقیقات کے لئے اونچائی پہلو تناسب کو الٹ دیا گیا تھا۔ تمام معاملات میں ، عام ڈبے والے معیار کے باریک کٹے ہوئے سکلیڈ سوسیج گوشت کو بھرنے والے مواد کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا ، مخصوص ڈبے والے کنٹینر کے لئے مخصوص معیاری بھرنے والی مقدار میں پُر ہوتا تھا۔ درجہ حرارت کے پروفائل کے اعداد و شمار کو ریکارڈ کرتے وقت ڈبے میں بند کھانے کو تعریف شدہ حرارتی عمل سے مشروط کیا جاتا تھا۔ اس معاملے میں ، ہر ٹیسٹ بیچ کے لئے 10 نقلیں چلائی گئیں اور درجہ حرارت کا ہر ایک اعداد و شمار بالترتیب ایک منٹ میں تقریبا 150 XNUMX مرتبہ محفوظ ہوتا ہے۔ ایف اقدار کو انفرادی طور پر ماپا جاتا ہے اور اعدادوشمار سے تجزیہ کیا جاتا ہے۔
یہ دکھایا گیا تھا کہ بنیادی درجہ حرارت کے پروفائلز کو اعلیٰ درجے کی درستگی کے ساتھ نقل کیا جا سکتا ہے، جو پہلے کی پیمائشوں کے دعووں کے برعکس ہے۔ جیسا کہ توقع کی گئی تھی، سینسر کی جگہ کے لحاظ سے بنیادی درجہ حرارت کے منحنی خطوط میں انحرافات تھے، لیکن یہ سب سے زیادہ واضح مراحل میں کمرے اور بنیادی درجہ حرارت کے درمیان بڑے فرق کے ساتھ، یعنی حرارت اور ٹھنڈک کے مرحلے کے دوران اور وہاں صرف اعلی ترین حرکیات کے مراحل میں۔ ، جو حرارتی منحنی خطوط پر نشان زد زیادہ سے زیادہ میلان کے ذریعہ نمایاں ہیں۔ یہ انحراف پہلے ہی 90°C سے اوپر کی حد میں کم ہو چکے ہیں، جو F قدر کا تعین کرنے کے لیے متعلقہ ہے۔ مزید برآں، یہ مشاہدہ کیا جا سکتا ہے کہ حرارتی اور ٹھنڈک کے مراحل ایک اعلیٰ درجے کے مساوی ہیں، جو حرارتی مرحلے کے دوران F قدر کی غلط پیمائش کے وسیع معاوضے کا باعث بنتے ہیں، بشرطیکہ کمرے کے درجہ حرارت کے منحنی خطوط ان دونوں میں ممکنہ حد تک ہم آہنگ ہوں۔ مراحل یہ F- ویلیو کی خرابی حرارتی نظاموں کے ساتھ بھی کم ہوتی ہے جن میں بنیادی درجہ حرارت کے منحنی خطوط کے کم میلان کے ساتھ طویل انعقاد کا مرحلہ ہوتا ہے۔ ان وجوہات کی بناء پر، حرارتی نظاموں پر تحقیقات پر توجہ مرکوز کرنا ضروری تھا جس میں، ایک "بدترین صورت" کے طور پر، ان F- ویلیو کی غلطیوں کا تناسب کھانا پکانے کی مجموعی F- ویلیو میں ممکنہ حد تک زیادہ ہے، یعنی سب سے کم ممکنہ انعقاد کے مرحلے کا تناسب۔ ان کے تجزیوں سے پتہ چلتا ہے کہ تقرری میں انحرافات فی صد کے لحاظ سے F-value میں ہونے والے انحراف سے کافی حد تک مطابقت رکھتے ہیں۔ عملی طور پر، اس کا مطلب ہے، دوسری چیزوں کے ساتھ، یہ کہ بڑے فارمیٹ والے کنٹینرز زیادہ دیر تک کم درجہ حرارت پر گرم ہونے کے لیے حساس نہیں ہیں۔ سینسر لگاتے وقت تناسب کے احساس کے ساتھ احتیاط سے کام کرنا بھی کافی ہے۔ عام طور پر گوشت کی مصنوعات کی تیاری میں استعمال ہونے والے ڈبہ بند فارمیٹس میں 10% کی غلط جگہیں واضح طور پر قابل شناخت ہیں۔ اس بات کو بھی مدنظر رکھنا چاہیے کہ یہ صرف 3,00 کے مساوی ہو گا جس کی مکمل طور پر محفوظ F ویلیو 0,3 ہے۔
ماخذ: Kulmbach [ P. NITSCH اور Flavia ALMEIDA de OLIVEIRA [1] ]
