غذا اور صحت - کیا ہم بیمار کھاتے ہیں؟
وزارتیں ، حکام اور مشاورتی ادارے اچھ reasonی وجہ سے غذائیت اور صحت سے متعلق ہیں: "جرمنی میں بھی ، زیادہ وزن یا موٹاپا ہر عمر کے گروپوں میں وبائی مرض کی طرح بڑھ گیا ہے اور خاص طور پر بچوں اور نوعمروں میں یہ خطرناک حد تک بڑھ رہا ہے۔ ، "میونخ کی ٹیکنیکل یونیورسٹی میں تغذیاتی میڈیسن کے السی کرونر فریسنیس سینٹر کے ڈائریکٹر پروفیسر ہنس ہونر نے کہا۔ اس ترقی کے نتائج پیش قیاس ہیں: جرمنی کے صحت کے نظام سے غذائیت سے متعلقہ بیماریوں میں زبردست اضافے کی توقع ہے ، جو پہلے ہی وسیع پیمانے پر بیماریوں میں پہلا مقام رکھتے ہیں: ٹائپ 2 ذیابیطس ، قلبی نظام کی بیماریاں یا لوکومیٹر سسٹم۔ آج تک کی معمولی معالجے کی کامیابیوں اور روک تھام کے مطالعے کے منفی تجربات کے پیش نظر ، ہونر نے کانفرنس میں ہیلتھ پالیسی ، اسکول اسکول اور فوڈ انڈسٹری کے تمام اداکاروں کے ذریعہ ایک وسیع سماجی کوشش کرنے کا مطالبہ کیا تاکہ اس ترقی میں کم سے کم منفی رجحان کو روکا جاسکے۔ .
بچوں اور نوجوانوں میں موٹاپے کی اصل وجوہات کے سوال کا جواب دینا اتنا آسان نہیں جتنا کہ کوئی سوچنا چاہے گا۔ فارمولہ "کوئی ورزش نہیں، بہت زیادہ چکنائی اور فاسٹ فوڈ" ہمیشہ کام نہیں کرتا۔ سب سے بڑھ کر، والدین اور سماجی طبقے کی غذائی حیثیت بچپن میں زیادہ وزن اور موٹاپے کے خطرے کا تعین کرتی ہے۔ اس کے مقابلے میں، خوراک کا بذات خود کم اثر ہوتا ہے، خلاصہ ڈاکٹر۔ کیل یونیورسٹی میں انسٹی ٹیوٹ فار ہیومن نیوٹریشن اینڈ فوڈ سائنس سے سینڈرا ڈینیئلزک۔
اس کی تصدیق ڈارٹمنڈ میں ریسرچ انسٹی ٹیوٹ فار چائلڈ نیوٹریشن (FKE) کے ڈونالڈ کے تازہ ترین نتائج سے بھی ہوتی ہے: "ہم نے پایا کہ بچوں کی طرف سے سب سے زیادہ کھائی جانے والی کھانوں میں فرانسیسی فرائز شامل نہیں ہیں،" ڈاکٹر نے کہا۔ Mathilde Kersting، FKE میں غذائیت کے رویے پر ورکنگ گروپ کے سربراہ۔ "بلکہ، بچے اور نوجوان اپنی چربی کا تقریباً 80 فیصد ڈیری مصنوعات، گوشت اور ساسیج کی مصنوعات کے ساتھ ساتھ مٹھائیوں اور پیسٹریوں سے جذب کرتے ہیں۔"
صحت عامہ کا ایک اور نمایاں مسئلہ خوراک سے پیدا ہونے والے انفیکشن ہے۔ ڈبلیو ایچ او کا فی الحال اندازہ ہے کہ صرف ریاستہائے متحدہ میں ہر سال خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے 76 ملین کیسز ہوتے ہیں۔ جرمنی میں، ہر سال تقریباً 200.000 افراد معدے کے انفیکشن کا شکار ہوتے ہیں۔ "لیکن غیر رپورٹ شدہ کیسوں کی تعداد شاید ایک ملین سے زیادہ ہے،" پروفیسر ڈاکٹر کا تخمینہ ہے۔ Oberschleißheim میں باویرین اسٹیٹ آفس برائے صحت اور فوڈ سیفٹی میں حفظان صحت کے شعبے کی سربراہ کرسٹیئن ہولر، "کیونکہ لیبارٹری ٹیسٹ عام طور پر صرف شدید بیماریوں کی صورت میں کیے جاتے ہیں اور رجسٹر کیے جاتے ہیں۔" کرسٹیئن ہولر بنیادی طور پر بدلے ہوئے طرز زندگی میں اسباب کو دیکھتی ہیں، جیسے سفر میں اضافہ یا گھر سے باہر کثرت سے کیٹرنگ۔ متوقع عمر میں اضافہ خاص طور پر کمزور خطرے والے گروپوں کے تناسب کو بھی بڑھاتا ہے، بشمول بوڑھے اور دائمی بیماریوں یا شدید مدافعتی دباؤ والے لوگ۔ جمع کردہ ڈیٹا کا فی الحال فوڈ انفیکشنز پر وفاقی تحقیقاتی وزارت کے تحقیقی نیٹ ورک کی طرف سے جائزہ لیا جا رہا ہے، جو ملک بھر میں بیماریوں کی موجودگی کی تحقیقات کرتا ہے۔
تیار شدہ مصنوعات آج جدید مغربی فوڈ کلچر کا ایک لازمی حصہ ہیں، اور ان کے غذائی معیار کو اکثر ناقدین کم سمجھتے ہیں۔ "چاہے ایک متنوع، صحت مند غذا تیار مصنوعات کے ساتھ بھی ممکن ہے، بنیادی طور پر مصنوعات کے معیار اور صارفین کی خوراک پر منحصر ہے،" پروفیسر ڈاکٹر نے زور دیا۔ ابراہیم المادفا، آسٹرین نیوٹریشن سوسائٹی کے صدر۔ اہم عوامل ہیں - جیسا کہ پوری خوراک کے لیے - گٹی اور غذائی اجزاء کا مواد یا چربی کا معیار۔ انسٹی ٹیوٹ فار نیوٹریشنل سائنسز کے حالیہ مطالعے کے مطابق ایملسیفائر اور اینٹی آکسیڈنٹس جیسی اضافی چیزیں، جن کی مدد سے بہت سے آدھے کھانے اور تیار کھانے تیار کیے جاتے ہیں، صحت کے لیے خطرہ نہیں لاتے، یہاں تک کہ کچھ کھانوں کے اوسط سے زیادہ استعمال کے باوجود ویانا یونیورسٹی میں دکھایا گیا ہے. اضافی چیزیں بھی EU قانون کے تحت لیبلنگ کے تابع ہیں، جو صرف ایک محدود حد تک غذائیت کی اقدار کے معاملے میں ہے۔ Elmadfa نے "تیار مصنوعات کے لیے بھی بڑی غذائیت سے متعلق لیبلنگ" کا مطالبہ کیا، جو صارفین کو چینی، سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ، غذائی ریشہ اور ٹیبل نمک کے مواد پر مبنی صحت مند مصنوعات میں سے انتخاب کرنے کے قابل بنائے گا۔
باویریا کی ریاستی وزارت برائے ماحولیات، صحت اور صارفین کے تحفظ نے کانفرنس کی حمایت کی۔ باویرین اسٹیٹ آفس فار ہیلتھ اینڈ فوڈ سیفٹی میں دیگر تعاون کے شراکت دار صحت، غذائیت اور صارفین کے تحفظ کے لیے اکیڈمیاں تھیں۔
Würzburg میں ماہرانہ کانفرنس جیسے واقعات کے علاوہ، ماہر معلوماتی سروس برائے لائف سائنسز، ماحولیات اور صحت (FLUGS) دیگر معلومات بھی پیش کرتی ہے جیسے کہ موجودہ ماحولیاتی اور صحت سے متعلق مسائل پر اشاعتیں، ایک وسیع ویب سائٹ یا ٹیلی فون کی معلومات کی خدمت۔ . FLUGS ماحولیاتی اور صحت کی تحقیق کے تازہ ترین نتائج کو دفاتر اور حکام، مشاورتی اداروں اور دلچسپی رکھنے والی انجمنوں سے ماحولیاتی اور صحت کی دیکھ بھال کے شعبوں میں ملٹی پلائرز کے لیے تیزی سے اور غیر بیوروکریٹک طور پر قابل رسائی بنانا چاہتا ہے۔ اس مقصد کے لیے ایک وسیع نیٹ ورک قائم کیا گیا تھا، جس میں یونیورسٹی اور غیر یونیورسٹی کے تحقیقی ادارے، ماہر حکام اور کمپنیاں سرگرم عمل ہیں اور اپنے ماہرانہ علم کو دستیاب کراتی ہیں۔ ماحولیاتی اور صحت کے علوم کے درمیان انٹرفیس پر جرمنی کی سب سے بڑی تحقیقی سہولت کے طور پر، GSF تحقیقی مرکز خاص طور پر ایسی معلوماتی خدمت کے لیے ایک مقام کے طور پر موزوں ہے۔
مزید معلومات کے لئے:
GSF ریسرچ سینٹر برائے ماحولیات اور صحت
شعبہ تعلقات عامہ
ٹیلیفون: 089 / 3187-2460
ای میل: یہ ای میل پتہ حقوق محفوظ ہیں! جاوا سکرپٹ کو ظاہر کرنے کے لئے فعال ہونا ضروری ہے!
www.gsf.de/flugs
ماخذ: Würzburg [ GSF ]
