اسٹاک میئر نے مارکیٹ شیئر کو مضبوط دیکھا

ھدف شدہ علاقائی پیشکشوں پر مارکیٹ ریسرچ کے بارے میں - 2004 میں گوشت اور ساسیج مصنوعات کی مارکیٹ کی ترقی کے نئے اعداد و شمار

گوشت اور ساسیج کی مصنوعات جرمن کھانے کی مارکیٹ میں سب سے اہم اجزاء کے طور پر مستقل طور پر حاوی ہیں۔ اس کی تائید 2003 کے بازار کے اعداد و شمار سے بھی ہوتی ہے، جیسے خریدار کی پہنچ (99,7%)، اوسط مقدار اور اخراجات فی خریدار گھرانہ (36,2 کلوگرام) یا خریداری کی فریکوئنسی (62 پی اے)۔ اس سلسلے میں، 1 کی پہلی سہ ماہی کا پچھلے سال کی اسی مدت کے ساتھ موازنہ مجموعی طور پر مارکیٹ کی معمولی "کمزوری" اور اس ترقی کے تسلسل کو ظاہر کرتا ہے جس کا سالوں سے مشاہدہ کیا جا رہا ہے۔

GfK ڈیٹا اور STOCKMEYER مارکیٹ ریسرچ کے مطابق، اس سال کی پہلی سہ ماہی مجموعی طور پر فروخت میں جمود کی خصوصیت تھی، سروس گڈز دوبارہ گرے اور سیلف سروس گڈز میں حجم کی بنیاد پر 1% اور ویلیو کی بنیاد پر 4% اضافہ ہوا۔ پہلے سے پیک شدہ گوشت اور ساسیج کی مصنوعات کی طرف رجحان جاری ہے، جیسا کہ سروس کاؤنٹر سے دور جانا ہے۔ STOCKMEYER مارکیٹ ریسرچ اس پیشرفت اور آخری صارف کی اوسط قیمتوں کو ڈسکاؤنٹ سیلز فارم کے مسلسل غلبہ کی وجہ بتاتی ہے، جو پچھلے سال کے آخر میں پہلے سے پیک شدہ گوشت اور ساسیج کی مصنوعات کی فروخت کا 3% تھا۔

Anhaltend positiv sei der Marktanteil markengekennzeichneter Produkte der WESTFÄLISCHEN FLEISCHWARENFABRIK STOCKMEYER GMBH, der Ende des 1. Quartals auf Basis Wert und Menge nahezu gleich wie Ende 2003, bei annähernd 5 % lag. STOCKMEYER DEUTSCHE MARKENWURST, PROVITAL und FERDI FUCHS legten im Vergleichszeitraum sogar zu.

Der Trend, so verlautbaren die Westfalen, gehe nach wie vor einerseits zu Mehrsorten-Packungen wie die Gourmet-, Aufschnitt-, Kombi-, Genießerplatte oder das Sonntagsfrühstück unter STOCKMEYER DEUTSCHE MARKENWURST, andrerseits zu den für kleine Haushalte leicht handhabbaren Spezialitäten wie den Teewurst-Minis und anderen Kleinbehältnissen, überdies zu Produkten mit erkennbarem Zusatznutzen wie PROVITAL.

Derzeit widmet sich die STOCKMEYER-Marktforschung verstärkt dem bundesdeutschen "Wurst-Atlas" der GfK. Im Süden Deutschlands, so die generelle Feststellung wird grundsätzlich mehr Wurst gekauft und somit auch mehr Geld hierfür ausgegeben. Vom Index 100 für das Bundesgebiet ausgehend, läge der Süden in Absatz und Umsatz deutlich darüber, der Norden und Osten hingegen darunter. Die Produktgruppe Rohwurst (schnittfest und streichfähig), bei Thekenware entfielen im 1. Quartal hierauf 15,3 %, bei SB-Wurst 21 %, spiele hierbei eine besondere Rolle, sei hier eine zunehmende Transformation von der Theke zur Verpackung zu beobachten.

Die Generalrichtung bleibe also, neue Produkte noch stärker an den Belangen und Anforderungen ausgewählter Zielgruppen und Verbrauchssegmenten, aber auch an regionalen Präferenzen ausrichten.

Grafik 1: Marktentwicklung Fleisch- und Wurstwaren

Wachstumsraten bei Fleischwaren und Wurst in % (Basis: Hochgerechnete Werte) Quartal 1/2003 auf Quartal 1/2004 Quelle: GfK Haushaltpanel

Grafik 2: Angebotsformen

Basis: Menge Basis: Wert

Entwicklung der Angebotsformen bei Fleischwaren und Wurst Basis: Menge - Wert  Angaben in % Quelle: STOCKMEYER Marktforschung

Grafik 3: Anteile der Einkaufsstätte

Einkaufstättenanteile bei SB- und Bedienungsware Basis: Menge - Angaben in % Quelle: STOCKMEYER Marktforschung

ماخذ: خراب روٹین فیلڈ [اسٹاک میئر]