Ra mắt thị trường tại SÜFFA 2023

Hệ thống tạo hình FS 503 mới dành cho chuỗi cửa hàng và phân khúc hiệu suất trung bình: Với hệ thống tạo hình FS 503 một làn mới, Handtmann cung cấp cho các chuỗi cửa hàng cũng như các công ty công nghiệp và quy mô vừa một giải pháp sản xuất kết hợp sự đa dạng với hiệu quả chi phí cao . Kết hợp với máy hút chân không Handtmann, có thể sản xuất hoàn toàn tự động nhiều loại sản phẩm ở dạng 3D. Nhiều loại nguyên liệu thô như thịt, sản phẩm thay thế thịt và cá và sản phẩm thay thế cá, rau và các sản phẩm chay-ăn chay, sản phẩm lai làm từ thịt/rau hoặc thịt/phô mai, sản phẩm tiện lợi, ứng dụng bột, bánh kẹo, sản phẩm từ sữa hoặc thức ăn cho vật nuôi có thể được xử lý và định hình một cách linh hoạt.

Quá trình chia phần và tạo hình nhẹ nhàng với bề mặt ma sát được giảm thiểu, đường dẫn sản phẩm ngắn và nhiệt độ đầu vào thấp đảm bảo chất lượng sản phẩm tối ưu nhất quán. Nhiều loại sản phẩm với nguyên liệu ban đầu có độ đặc khác nhau được phân chia, định hình và chuyển đến băng chuyền một cách hoàn hảo một cách đáng tin cậy. Quy trình chia khẩu phần nhẹ nhàng sử dụng băng tải dạng cánh gạt trong máy hút chân không Handtmann đảm bảo chất lượng tối ưu cho tất cả các sản phẩm với nhiều độ đặc khác nhau, cho dù mềm, nhão, rắn, nhạy cảm hay vón cục. Kết quả là hình thức sản phẩm luôn hấp dẫn và trong sản xuất các sản phẩm thực vật chẳng hạn, cấu trúc sản phẩm dạng cục mong muốn vẫn được giữ lại.

Công nghệ tạo tấm 3 lỗ đã được cấp bằng sáng chế có thể được sử dụng để sản xuất các sản phẩm 3D có hình dạng tự do với đường kính lên tới 100 mm. Hầu như tất cả các hình dạng và hình học sản phẩm 3D đều có thể thực hiện được. Tùy chọn, có thể sử dụng đai ép phẳng có thể điều chỉnh độ cao cho các sản phẩm ép phẳng có chiều cao sản phẩm từ 10 – 55 mm, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt và chả. Ví dụ về các sản phẩm có thể thực hiện được với hệ thống đúc mới bao gồm bánh mì kẹp thịt thủ công, cevapcici, thịt viên, viên hoặc, trong trường hợp sản phẩm chay, bánh mì kẹp thịt rau, bánh mì kẹp thịt phô mai hoặc bánh mì kẹp thịt khoai tây. Có thể làm các loại bánh bao, chẳng hạn như bánh bao khoai tây, bánh bao bánh mì và bánh bao rau hoặc bổ sung súp từ bánh bao nhân xúc xích đến bánh bao bột báng và bánh bao gan. Các sản phẩm cá cũng có thể được sản xuất với nhiều loại khác nhau, chẳng hạn như cá viên, bánh bao cá, bánh mì kẹp cá hoặc chả cá. Nhưng bánh bao bột báng, bánh hạnh nhân, các loại bột và món tráng miệng khác cũng được tạo hình một cách tối ưu. Thay đổi sản phẩm nhanh chóng và dễ dàng. Điều này cho phép sản xuất nhiều loại sản phẩm một cách kinh tế.  

Hệ thống tạo hình FS 503 mới được đặc trưng bởi năng suất sản xuất cao lên tới 150 phần mỗi phút. Trọng lượng mỗi sản phẩm chính xác đến từng gam cũng đảm bảo tối ưu hóa chi phí sản xuất. Dễ dàng vận hành và làm sạch hoàn thiện dung dịch khuôn mới.

Giới thiệu về hệ thống chiết rót và chia khẩu phần Handtmann (F & P)
Bộ phận Handtmann F&P là một phần của nhóm các công ty Handtmann do chủ sở hữu quản lý có trụ sở tại Biberach ở miền nam nước Đức. Đây là nhà sản xuất hàng đầu về công nghệ chế biến thực phẩm và cung cấp các giải pháp dây chuyền theo mô-đun và quy trình chéo từ khâu chuẩn bị sản phẩm đến giải pháp đóng gói. Ưu đãi được hỗ trợ bởi các giải pháp kỹ thuật số hỗ trợ quy trình được phát triển nội bộ. Đồng thời, đầu tư vào các khái niệm bền vững để đổi mới thực phẩm. Điều này cũng bao gồm các trung tâm khách hàng và công nghệ hiện đại tại trụ sở chính của công ty. Tập đoàn Handtmann tuyển dụng khoảng 4.300 người trên toàn thế giới, trong đó có khoảng 1.500 người tại F & P. Với nhiều công ty con và đối tác bán hàng và dịch vụ, công ty có đại diện tại địa phương ở hơn 100 quốc gia và cũng được kết nối trên toàn bộ hệ thống thông qua quan hệ đối tác chiến lược. Biết thêm thông tin tại: www.handtmann.de/food