2-ethylhexanoic ایسڈ سے آلودہ کھانا
کیا شیشے کی پیکیجنگ کے سکرو کیپس پر مہریں قصور وار ہیں؟
یونیورسٹی آف ورزبرگ کے فوڈ کیمسٹ نے بچوں کے کھانے اور پھلوں کے جوس میں ایک ناپسندیدہ مرکب کا پتہ لگایا ہے: 2-ایتھیلیکسانوک ایسڈ (2-EHA)۔ اس کیمیکل سے جنین کو نقصان پہنچانے کا شبہ ہے۔ یہ شاید اسکرو کیپس سے آتا ہے جس کے ساتھ شیشے کے کنٹینر بند ہوتے ہیں۔فوڈ کیمسٹری کے چیئر سے پروفیسر پیٹر شریئر کی قیادت میں سائنسدانوں نے 60 بے ترتیب نمونوں کی جانچ کی، جن میں نامیاتی مصنوعات بھی شامل ہیں۔ انہیں وہ چیز ملی جو وہ 80 فیصد بچوں کے کھانے اور 73 فیصد پھلوں کے جوس میں ڈھونڈ رہے تھے۔ تمام نمونے جار یا شیشے کی بوتلوں سے تھے جن میں سکرو ٹوپی بند تھی۔
"ہمیں گتے کی پیکیجنگ میں دوسرے نمونوں میں 2-EHA نہیں ملا۔ اسی وجہ سے جار پر موجود سکرو کیپس کو قریب سے دیکھنا سمجھ میں آتا ہے،" Schreier کہتے ہیں۔ درحقیقت ماہرین نے پلاسٹک کی مہروں میں بھی مسئلہ پیدا کرنے والا تیزاب پایا۔ ایک کافی وجہ، Würzburg فوڈ کیمسٹ کے مطابق، مہروں کی تیاری کے عمل کو قریب سے دیکھنے کے لیے۔ 2-EHA ضروری طور پر ہونے والی آلودگی نہیں ہے کیونکہ شیشے کے برتنوں کے کچھ نمونے غیر آلودہ تھے۔ "بظاہر، اس طرح کے ڈھکن ایک ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیے جا سکتے ہیں جس میں 2-EHA نہیں ہوتا ہے،" پروفیسر شریئر کہتے ہیں۔ صارفین کی صحت کے تحفظ کے لیے، مینوفیکچررز کو اب اپنے پیداواری طریقوں پر نظرثانی کرنے کی ضرورت ہے۔
2003 کے موسم گرما سے یہ معلوم ہوا ہے کہ شیشے میں پیک کیا گیا اور سکرو کے ڈھکنوں سے بند کھانے میں بھی نقصان دہ مادہ سیمکاربازائیڈ ہو سکتا ہے۔ فیڈرل انسٹی ٹیوٹ فار رسک اسیسمنٹ کے مطابق، اسے صحت کا خطرہ سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس سے کینسر ہونے کا شبہ ہے۔ سیمیکاربازائڈ، 2-EHA کی طرح، شیشے کی بندش کی PVC مہروں میں بھی پایا گیا تھا۔ Semicarbazide وہاں اڑانے والے ایجنٹ کی خرابی کی مصنوعات کے طور پر بن سکتی ہے جو ڈھکنوں کو جھاگ بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
Sandra Elß، Lena Grünewald، Elke Richling، Peter Schreier: "شیشے کے برتنوں میں پیک کھانے کی اشیاء میں 2-ethylhexanoic ایسڈ کی موجودگی"، فوڈ ایڈیٹیو اینڈ کنٹامیننٹس، 2004، والیم 21، نمبر 7، 16 جولائی 2004 کو آن لائن شائع ہوا۔
ماخذ: وارزبرگ [یونیورسٹی آف وورزبرگ]
