کیا سور نایاب ہو رہے ہیں؟
جرمن مارکیٹ میں پیشکش 2003 کے مقابلے میں اب تک بڑی ہے۔
سپلائی اور ڈیمانڈ قیمت مقرر کرتے ہیں۔ یہ سمجھا جانے والا سچائی یقینی طور پر سور مارکیٹ پر بھی لاگو ہوتا ہے۔ سور کی قیمتوں میں حالیہ مضبوط اضافہ اس وجہ سے جرمن مارکیٹ میں طلب کے مقابلے میں ایک چھوٹی سپلائی کا نتیجہ ہو گا۔ تاہم، چیزیں اتنی سادہ نہیں لگتی ہیں. کچھ مارکیٹ کے اعداد و شمار اور اشارے نسبتاً اچھی گھریلو فراہمی کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ دوسری طرف، مئی 2004 کی لائیو سٹاک کی مردم شماری کے پہلے جائزے درمیانی مدت میں خنزیر کی فراہمی میں نمایاں کمی کی نشاندہی کرتے ہیں۔ذبح کے اعداد و شمار کی ترقی میں، دیگر چیزوں کے علاوہ، سور مارکیٹ پر سپلائی کی صورت حال کی عکاسی ہوتی ہے. جرمن مارکیٹ کے لیے، تاہم، ذبح کی تعداد کی بنیاد پر، قیمتوں میں حالیہ اضافے کی کوئی وجہ نہیں بتائی جا سکتی ہے۔ اس کے برعکس، اس سال ہفتہ وار اوسط پر، 2003 کے مقابلے میں تقریباً دو فیصد زیادہ خنزیر پکڑے گئے۔
تاہم، اس پیشن گوئی میں پڑوسی ممالک سے زندہ خنزیر اور گوشت کی ترسیل کو مدنظر نہیں رکھا گیا ہے۔ تاہم، ان درآمدات کے حجم کا لائیو مارکیٹ کے ساتھ ساتھ گوشت کی مارکیٹ پر بھی فیصلہ کن اثر پڑتا ہے۔ بہر حال، ذبح کرنے میں جرمنی میں پیدا ہونے والے اور بیرون ملک سے آنے والے اور یہاں ذبح کیے جانے والے دونوں خنزیر شامل ہیں۔
ہالینڈ سے کم سور
پچھلے سال، پڑوسی ممالک سے کل 4,5 ملین سور جرمن مارکیٹ میں آئے۔ یہ تعداد یہاں سالانہ ذبح کے تقریباً دس فیصد کے مساوی ہے۔ درآمد کیے گئے جانوروں میں سے 40 فیصد ذبح کے لیے سور تھے، اور 60 فیصد نے خنزیر کے طور پر سرحد پار کی تھی۔ نیدرلینڈ روایتی طور پر ذبح کے لیے خنزیروں کا سب سے بڑا فراہم کنندہ ہے۔ تاہم، حالیہ برسوں میں وہاں انوینٹری میں بڑے پیمانے پر کمی آئی ہے، جو بظاہر ابھی ختم نہیں ہوئی ہے۔ اس کی عکاسی نہ صرف ڈچ پیداوار کے سکڑنے سے ہوتی ہے، بلکہ چھوٹے برآمدی سرپلسز اور اس طرح رواں برآمدات میں بھی کمی ہوتی ہے۔ کچھ جرمن مذبح خانے جنہوں نے پہلے بڑی مقدار میں ڈچ خنزیر خریدے تھے اس لیے انہیں تیزی سے دوسرے سپلائرز کی تلاش کرنی پڑ رہی ہے۔
اس ترقی کا ایک نتیجہ مقامی خنزیروں کے لیے جرمن ذبح کرنے والی کمپنیوں کے درمیان مسابقت میں اضافے کا امکان ہے۔ اس کی وجہ سے قیمتوں میں حالیہ اضافہ بھی ہو سکتا ہے، حالانکہ جرمن سوروں کی سپلائی پچھلے سال کے مقابلے میں کم نہیں تھی۔
اعلیٰ سطح پر گوشت کی درآمد
خنزیروں کی رینج اور اس کے نتیجے میں پیدا ہونے والی پیداوار کو بیرون ملک سے سور کے گوشت کی سپلائی سے پورا کیا جاتا ہے۔ جرمن مارکیٹ کے اہم حریف روایتی طور پر ڈنمارک، بیلجیم اور نیدرلینڈز ہیں۔ مجموعی طور پر، گزشتہ سال بیرون ملک سے تقریباً 850.000 ٹن سور کا گوشت جرمن مارکیٹ میں پہنچا۔ یہ درآمدی حجم جرمن کھپت کے تقریباً 20 فیصد کے مساوی ہے۔ خاص طور پر ڈینز بیلجیئم اور ڈچ سپلائرز کی قیمت پر اپنے بازار کے حصص کو مزید بڑھانے کے قابل تھے۔
اس سال، اب تک کی ترسیل کی مقدار 2003 کے مقابلے میں کوئی کم دکھائی نہیں دیتی۔ پہلی سہ ماہی میں، غیر ملکی ترسیل پچھلے سال کی قیمت سے بھی چھ فیصد سے زیادہ تھی۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اس طرف سے کوئی ریلیف نظر نہیں آتا اور نہ ہی گھریلو گوشت کی مصنوعات کی مانگ کے لیے کوئی اضافی محرک۔ اس کے علاوہ، سوسائٹی فار کنزیومر ریسرچ (GfK) کے سروے کے مطابق، نسبتاً مستحکم صارفین کی قیمتوں کے باوجود، اس سال کے پہلے چھ مہینوں میں نجی گھریلو کھپت پچھلے سال کے اعداد و شمار سے نمایاں طور پر کم تھی۔ موسم کی وجہ سے بہت کمزور باربی کیو سیزن کے یہاں منفی اثرات مرتب ہونے کا امکان ہے۔
برآمدات حال ہی میں نسبتاً مستحکم رہی ہیں۔
جرمن برآمدات میں اس سال بہت کم تبدیلی آئی ہے۔ خنزیر کی زندہ برآمدات کی اہمیت نسبتاً کم ہے۔ جرمن برآمد کنندگان سور کا گوشت بنیادی طور پر اٹلی اور ایک حد تک نیدرلینڈز کو فروخت کرتے ہیں۔ 2004 کی پہلی سہ ماہی میں، جرمن برآمدات تقریباً پچھلے سال کی سطح پر تھیں۔ 2003 میں، کل تقریباً 620.000 ٹن سور کا گوشت (مصنوعات کا وزن) یورپی یونین کے دیگر ممالک اور تیسرے ممالک کو برآمد کیا گیا۔ روس نے جرمن برآمدات کا تقریباً دس فیصد حصہ لیا۔
گھریلو پیشکشیں چھوٹی ہوتی جا رہی ہیں۔
بظاہر جرمن مارکیٹ میں سپلائی کی موجودہ صورتحال بنیادی طور پر نیدرلینڈز سے کم لائیو درآمدات سے متاثر ہے۔ کسی بھی صورت میں، حالیہ قیمتوں میں اضافے کی کوئی وجہ ملکی پیداوار (ذبح) اور کھپت کے اعداد و شمار سے اخذ نہیں کی جا سکتی۔
درمیانی مدت میں، تاہم، یہ بالکل مختلف نظر آ سکتا ہے۔ مئی 2004 سے مویشیوں کی پہلی مردم شماری کے اعداد و شمار سپلائی میں نسبتاً نمایاں کمی کی نشاندہی کرتے ہیں۔ خاص طور پر، شمال مغرب میں سور کی آبادی میں کمی کا جرمن مارکیٹ میں ہونے والی پیش رفت پر دیرپا اثر پڑنے کا امکان ہے۔ جرمنی میں رکھے گئے خنزیروں میں سے آدھے سے زیادہ اس خطے میں ہیں۔ لیکن دیگر وفاقی ریاستوں میں بھی بظاہر سور کی آبادی میں کمی واقع ہوئی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ مستقبل قریب کے لیے قیمت کے امکانات اتنے خراب نہیں لگتے۔
فیوچر مارکیٹ موسم خزاں کے لیے بہت مایوس کن؟
اگست کے لیے، تاہم، مغربی اور جنوبی جرمنی میں تعطیلات کی وجہ سے مانگ اور اس طرح قیمت بھی کم ہو سکتی ہے۔ لہذا کسانوں کو اگست کی تاریخ کی موجودہ قیمتوں پر ہینوور (WTB) میں کموڈٹی فیوچر ایکسچینج پر ہیجنگ کے بارے میں سوچنا چاہیے۔ تاہم، WTB-Hannover کے کھلاڑی 2004 کے دوسرے نصف حصے میں قیمتوں میں کمی کی توقع کر رہے ہیں۔ یہ دیکھنا باقی ہے کہ کیا سپلائی کی بڑھتی ہوئی کمی کے پیش نظر قیمت میں کمی کی یہ توقع درست ہے یا نہیں۔ موجودہ نقطہ نظر سے، یہ قابل فہم لگتا ہے کہ قیمتیں کم از کم موسم خزاں میں نسبتاً بلند سطح پر مستحکم ہوں گی۔
ماخذ: بون [zmp]
