Thịt gà - không phải lúc nào cũng ngon miệng

WDR kêu gọi thận trọng với gia cầm tươi đóng gói - xét nghiệm cho thấy thiếu sót rõ ràng về vệ sinh

Một nghiên cứu mẫu ngẫu nhiên của WDR cho thấy rất ít điều ngon miệng: 2/3 số thịt gia cầm đóng gói được thử nghiệm đã bị hỏng do hạn sử dụng được in trên giấy. Chân gà có mùi khó chịu, béo ngậy và chứa đầy vi trùng, vi khuẩn.

30 gói gia cầm nấu sẵn từ các nhãn hiệu và mức giá khác nhau đã được thử nghiệm. Ức gà cũng như đùi gà và thịt schnitzel, tất cả đều từ quầy tự phục vụ. Chỉ XNUMX mẫu trong số này vẫn đạt tiêu chuẩn cảm quan và vi sinh vào ngày cuối cùng của thời gian tiêu thụ. Đối với các mẫu còn lại, áp dụng như sau: mất cảm giác thèm ăn.

Mùi nồng nặc, dễ nhận thấy cũng như thịt nhiều dầu mỡ và đôi khi bị đổi màu là những phàn nàn phổ biến nhất trong quá trình kiểm tra cảm quan. Và các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm cũng không khá hơn: những người xét nghiệm tìm thấy vi khuẩn đường ruột và mầm bệnh mủ. Ngoài ra, người ta còn phát hiện hàng loạt pseudomonad - vi trùng gây hư hỏng thịt. Số lượng vi khuẩn cao cho thấy quá trình xử lý không hợp vệ sinh, dây chuyền lạnh từ bao bì đến phòng thí nghiệm không được bảo trì đầy đủ hoặc ngày sử dụng tốt nhất trước đó là quá lạc quan.

Kết quả kiểm tra đầy đủ có thể được tìm thấy ở đây:

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/download/20040216/gefluegel.phtml

Nguồn: Cologne [wdr]