Kết thúc nhanh chóng cho gia súc: Đại học Kassel đang nghiên cứu một giải pháp thay thế cho lò mổ
Đối với nhiều người Đức, một miếng thịt bò ngon là một phần của chất lượng cuộc sống; nhiều người cầu mong gia súc chết nhanh chóng mà không sợ hãi và đau đớn. Khoảng 3,7 triệu con gia súc bị giết thịt ở Đức mỗi năm, phần lớn số gia súc bị chết trong các lò mổ - bao gồm cả những con gia súc đã dành cả cuộc đời của mình trong chăn nuôi phù hợp với loài trên đồng cỏ. Tuy nhiên, việc vận chuyển đến lò mổ và chờ bắn tia gây ra rất nhiều căng thẳng và lo lắng, đặc biệt là đối với gia súc ăn cỏ, vì những con này không quen với chuồng trại cũng như không được tiếp xúc nhiều với con người. Người ta cũng giả định rằng một tỷ lệ đáng kể của tất cả gia súc - ước tính khoảng năm phần trăm trong các trang trại nghèo - chỉ không đủ choáng váng trước cái bu lông nuôi nhốt thông thường. Do đó, các nhà khoa học nông nghiệp tại Đại học Kassel đang nghiên cứu một giải pháp thay thế: Với cái gọi là phương pháp viên đạn, những con gia súc trên đồng cỏ bị giết bởi một phát đạn vào đầu.
"Theo kiến thức hiện tại của chúng tôi, phương pháp này không gây đau đớn cho gia súc", báo cáo của Dr. Stefanie Retz, cộng sự nghiên cứu tại Khoa Kỹ thuật Nông nghiệp của trường đại học: "Với các cuộc điều tra của mình, chúng tôi muốn đóng góp vào việc thiết lập các tiêu chí mà theo đó phương pháp súng ngắn nên được sử dụng và từ đó tạo cơ sở để thực hành phê duyệt thống nhất." BLE) với khoảng 250.000 euro. Nó bắt đầu vào tháng XNUMX năm ngoái và dự kiến chạy trong ba năm. Để điều tra, Stefanie Retz và đồng nghiệp Katrin Schiffer làm việc cùng với một bác sĩ thú y và một trang trại hữu cơ ở Schleswig-Holstein.
Với phương pháp được kiểm tra, gia súc ăn cỏ vẫn ở trong môi trường xung quanh quen thuộc của chúng. Tay thiện xạ được huấn luyện đặc biệt sử dụng súng săn. Con vật bị giết được đánh máu tại trang trại và sau đó được vận chuyển đi. Ngay sau khi bắn, các chức năng sống của gia súc được kiểm tra. Stefanie Retz cho biết: “Cho đến nay, chúng tôi luôn nhận thấy những con gia súc bị choáng váng và chết ngay sau khi bị bắn. Phương pháp shotgun đã được cho phép trong một số điều kiện nhất định.
Tuy nhiên, cho đến nay vẫn thiếu thông lệ phê duyệt thống nhất và dữ liệu khoa học. Theo Stefanie Retz, phương pháp dùng đạn sẽ không bao giờ thay thế hoàn toàn việc giết người trong lò mổ. “Nhưng chúng tôi muốn tăng cường sự chấp nhận, đặc biệt là giữa những người nông dân sản xuất hữu cơ và các cơ quan chức năng chịu trách nhiệm giám sát. Nhiều nông dân hữu cơ muốn động vật của họ chết một cách đàng hoàng. Ngoài ra, họ còn có thêm một lý lẽ tiếp thị. ”Cuối cùng, các nhà khoa học muốn phát triển một loại giấy phép lái xe cho nông dân:“ Họ phải được đào tạo như thế nào, họ cần biết gì và có thể làm gì? Chúng tôi muốn làm rõ điều đó, ”Stefanie Retz nói.
Kết quả nghiên cứu thứ hai phải là ảnh hưởng của phương pháp này đến chất lượng thịt. Khi có căng thẳng, như xảy ra trong lò mổ, đặc biệt là đối với gia súc được chăn nuôi trên đồng cỏ, cơ thể sẽ tiết ra một số chất nhất định. Điều này dẫn đến tình trạng cơ bắp bị axit hóa quá mức, khiến thịt không bị lão hóa và giảm chất lượng. Stefanie Retz nói: “Giả thuyết của chúng tôi là chất lượng được cải thiện nhờ phương pháp bắn súng ngắn. "Nhưng các cuộc điều tra của chúng tôi chỉ mới bắt đầu."
Nguồn: Kassel [Đại học Kassel]
