Sử dụng con lai đẻ đực làm gà con - hiệu suất vỗ béo và thành phần thân thịt
Tóm tắt thông tin của một bài thuyết trình của 44. Kulmbacher tuần 2009
Cuộc điều tra <3> này liên quan đến việc phát triển các phương pháp nhằm cải thiện phúc lợi động vật trong lĩnh vực sinh sản của gà đẻ. Các quy trình sản xuất hợp lý về mặt đạo đức liên tục được phát triển và tối ưu hóa về mặt kinh tế.Mục đích cụ thể của nghiên cứu này là đưa ra các giải pháp thay thế cho phương pháp giết con lai mới nở hiện nay (2007 ở Đức: 42,5 triệu con). Đầu tiên, cần tổng hợp các số liệu cơ bản về năng suất vỗ béo, thành phần thân thịt, chất lượng thịt và hiệu quả kinh tế để có thể đánh giá sự phù hợp của nguồn gốc lai đẻ để vỗ béo.
Kết quả đầu tiên về hiệu suất vỗ béo và thành phần thân thịt của các lớp nâu nặng vừa và các lớp trắng nhạt đã được trình bày. Gà thịt đực và cái được đưa vào thí nghiệm làm đối chứng. Trọng lượng mục tiêu khi kết thúc đợt vỗ béo là 650 gram. Vì điều này được mong đợi bởi các nhóm đạt được sau các giai đoạn vỗ béo khác nhau, nên có thời gian giết mổ khác nhau (gà thịt: 19 ngày tuổi; lớp nâu: 47 ngày tuổi; lớp trắng: 49 ngày tuổi).
Khi so sánh nguồn gốc của các lớp, các lớp màu nâu có xu hướng tốt hơn các lớp màu trắng về tốc độ tăng trưởng (g / tuần). Tốc độ tăng trưởng liên tục tăng cho đến ngày thứ 42. Tại thời điểm này, sự khác biệt giữa các lớp màu nâu và màu trắng là đáng kể. Từ ngày thứ 43, tốc độ tăng trưởng giảm, với các lớp màu trắng cho thấy mức giảm nhỏ hơn. Điều này cho thấy việc chấm dứt vỗ béo gà đẻ lai trong phạm vi trọng lượng mục tiêu là hoàn toàn hợp lý.
Sự chuyển đổi thức ăn (kg thức ăn / kg tăng trưởng) cho thấy sự bất thường ở gà lai đẻ, có thể được tối ưu hóa bằng một kỹ thuật cho ăn cải tiến. Trung bình, chuyển đổi thức ăn là 1: 2,2 (lớp nâu) và 1: 2,6 (lớp trắng). Điều này gần tương ứng với phạm vi chuyển đổi thức ăn của vịt Bắc Kinh. Gà thịt đạt giá trị 1: 1,2.
Việc điều tra thành phần thân thịt, bao gồm các thông số về tỷ lệ cơ thể (các phần của vết cắt, tỷ lệ các vết cắt có giá trị) và các đặc điểm của thành phần mô tổng thể (các phần mô), cung cấp cái nhìn đầu tiên về chất lượng thân thịt của con đực con lai.
Tỷ lệ các vết cắt có giá trị (ức, đùi, đùi) là khoảng 65% ở gà thịt và gần 62% ở gà đẻ. Tỷ lệ thịt, dựa trên các vết cắt có giá trị, cao nhất ở gà thịt là 69%, và thấp hơn đáng kể ở gà đẻ trứng vào khoảng 66%.
Tóm lại, các kết quả thử nghiệm đầu tiên cho thấy rằng chất lượng thịt và các vấn đề chấp nhận của người tiêu dùng là đặc biệt quan trọng đối với sản phẩm Poussin để có thể bán nó trên thị trường như một đặc sản chất lượng cao và do đó đảm bảo thành công kinh tế của nó.
1 Viện Nông nghiệp Nhà nước, LVFZ Kitzingen
2 Nuôi động vật Lohmann, Cuxhaven
3 Được tài trợ như một phần của chương trình thúc đẩy đổi mới BMELV với quỹ BLE
Các bài giảng của Kulmbacher Woche được ghi lại đầy đủ trong bản tin của Fördergesellschaft für Fleischforschung ở Kulmbach.
Bản tin được xuất bản bởi Fördergesellschaft für Fleischforschung ở Kulmbach và gửi cho các thành viên miễn phí. Fördergesellschaft sử dụng nguồn vốn đáng kể, được sử dụng cho công việc nghiên cứu của MRI, địa điểm Kulmbach.
Thêm bên dưới www.fgbaff.de
Nguồn: Kulmbach [S09FTklHLCBNLiwgRy4gSEFITiwgSy4gREFNTUU8MT4gdW5kIE0uIFNDSE1VVFogPDI +]
