Quần áo bảo hộ lao động cho công ty chế biến thực phẩm

Thông số kỹ thuật để mặc thoải mái và vệ sinh theo DIN 10524

Quần áo bảo hộ lao động đáp ứng các chức năng quan trọng trong thế giới làm việc hiện đại: nó đảm bảo rằng nhân viên xác định được với công ty, nó đảm bảo sự xuất hiện đồng nhất trong khu vực khách hàng và nó bảo vệ sản phẩm khi xử lý thực phẩm. Trên hết, người mặc phải cảm thấy thoải mái trong nó và hiệu suất của họ phải được hỗ trợ.

Mặc thoải mái có thể đo lường được một cách khách quan

Khi mua hoặc thuê quần áo bảo hộ lao động, có nhiều yếu tố đóng vai trò quan trọng, trong đó có thể đo lường khách quan hai yếu tố: sự thoải mái khi mặc về mặt sinh lý và chất lượng vệ sinh của một bộ quần áo.

Sự thoải mái khi mặc sinh lý có nghĩa là khả năng của quần áo để hỗ trợ các quá trình sinh lý trong cơ thể, và ở đây cụ thể là sự điều chỉnh nhiệt độ tùy thuộc vào khí hậu xung quanh và hoạt động.

Nếu sự thoải mái khi mặc về mặt sinh lý không đủ, quần áo bảo hộ lao động sẽ bị người mặc cho là khó chịu hoặc không thoải mái, điều này ảnh hưởng đến sự chấp nhận cũng như hoạt động thể chất và tinh thần. Ngoài ra, căng thẳng trong công việc và nguy cơ tổn hại đến sức khỏe tăng lên do căng thẳng sinh lý quá mức và hành vi mặc không đúng cách làm suy giảm chức năng bảo vệ của quần áo chống lại sự suy giảm vệ sinh.

lớp thoải mái

Trong nhiều thập kỷ qua, viện nghiên cứu dệt may quốc tế Hohensteiner Institute ở Bönnigheim đã phát triển các phương pháp đánh giá khách quan cho các khía cạnh khác nhau của sự thoải mái khi mặc. Kết quả của các bài kiểm tra được bao gồm trong cái gọi là đánh giá mức độ thoải mái khi mặc, nằm trong khoảng từ 1 cho "rất tốt" đến 6 cho "không đạt yêu cầu".

Vệ sinh là điều cần thiết và cuối cùng khi xử lý thực phẩm. Các yêu cầu tối thiểu để mặc thoải mái cũng được nêu trong tiêu chuẩn DIN 2004 về "quần áo bảo hộ lao động trong các nhà máy chế biến thực phẩm", có hiệu lực từ tháng 10524 năm XNUMX. Nó xác định các yêu cầu vệ sinh ràng buộc liên quan đến việc lựa chọn, sử dụng và chế biến lại, do đó thu hẹp khoảng cách quan trọng trong khái niệm HACCP hoạt động.

Cơ sở là phân loại rủi ro vệ sinh của các hoạt động khác nhau trong một công ty. Các yêu cầu về quần áo khác nhau được xác định cho ba loại rủi ro.

Lớp vải bên ngoài phải có đủ tác dụng ngăn vi trùng. Màu của quần và áo nên là màu trắng hoặc màu phấn. Có thể sử dụng các phụ kiện dệt tối màu như cổ áo và còng tương phản. Trong bất kỳ trường hợp nào, các loại vải phải có đủ độ bền màu và đáp ứng các yêu cầu cho việc cho thuê quần áo bảo hộ lao động, ví dụ về tính chất tự làm mịn, độ ổn định của kích thước và tính chất đóng vón. Đánh giá mức độ thoải mái ít nhất phải là 3 (= đạt yêu cầu).

Các yêu cầu tối thiểu cũng đã được xác định đối với việc đóng gói, tức là cắt và chế biến, để có thể loại trừ các tác động tiêu cực đến thực phẩm. Tùy thuộc vào nguy cơ vệ sinh, chỉ nên sử dụng các loại quần áo có túi bên trong (lối vào bên trong quần áo).

Các túi không thể đóng, vá không phù hợp với quần áo bảo hộ lao động trong nhóm rủi ro 2 và 3, vì các vật dụng được cất giữ ở đó có thể rơi ra ngoài và lọt vào quá trình sản xuất. Áo có tay dài được khuyến khích và độ rộng phải có thể điều chỉnh được bằng đinh bấm ở cuối. Phần trên nên được đóng ở phía trước bằng một chiếc áo cài cúc được giấu kín và cổ áo tốt nhất nên là loại cổ cao. Tuy nhiên, không được quấn quá chặt cổ, nếu không quá trình trao đổi khí sẽ bị suy giảm. Áo khoác ít nhất phải dài đến đầu gối, áo chẽn dài ít nhất qua các lỗ mở túi của quần.

Tại các khu vực chế biến thực phẩm không đóng gói, nhân viên cũng như du khách phải đội mũ màu trắng hoặc sáng màu, che phần lớn tóc của họ. Mũ trùm đầu hoặc thuyền thích hợp làm bằng vật liệu lưới kín tránh lông rơi ra có thể làm ô nhiễm thực phẩm. Do hiệu ứng ngăn cản thấp, nên những chiếc kẹp tóc không thích hợp làm mũ đội đầu ở những khu vực như vậy.

Nếu vật liệu dùng một lần không được sử dụng, mũ đội đầu cũng phải giặt được và khử trùng được. Các vật liệu được sử dụng cũng phải đạt được xếp hạng thoải mái ít nhất là 3 (= đạt yêu cầu).

Găng tay được sử dụng để bảo vệ thực phẩm trong trường hợp bị thương ngoài da. Vì ngay cả những thương tích nhỏ nhất, vô hình cũng là một mối nguy tiềm ẩn, nên tất cả nhân viên trong khu vực sản xuất và chế biến thực phẩm phải đeo găng tay kín chất lỏng có tác dụng ngăn cách thích hợp. Nếu găng tay được tái sử dụng, chúng cũng phải giặt được và khử trùng.

Đôi giày phải đáp ứng các yêu cầu của hiệp hội thương mại và phải có đế chống trượt.

Tạp dề được sử dụng để che các khu vực quần áo bị dính bẩn đặc biệt thường xuyên và dễ dàng. Các yêu cầu đối với vật liệu đã qua xử lý, cách lắp ráp và xử lý lại trong tiệm giặt là thương mại tương ứng với các yêu cầu của quần áo khác.

đánh giá sự phù hợp

Một số nhà sản xuất quần áo bảo hộ lao động đã kết hợp các thông số kỹ thuật tiêu chuẩn của DIN 10524 vào thiết kế của bộ sưu tập của họ. Các tuyên bố về sự phù hợp, chẳng hạn như các tuyên bố do các viện Hohenstein ban hành trên cơ sở điều tra sâu rộng, cung cấp sự an toàn khi lựa chọn trang phục lao động tuân thủ tiêu chuẩn trong các nhà máy chế biến thực phẩm.

Tài liệu xác nhận sự phù hợp đối với hàng hóa may sẵn có các loại rủi ro theo DIN 10524 đối với quần áo kết hợp, ví dụ: B. bao gồm quần và áo dài, là phù hợp và xác nhận rằng nó đáp ứng các thông số kỹ thuật rộng rãi của chúng khi mặc:

Xử lý lại thích hợp

Tất nhiên, một bộ quần áo phải có khả năng đáp ứng các yêu cầu vệ sinh trong suốt thời gian sử dụng của nó.

Do đó, quần áo phải có thể xử lý được trong các điều kiện của máy giặt thương mại, tức là có thể giặt được, có thể khử trùng và có thể hoàn thành. Chất lượng công việc trong tiệm giặt là rất quan trọng đối với vấn đề vệ sinh. Các công ty được phép sử dụng dấu chất lượng RAL 992/3 cho đồ giặt là của các công ty chế biến thực phẩm đáp ứng các yêu cầu vệ sinh cần thiết. Các công ty thành viên này của Hiệp hội Chất lượng về Chăm sóc Giặt là Thích hợp eV (www.waeschereien.de) chịu sự kiểm soát chặt chẽ dựa trên việc trao nhãn hiệu chất lượng và đồng thời bao hàm đầy đủ các thông số kỹ thuật của hệ thống quản lý vệ sinh RABC theo tiêu chuẩn DIN EN 14065. Ngày nay, nhãn hiệu chất lượng RAL đại diện cho công nghệ tiên tiến trong việc xử lý lại đồ giặt thích hợp từ các công ty chế biến thực phẩm. kiểm soát kỹ thuật của tất cả các điểm liên quan đến vệ sinh trong công ty bởi một cơ quan độc lập.

Nguồn: BÖNNIGHEIM [ri]