Việc vỗ béo lợn rừng đòi hỏi nhiều yêu cầu
Yêu cầu mới đối với chủ sở hữu động vật
Ở Đan Mạch và Pháp, chủ đề thiến lợn con không phải là trọng tâm của người tiêu dùng và các nhà bán lẻ. Hơn 90% nông dân thiến lợn con của họ bằng thuốc giảm đau. Đức vẫn đang giải quyết phương pháp chính xác để thiến không dùng thuốc mê và đang coi trọng việc vỗ béo heo rừng là một trong nhiều lựa chọn. Người Hà Lan đã quyết tâm và đã vỗ béo một nửa số lợn của họ là lợn đực non.Đối với Maarten Rooijakkers từ hiệp hội nông dân Hà Lan LTO, không có vấn đề gì khi tham gia vào việc vỗ béo lợn rừng. Anh ta vỗ béo khoảng 7.000 con lợn đực ở Aarle Rixtel ngay bên ngoài Eindhoven. Rooijakkers giải thích: “Người tiêu dùng là tiêu chuẩn vàng. Và nếu người tiêu dùng muốn thịt lợn rừng, họ có thể lấy được. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ thay thế lợn vỗ béo bằng lợn đực giống thì bạn sẽ không thành công. Người nông dân phải thích nghi với những động vật khó đòi. Chúng cần thêm khoảng 20% không gian mà không cần phải chuyển đổi chuồng trại. Mỗi chuồng có thể nuôi từ 15 đến 50 con lợn con. Việc vỗ béo một nhóm gồm XNUMX con vẫn được coi là không có vấn đề. Các khu vực phải sạch sẽ hơn vì skatole, một trong hai chất gây nhiễm độc lợn rừng, có thể xâm nhập vào con vật qua da và phổi. Việc tiếp cận thức ăn liên tục sẽ không khuyến khích lợn đực tham gia với các lợn đực giống khác. Việc vỗ béo lợn đực “to” hơn so với cách vỗ béo thông thường. Tuy nhiên, chủ vật nuôi phải nhận ra những gì vẫn bình thường và những con vật nào có nhiều khả năng chiến đấu hơn. Việc phân loại sớm những con gây rối đảm bảo tiến độ vỗ béo lợn đực giống. Rooijakkers nói: “Bất cứ ai kiểm soát được điều này, đều không bị thiệt hại về động vật cũng như không bị ăn thịt đồng loại trong trang trại của họ”.
“Kinh nghiệm và tính chuyên nghiệp khiến việc vỗ béo heo rừng ngày nay ít gặp vấn đề hơn những năm trước đây,” Tiến sĩ giải thích. Simone Müller từ Viện Nông nghiệp Bang Thuringian (TLL) tại một hội nghị QS. "Hoạt động cao hơn phải được tính đến trong tính toán thức ăn. Việc bổ sung thêm các axit amin thiết yếu là không cần thiết. Thức ăn chất lượng cao, có tính đến hàm lượng cơ thịt cao hơn, là điều tất nhiên."
Việc ăn thịt đồng loại, thấp hơn từ một đến hai phần trăm, được bù lại bằng một mức giá cao hơn. Theo Bộ Nông nghiệp North Rhine-Westphalia, việc chuyển đổi thức ăn tốt hơn từ 0,2 đến 0,3% được phản ánh trong việc tiết kiệm 12% diện tích đất canh tác cho lợn vỗ béo.
Bí quyết thành công của người Hà Lan nằm ở sự hợp tác của cả chuỗi. Có đảm bảo thu mua heo rừng vỗ béo, mũi người như máy dò mùi hôi heo rừng được nhân viên huấn luyện đặc biệt và thương mại mang thịt vào siêu thị. Cũng có một ứng dụng như một phần của tuần của con lợn. Nhưng: Thị trường tiêu thụ thịt lợn rừng ở Hà Lan còn hạn chế. Mục tiêu đã tuyên bố của ngành chăn nuôi lợn hiện nay là tiếp thị ra nước ngoài.
Nguồn: Bonn [Roland Krieg, www.aid.de]
