Điểm Nutri - Mô hình mới cho ghi nhãn dinh dưỡng
"và người chiến thắng là ..." Nutri-Score. Nó hơi khó để nói, nhưng nó đi vào vấn đề. Cái đó nói về gì thế? Ở Đức, người ta đã thảo luận trong nhiều năm về việc thực phẩm chế biến đặc biệt nên được dán nhãn như thế nào để xác định rõ hơn chất lượng dinh dưỡng. Mục tiêu: Việc ăn uống lành mạnh và cân bằng sẽ trở nên dễ dàng hơn. Mọi người luôn đồng ý rằng điều này bao gồm việc dán nhãn bổ sung ở mặt trước của bao bì. Chỉ làm thế nào và những gì là khó khăn.
Kể từ khi Bộ Lương thực và Nông nghiệp Liên bang thực hiện chủ đề này - cũng như một nhiệm vụ từ thỏa thuận liên minh - mọi thứ đã đạt được động lực. Nhiều mô hình khác nhau đã được thảo luận và kiểm tra một cách khoa học, và cuối cùng người tiêu dùng quyết định mô hình nào là dễ hiểu nhất. Nghiên cứu về người tiêu dùng với các cuộc thảo luận nhóm tập trung và cuộc khảo sát đại diện sau đó với tổng số 1.604 cuộc phỏng vấn đã dẫn đến kết quả là The Nutri-Score được yêu thích rõ ràng, được xuất bản vào ngày 30.9 tháng XNUMX. đã được trình bày bởi Bộ trưởng Liên bang Klöckner. Nó cho biết giá trị dinh dưỡng của một sản phẩm trên thang màu từ A đến E (xanh lá cây đến đỏ).
Nutri-Score dựa trên một mô hình tính toán. Các đặc tính dinh dưỡng không thuận lợi và tích cực được đánh giá bằng điểm. Sau đó, cả hai được bù trừ cho nhau. Kết quả là một giá trị tổng thể, Nutri-Score. Nó được hiển thị bằng màu sắc và chữ cái. A và màu xanh lá cây cho chất lượng cao nhất. Màu đỏ và chữ E được dùng cho các sản phẩm có chất lượng dinh dưỡng thấp nhất. Trên thực tế, bất kỳ thực phẩm đóng gói nào cũng có thể được dán nhãn với hệ thống và nó đặc biệt thích hợp để so sánh trong một nhóm sản phẩm.
Yêu cầu quan trọng nhất đối với việc ghi nhãn dinh dưỡng mở rộng là nó có thể được hiểu trong nháy mắt và đưa ra định hướng nhanh chóng khi mua sắm. Tóm tắt nghiên cứu cho biết: “Một hệ thống như vậy không được vất vả và phải có tác động tích cực đến việc lựa chọn sản phẩm. Nutri-Score đáp ứng nhiều yêu cầu mà người tiêu dùng đặt ra cho một nhãn dinh dưỡng bổ sung: nó có thể được nhìn thấy trong nháy mắt, dễ hiểu và sử dụng “thế giới đèn giao thông” hấp dẫn, đã học được (và được người tiêu dùng mong đợi) , ví dụ như việc phân loại các thiết bị điện tử.
Mô hình đạt được giá trị khuyến nghị cao nhất ở hai nhóm người tiêu dùng đặc biệt có liên quan: ở những người hiếm khi hoặc không tiếp xúc với thành phần của thực phẩm (67%) và ở những người bị béo phì, chỉ số khối cơ thể (BMI) trên 30 (64 phần trăm).).
Ngẫu nhiên, Nutri-Score không hoàn toàn mới: cơ sở khoa học được phát triển bởi các nhà khoa học tại Đại học Oxford vào năm 2004-2005. Họ đã phát triển cái gọi là điểm FSA (Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm). Nó đã được sử dụng ở Anh từ năm 2007 để hạn chế quảng cáo các sản phẩm nhắm mục tiêu trực quan không được khuyến khích. Tại Pháp, Bộ Y tế đã khởi xướng việc phát triển thêm Điểm FSA. Vào năm 2017, Nutri-Score đã được giới thiệu trên cơ sở tự nguyện với sự hỗ trợ của chính phủ. Bỉ, Tây Ban Nha, Luxembourg và Bồ Đào Nha cũng ủng hộ việc giới thiệu Nutri-Score. Đối với Đức, điều này có nghĩa là: Bánh xe không được phát minh lại, người ta có thể học hỏi từ những người khác và hưởng lợi từ kinh nghiệm.
Tất nhiên, Nutri-Score không phải là thuốc chữa bách bệnh như một hướng dẫn về chế độ dinh dưỡng có ý thức về sức khỏe. Nhưng nó sẽ giúp việc lựa chọn các sản phẩm đã qua chế biến lành mạnh dễ dàng hơn trong tương lai.
Harold Seitz, www.bzfe.de
Video giải thích BMEL:
