Anuga giới thiệu những đổi mới hàng đầu cho năm 2023
Từ ngày 7 đến ngày 11 tháng 2023 năm 7.800, ngành thực phẩm và đồ uống quốc tế sẽ gặp lại nhau tại Anuga ở Cologne. Với chủ đề định hướng là “Tăng trưởng bền vững”, hơn 118 nhà triển lãm từ 10 quốc gia sẽ giới thiệu nhiều loại sản phẩm tại XNUMX hội chợ thương mại trong XNUMX ngày tới. Các xu hướng mới và đổi mới sản phẩm quốc tế được đặc biệt quan tâm.
Triển lãm Đổi mới Hương vị Anuga là sân khấu trung tâm cho những đổi mới hàng đầu tại Anuga 2023. Nó được coi là phong vũ biểu xu hướng và là nguồn cảm hứng cho ngành kinh doanh thực phẩm toàn cầu. Được lựa chọn bởi ban giám khảo gồm các nhà báo chuyên gia quốc tế và nhà phân tích nghiên cứu thị trường, những đổi mới quan trọng nhất từ Anuga sẽ được trình bày cho khách tham quan thương mại và đại diện truyền thông. Tổng cộng có 689 công ty với hơn 2.200 ý tưởng được áp dụng sẽ được đưa vào chương trình đặc biệt. Ban giám khảo đã chọn ra 68 sản phẩm và ý tưởng thuyết phục về mặt ý tưởng, sự đổi mới, tính bền vững và cách triển khai sáng tạo - qua các hội chợ thương mại Anuga khác nhau. Ngoài ra, mười sản phẩm nổi bật là có tính sáng tạo đặc biệt.
10 đổi mới hàng đầu là:
- Đĩa cơm sushi của Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Anh)
- BettaF!sh TU-NAH có thể từ BettaF!sh từ Đức
- Melis Pickle Soda từ Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Sữa chua thay thế làm từ hạt mơ của Kern Tec (Áo)
- Ớt nấm chiên giòn của Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaysia)
- Kem Hexa từ Lyson Apiary (Ba Lan)
- Vegan No lòng trắng trứng từ Schouten Châu Âu (Hà Lan)
- Sữa Garum từ Dự án Garum (Ý)
- Nấm khô và hỗn hợp từ VG Fryer Do-o. (Croatia)
- Bia lúa mì Chica Mexicana Tortilla của Leighton Foods (Đan Mạch)
Các sản phẩm mới của năm nay thể hiện một điều trên hết: protein thay thế, sản phẩm nhãn sạch và sản phẩm có lợi ích bổ sung cho sức khỏe là trọng tâm. Xung quanh sản phẩm nhãn sạch và có nguồn gốc từ thực vật Các nhà triển lãm cung cấp các món súp làm từ các loại đậu, khoáng chất và protein và 100% nguyên liệu tự nhiên, trứng thuần chay hoặc các sản phẩm thay thế protein hoặc plantuccini thủ công, một cách giải thích cantuccini dựa trên thực vật.
Trong lĩnh vực sản phẩm protein thay thế Trọng tâm tại Anuga 2023 là các lựa chọn thay thế cá. Cho dù là chả cua, hải sản hay cá thay thế, các nhà sản xuất đều dựa vào protein và chất xơ từ thực vật. Các sản phẩm thay thế sữa chua mới làm từ hạt mơ hoặc nước sốt yến mạch cũng nằm trong số những đổi mới tại hội chợ thương mại.
Một trọng tâm khác là Những đổi mới mang lại lợi ích sức khỏe bổ sung. Trong lĩnh vực đồ uống, trọng tâm là các thành phần chức năng và các thành phần tự nhiên có nguồn gốc thực vật từ quá trình canh tác bền vững. Để tiếp cận nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi, các nhà triển lãm tại Anuga đang trưng bày các loại đồ uống có màu sắc nổi bật và hương vị lạ hoặc lấp lánh. Ngoài cam quýt, các hương hoa thảo dược như hoa dâm bụt, hoa nhài, hoa hồng và hoa cơm cháy rất phổ biến trong cả đồ uống nóng và lạnh. Các phiên bản không cồn cũng tiếp tục là một xu hướng quan trọng, đặc biệt là bia và rượu vang. Ngoài ra còn có các sản phẩm tái chế mới như bia tortilla được ủ từ bánh ngô còn sót lại.
Khi nói đến chủ đề Lên men Ví dụ, Triển lãm Đổi mới hương vị Anuga cung cấp các sản phẩm như ớt nấm hoặc đồ uống soda trái cây làm từ nước ép dưa chuột lên men.
Ví dụ: ý tưởng sáng tạo dựa trên Halloween. Đây là cách một công ty cung cấp một phô mai gan đen.
