نامیاتی دودھ کا سرپلس
ڈنمارک اور جرمنی سب سے زیادہ پیداوار کرتے ہیں۔
نامیاتی دودھ کی مصنوعات اب بہت سے یورپی ممالک میں سپر مارکیٹ رینج کا ایک لازمی حصہ بن چکی ہیں۔ 2001 میں، 15 یورپی ممالک میں 2,24 ملین ٹن نامیاتی دودھ تیار کیا گیا جس کے بارے میں معلومات دستیاب ہیں، جو کل پیداوار کے 1,9 فیصد حصے کے مساوی ہے۔ ڈنمارک اور جرمنی اس وقت نامیاتی دودھ کی سب سے زیادہ مقدار پیدا کرتے ہیں۔تاہم، یورپی یونین کے بہت سے ممالک اس وقت اپنے تمام دودھ کو آرگینک پریمیم کے ساتھ مارکیٹ کرنے سے قاصر ہیں، کیونکہ وہ زائد مقدار کے ساتھ جدوجہد کر رہے ہیں۔ اس کے مطابق، کچھ ممالک اب پیداوار کی ترقی میں کمی کا سامنا کر رہے ہیں، خاص طور پر جب پروڈیوسر کی قیمتیں گر رہی ہیں۔ اس کے علاوہ، برآمدی منڈیوں کے غائب ہونے اور درآمدی مسابقت میں اضافے کی وجہ سے فروخت کے مسائل پیدا ہوتے ہیں۔
اس کے باوجود، فوڈ ریٹیل (LEH) میں نامیاتی دودھ کا مارکیٹ شیئر گزشتہ برسوں سے بڑھ رہا ہے۔ یہاں بھی، ڈنمارک ایک سرخیل ہے اور اس نے پہلے ہی 15 فیصد سے زیادہ شیئرز حاصل کیے ہیں۔
ڈنمارک: برآمدات میں فروخت کے مسائل
2002 میں، ڈنمارک میں نامیاتی دودھ کی ترسیل 443 ملین کلوگرام پر دودھ کی تمام پیداوار کا تقریباً دس فیصد تھی۔ نام نہاد ڈینش "نامیاتی دودھ کی جھیل" کی وجہ سے نامیاتی کاشتکاری کے بڑے پیمانے پر فروغ؛ ڈینش نامیاتی دودھ کی پیداوار کا نصف سے زیادہ حصہ اب روایتی پنیر اور خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات میں تیار کیا جاتا ہے۔
ارلا فوڈز یورپ کی سب سے بڑی ڈیری اور سب سے بڑی آرگینک ڈیری ہے۔ 2001 میں، ڈینش نامیاتی دودھ کی پیداوار کا تقریباً 90 فیصد، یا 415 ملین کلوگرام، ارلا فوڈز کو گیا۔ ان میں سے، صرف 40 فیصد کے قریب نامیاتی سامان کے طور پر فروخت کیا جا سکتا ہے. سپلائی اور ڈیمانڈ کو بہتر بنانے کے لیے 2004 میں ارلا کو صرف 335 ملین کلو گرام نامیاتی دودھ فراہم کیا جائے گا۔ مجموعی طور پر، 2004 میں نامیاتی دودھ کی پیداوار شاید 400 ملین کلوگرام سے کم ہوگی۔
ڈینش نامیاتی دودھ کی پیداوار مضبوطی سے برآمد پر مبنی ہے: 33 فیصد نامیاتی دودھ کی مصنوعات برآمد کے لیے ہوتی ہیں، حالانکہ یہاں بھی فروخت کے مسائل تیزی سے پیدا ہو رہے ہیں۔ صارفین کی طرف، نامیاتی دودھ اور روایتی اشیا کے درمیان قیمتوں میں تقریباً کوئی فرق نہیں ہے۔
جرمنی: دودھ کی پیداوار کو روکنا
2003 کے لیے، ZMP نے جرمن نامیاتی دودھ کی پیداوار کا تخمینہ 430 ملین کلوگرام لگایا ہے، جو دودھ کی کل پیداوار کا تقریباً 1,5 فیصد حصہ ہے۔ اس میں سے تقریباً 370 ملین کلو گرام ڈیریوں کے ذریعے اکٹھا کیا گیا اور تقریباً 26 ملین کلو گرام کو پروسیس کر کے براہ راست مارکیٹ کیا گیا۔ باقی کو روایتی دودھ کے طور پر فروخت کرنا تھا۔ نامیاتی دودھ کا تناسب جو ڈیریوں سے اکٹھا کیا جاتا تھا لیکن روایتی طور پر مارکیٹ کیا جاتا تھا شاید کل پیداواری حجم کا 25 سے 30 فیصد تھا۔ 2003 میں، پروسیسنگ اور مارکیٹنگ کے نئے طریقے تیار کیے گئے، تاکہ 2004 میں روایتی قیمتوں پر فروخت ہونے والی نامیاتی دودھ کی مصنوعات کے تناسب کو نمایاں طور پر کم کیا جائے۔
نامیاتی دودھ اور دودھ کی مصنوعات کی فروخت کا مرکزی ذریعہ 60 فیصد حصہ کے ساتھ فوڈ ریٹیل ہے۔ 25 فیصد قدرتی خوراک کی تجارت میں جاتا ہے، اور گیارہ فیصد براہ راست مارکیٹ کیا جاتا ہے۔ نامیاتی دودھ اب تمام بڑی سپر مارکیٹوں میں پایا جا سکتا ہے۔
برطانیہ: 2005 سے کم سپلائی؟
1999 میں، برطانیہ میں نامیاتی دودھ کی فراہمی صرف 33 ملین کلوگرام تھی۔ 2001 تک، برطانیہ کے نامیاتی دودھ کی مارکیٹ میں سپلائی کم تھی۔ حکومتی سبسڈیز اور پروڈیوسر کی پرکشش قیمتوں کی بدولت، سپلائی میں تیزی سے اضافہ ہوا اور 2002/03 میں اس کی مقدار 299 ملین کلوگرام تک پہنچ گئی، جس کی وجہ سے اضافی رقم حاصل ہوئی۔ صرف 62 فیصد مقدار کو نامیاتی اشیاء کے طور پر فروخت کیا جا سکتا ہے۔
گنجائش سے زیادہ ہونے کی وجہ سے، یہ توقع کی جاتی ہے کہ بہت سے کسان 2004/05 میں واپس چلے جائیں گے یا مکمل طور پر کام ترک کر دیں گے، جب وہ معاہدے کے پابند نہیں ہیں، جس کے نتیجے میں نامیاتی دودھ کی سپلائی کم ہو سکتی ہے۔
نیدرلینڈز: قابل توسیع نامیاتی پنیر مارکیٹ
2003 میں ہالینڈ میں تقریباً 107 ملین کلو گرام نامیاتی دودھ تیار کیا گیا۔ اس میں سے تقریباً 81 فیصد کو نامیاتی اشیاء کے طور پر فروخت کیا جا سکتا ہے۔ سرپلس کی صورتحال شاید کچھ عرصے تک برقرار رہے گی۔ کل مارکیٹ میں نامیاتی دودھ کی مصنوعات کی فروخت کا حصہ 2003 میں تھوڑا سا بڑھ کر 2,6 فیصد ہو گیا، جو کہ نامیاتی پنیر کا 1,3 فیصد تھا۔ مجموعی طور پر، نامیاتی پنیر کا بازار اب بھی کافی امید افزا لگتا ہے۔ 2003 میں، مختلف مصنوعات کی اختراعات مارکیٹ میں آئیں۔ اس کے علاوہ آرگینک پنیر کی برآمد خاص طور پر جرمنی کو کافی ہے۔
ماخذ: بون [zmp]
