Nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella trong chăn nuôi lợn thấp hơn bao giờ hết
Việc giám sát salmonella trong chương trình QS cho thấy mức phân loại salmonella quan trọng (cơ sở loại III) giảm 50% so với năm trước. Trong khi con số này là 2019% vào năm 3,3, thì năm nay chỉ có 1,6% trong tổng số gần 20.000 trang trại nuôi lợn vỗ béo cho thấy nguy cơ gia tăng. Nếu so sánh các số liệu với tình hình khi hệ thống giám sát nhiễm khuẩn salmonella được áp dụng vào năm 2003, tỷ lệ các doanh nghiệp có nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella cao đã giảm đáng kể.
Giám đốc điều hành QS cho biết: “Kể từ khi việc giám sát vi khuẩn salmonella của QS bắt đầu cách đây 17 năm, nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella trong các trang trại nuôi heo vỗ béo chưa bao giờ thấp như hiện nay”. Hermann-Josef Nienhoff hài lòng với sự phát triển này. “Sự nhạy cảm với vi khuẩn salmonella đã tăng đều đặn trong toàn bộ chuỗi giá trị. Nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella thấp này chỉ có thể đạt được thông qua hành động chung của tất cả những người có liên quan trên khắp các ranh giới của công ty, ”ông Nienhoff giải thích sự thành công của các đối tác trong chương trình QS.
Năm 2003, QS bắt buộc giám sát vi khuẩn salmonella đối với tất cả những người chăn nuôi lợn giao động vật để giết mổ. Các mẫu được kiểm tra sự hiện diện của các kháng thể salmonella và kết quả phân tích được ghi lại trong cơ sở dữ liệu QS salmonella. Những người chăn nuôi lợn nhận được báo cáo tình trạng hàng quý về tất cả các kết quả kèm theo các đánh giá.
Các công ty quan trọng thường xuyên được cảnh báo, nhạy cảm với chủ đề này và được yêu cầu kiểm tra các con đường xâm nhập của vi khuẩn salmonella. Bạn phải thực hiện các biện pháp cụ thể để giảm gánh nặng của vi khuẩn salmonella.
"Sự phát triển chứng minh rằng chúng tôi đúng rằng một hệ thống cảnh báo sớm dựa trên dữ liệu có thể cung cấp cho các doanh nghiệp sự trợ giúp cần thiết để xác định các yếu tố nguy cơ liên quan, giảm thiểu chúng và do đó cải thiện hơn nữa an toàn thực phẩm", Nienhoff tóm tắt các mục tiêu của giám sát salmonella trong hệ thống QS.
QS Giám sát Salmonella - Phát triển tỷ lệ trang trại loại III (2004 đến 2020)
