Lợn hữu cơ có phải là lợn môi trường không?

Từ Viện Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Châu Âu

Đây là cách mà các nhà bảo vệ động vật và môi trường muốn có một phương thức chăn nuôi lợn thay thế: Những chú lợn con Rosy chạy loanh quanh trong đống rơm, gầm gừ và kêu éc éc. Không có mùi ăn da của amoniac làm khổ mũi nhạy cảm của gia súc lông cứng. Môi trường được bảo vệ! Và vì vậy, những người chăn nuôi lợn thay thế hứa với khách hàng của họ sẽ thưởng thức thịt với lương tâm môi trường rõ ràng.

Và trên thực tế, ít hơn tới 30% amoniac thoát ra từ một số hệ thống chăn nuôi thay thế phức tạp về mặt kỹ thuật và kinh tế với chất độn chuồng và bổ sung chất hỗ trợ lên men so với chăn nuôi trên sàn có hầm chứa phân lỏng (1). Nhưng trong các hệ thống chất thải khác (Bảng 2, kiểu nhà 7 và 8) phát thải amoniac cao hơn (3). Trong các hệ thống nhà ở thông thường, việc chuyển đổi từ sàn hoàn toàn sang sàn lát một phần có bề mặt nằm có thể giảm phát thải amoniac thêm 40% (5).

Trong khi vật liệu lót chuồng (rơm rạ, gỗ vụn) được lưu trữ công khai sau khi sử dụng như "đống phân" (ủ phân) với lượng khí thải nitơ không kiểm soát được (2), phủ lên bề mặt phân trong các thùng chứa (7, 8, 11) và sử dụng phương pháp rải phân hiện đại quy trình (9, 12, 15, 16) đạt tỷ lệ giảm phát thải khí độc hại và mùi cao. Việc mở rộng phòng chứa phân lỏng là điểm khởi đầu quan trọng nhất, không chỉ để có thể tuân thủ thời gian bón phân dẫn đến thất thoát nitơ (amoniac) thấp, mà còn có thể điều chỉnh lượng bón phù hợp với yêu cầu phân bón tốt hơn. hơn trước (14, 16).

Việc cung cấp chất dinh dưỡng cho mỗi ha đất canh tác rất khó tính toán với máy rải phân, vì khối lượng riêng của phân rắn thay đổi đáng kể (12). Ngoài ra, nitơ từ phân chuồng được thực vật sử dụng kém hơn nhiều so với nitơ từ phân lỏng. Do đó, có nhiều nguy cơ nitrat đi vào nước ngầm hơn nếu phân được rải không đúng cách (14).

Amoniac (NH3) được coi là khí ô nhiễm chính từ hoạt động chăn nuôi (trung bình 8 kg NH3 / LSU và năm) (15) và được coi là nguyên nhân gây ra mưa axit, phá hoại rừng, gây hại thực vật ở vùng lân cận các hoạt động chăn nuôi thâm canh, tảo nở rộ, chăn thả gia súc của Heath (4, 15, 16) bị đổ lỗi. Hậu quả của NH3 trong không khí nhà đối với động vật là giảm khả năng tăng trọng và ảnh hưởng đến đường hô hấp (15).

Ngoài amoniac, hệ thống xả rác thải ra oxit nitơ "sát thủ ôzôn" (1000, 2, 6) gấp 13 lần (+ 14%) (XNUMX, XNUMX, XNUMX) so ​​với hệ thống sàn có hầm chứa phân.

Lượng khí thải oxit nitơ cao này cùng với lượng khí thải oxit nitơ (1) (khoảng 5%), làm tăng tổng lượng khí thải nitơ thông qua các hệ thống đệm lót thay thế vào môi trường (1, Bảng 2). Lượng khí thải cao có thể được giải thích là do nhiệt độ tương đối cao (2) trong chất độn chuồng và thực tế là những con lợn liên tục lục lọi trong ổ. Tương tự như vậy theo kích thước của vùng phát (phân -) (2, 4, 10). Ngoài ra, hầu hết những con lợn thay thế được nuôi trong cái gọi là chuồng mở, nơi này nhanh chóng vận chuyển khí độc hại ra khỏi chuồng vào môi trường do tỷ lệ trao đổi không khí rất cao. Chúng hầu như không được chú ý do mức độ pha loãng cao, tức là nó không bốc mùi!

Khí cười sát thủ ôzôn

Ôxít nitơ can thiệp vào quá trình hóa học ôzôn tự nhiên bằng cách loại bỏ ôxy từ tầng bình lưu, sau đó không còn khả dụng để sản xuất ôzôn. Nếu không có phản ứng này của oxit nitơ thì sẽ có thêm khoảng 25% lượng ozon trong tầng bình lưu. Các nguồn nitơ oxit chính do con người cung cấp (N2O, nitơ oxit) trên toàn thế giới là đốt nhiên liệu hóa thạch và sinh học, sử dụng phân bón nitơ trong nông nghiệp và được sản xuất tự nhiên trong quá trình phân hủy vi khuẩn các chất hữu cơ.

Bảng 1: So sánh lượng khí thải amoniac và nitơ oxit (13)

kiểu chuồng	phát thải amoniac theo kg / con vật nơi và năm	khí thải oxit nitơ theo kg / con vật nơi và năm
sàn lát gạch	3,93	0,15
Môi trường - lứa sâu	2,70 - 3,10	1,43 - 1,89
sinh thái - lứa sâu	4,80	1,89

Bảng 2. Phát thải nitơ dạng khí trong các hệ thống nhà ở khác nhau (1)

kiểu chuồng	Tổng - N - tổn thất (amoniac và nitơ oxit) tính bằng kg mỗi chu kỳ và heo thịt
1. Hệ thống bùn	0,92
2. Chất độn chuồng với Envirozyme	0,95 *
3. Chất độn chuồng với UMS-A-Ferm	1,23 *
4. Chất độn chuồng sâu với Ecozyme	1,33 *
5. Chất độn chuồng sâu không phụ gia, sâu 70 cm	1,45 *
6. Chất độn chuồng sâu bằng bột hoạt tính sinh học	1,55 *
7. chất độn sâu không phụ gia, sâu 20 cm, có rắc	1,68 *
8. Chất độn chuồng sâu với Ecozyme, 2 x trộn mỗi tuần	1,76 *

* + 5% N - thất thoát qua NO (nitơ oxit)

Bảng 3 Phân chuồng sử dụng nitơ kém hiệu quả hơn (14)

Nitơ (N) - Bón lót phân thối và phân lỏng một cách thích hợp Ứng dụng được biểu thị bằng lượng phân khoáng tương đương (tối thiểu N = 100)
	phân thối rữa	bùn
N - sử dụng ngắn hạn trong ngũ cốc và ngô	15 - 25	50 - 70
N - Sử dụng ngắn ngày cho cây ăn lá	30 - 50	80 - 100
N - Thải bỏ dài hạn	50 - 70	70 - 90

Fazit

Một số lượng lớn các nghiên cứu cho thấy không có hệ thống chuồng trại nào đạt yêu cầu về mọi mặt (tính kinh tế, tính thân thiện với động vật và môi trường) do các tác động tiêu cực đối với lợn (10).

Tính ưu việt về mặt sinh thái của việc quản lý phân (thối rữa) so với việc quản lý phân được vận hành đúng cách là không thể nhận ra theo tình trạng hiểu biết hiện tại (14). Lượng nitrat thải ra trong nước ngầm cũng sẽ thấp hơn với việc quản lý phân được vận hành đúng cách, đặc biệt là ở những khu vực có nhiều gia súc, so với việc quản lý phân thối.

Suy nghĩ về tính hữu ích của việc trả lại phân thối rữa không mang lại bất kỳ cơ hội thực sự nào để giảm tác động đến môi trường. Theo tôi, câu hỏi đặt ra là liệu đôi khi chỉ là một giấc mơ hoài cổ đã che lấp những khả năng thực sự tồn tại và làm chậm lại những nỗ lực và biện pháp giảm thiểu ô nhiễm nitrat đang diễn ra.

Điều quan trọng là phải cải thiện việc sử dụng nitơ, ví dụ như thông qua việc cho ăn nhiều giai đoạn và sử dụng các axit amin (14, 15, 16). Đây là cách duy nhất để giảm lượng khí thải gây ô nhiễm nước, đất và không khí.

Văn chương

1. Hoy, St.
2. Krötz, W. và G. Englert: "Phát triển các biện pháp thủ tục để giảm phát thải NH3 - khí thải từ phân rắn với sự trợ giúp của mô hình hệ thống" Đại hội VDLUFA lần thứ 109, Leipzig, 15-19. Tháng 1997 năm XNUMX
3. Hoy, St. và các cộng sự: "Phát thải amoniac và nitơ oxit: Ảnh hưởng của các hệ thống chất độn sâu khác nhau đối với lợn vỗ béo", Landtechnik, 52, H. 1, trang 40-41, 1997
4. Oldenburg, J.: "Ảnh hưởng của khí thải amoniac từ chăn nuôi lợn và cách giảm thiểu chúng", Lohmann Information, Nov. / Dec, pp. 1-7, 1992
5. Oldenburg, J.: "Mùi và khí thải amoniac từ chăn nuôi", kiểm soát ô nhiễm bụi - không khí, 50, trang 189 - 194, 1990
   
6. Voermanns, JAM và cộng sự: "Kinh nghiệm và kết quả với hệ thống chuồng trại từ các chuồng thí nghiệm và trang trại thực tế ở Hà Lan", KTBL - tài liệu 183, "Giữ lợn vỗ béo trong chuồng ủ phân", trang 106 - 110, 1993
7. Wanka, U. và cộng sự: "Che vật liệu cho bể chứa bằng phân lợn đã được thử nghiệm", Landtechnik, 53, H. 1, trang 34-35, 1998
8. Ratschow, J.-W .: "... để bùn ít bốc mùi hơn. Khả năng giảm mùi hôi trong hệ thống phân lỏng", DGS, 46, H. 7, p. 20-24, 1994
9. Schürer E. và P. Reitz: "Phát thải amoniac và nitơ oxit: Ảnh hưởng của phương pháp rải phân lỏng", Landtechnik, 53, H. 1, trang 36-37, 1998
10. Hesse, D. và cộng sự: "Các hệ thống thân thiện với động vật và môi trường có khả thi không?", DGS - Magazin, tuần 23, trang 44 - 48, 1997
11. Koch, F. và A. Winter: "Lưu trữ bùn: tạo ra khả năng lưu trữ", Schweinewelt, 23, H. 3, trang 18 - 21, 1998
12. Kowalewsky, H.-H.: "Công nghệ phân rắn và lỏng: lưu trữ - xử lý - rải" Schweinewelt, 23, H. 1, pp. 17 - 19, 1998
13. Hoy, St. Nhai tóp tép. bác sĩ thú y giặt ủi 109, trang 46-50, 1996
14. Vetter, H.: "Phân thối về mặt sinh thái tốt hơn phân lỏng?", Landwirtschaftsblatt Weser-Ems, 140, H. 29, tr.19-22, 1993
15. Mehlhorn, G.: "Amoniac là khí có hại cho động vật và môi trường", Kinh tế chăn nuôi với người chăn nuôi lợn, 24, H. 5 S., 144-149, 1993
16. Steffens, G .: "Phát thải từ các trang trại chăn nuôi và cách giảm thiểu chúng", loạt ấn phẩm VDLUFA, số 32, trang 57-78, 1990

Nguồn: Hochheim, [AHO]