Một chiếc schnitzel thực sự có giá bao nhiêu?
báo cáo của foodwatch về giá sai, chi phí thực và sự vô ích của việc kêu gọi người tiêu dùng về mặt đạo đức.
“Giá tại quầy thịt trong siêu thị là dối trá vì các điều kiện cạnh tranh méo mó chiếm ưu thế đối với các sản phẩm thông thường và hữu cơ.” Theo foodwatch, đây là kết quả của nghiên cứu “Một miếng schnitzel thực sự có giá bao nhiêu?”, mà tổ chức này thực hiện được thực hiện bởi Viện Nghiên cứu Kinh tế Sinh thái (IÖW) ở Berlin. Một kg schnitzel thông thường có giá 13 euro - so với 50 euro cho một kg schnitzel hữu cơ. Thịt thông thường rẻ đến vậy vì người sản xuất không phải trả giá cho những thiệt hại môi trường do quá trình sản xuất gây ra. Chúng có giá khoảng 90 euro mỗi con lợn, điều này sẽ phải tăng giá sản xuất lên một phần ba. Schnitzel hữu cơ rất đắt vì không có kênh phân phối hiệu quả. Việc chế biến và phân phối hiện chiếm khoảng 14 euro/kg đối với giá của một con schnitzel hữu cơ. Điều này có nghĩa là nếu tính đến chi phí môi trường và sử dụng các kênh phân phối hiệu quả, chênh lệch giá giữa thịt hữu cơ và hàng hóa thông thường có thể giảm từ mức hiện tại lên tới XNUMX% đến XNUMX%.Thilo Bode, giám đốc điều hành của foodwatch, về báo cáo schnitzel: “Nghiên cứu của IÖW bác bỏ một cách ấn tượng tuyên bố của Hiệp hội Nông dân Đức rằng những người nông dân truyền thống sản xuất với tiêu chuẩn môi trường cao. Ngược lại, họ gây ô nhiễm môi trường và gây bất lợi cho công chúng.” Các chính trị gia phải tạo ra các động lực để các nhà bán lẻ thực phẩm mở ra và sử dụng các kênh bán hàng hiệu quả của họ không chỉ cho hàng hóa sản xuất hàng loạt mà còn cho các sản phẩm sinh thái. Ngoài ra, một chiến lược quảng cáo khác phải làm tăng nhu cầu về các sản phẩm hữu cơ.
Bãi bỏ CMA như một giải pháp?
Theo Thilo Bode, Công ty Tiếp thị Trung ương bán nhà nước của Công nghiệp Nông nghiệp Đức (CMA), được tài trợ, cùng với những khoản khác, bằng thuế bắt buộc đánh vào nông dân, quảng cáo thịt theo cách hoàn toàn không khác biệt. Điều này ngăn cản sự cạnh tranh về chất lượng. Vì vậy, CMA phải giải thể để thúc đẩy quyền sở hữu của nông dân đối với quảng cáo sản phẩm của họ. Việc ghi nhãn sản phẩm thịt hiện nay cũng không cung cấp thông tin cho người tiêu dùng về quy trình sản xuất và các đặc tính chất lượng cơ bản. Người tiêu dùng không biết mình nên tiêu tiền vào việc gì và do đó chủ yếu bị chi phối bởi giá cả. foodwatch yêu cầu việc ghi nhãn phản ánh các đặc điểm chất lượng thiết yếu như chăn nuôi, cho ăn và nguồn gốc. “Một chính sách nông nghiệp hiệu quả phải giải quyết được các vấn đề cốt lõi: chi phí môi trường, chi phí phân phối và quảng cáo. Nó không được bằng lòng với những lời kêu gọi mang tính đạo đức đối với người tiêu dùng,” Thilo Bode nói.
Bạn có thể tải xuống nghiên cứu đầy đủ tại đây dưới dạng tệp PDF 1 MB [tải về]
Và một nhận xét của Thomas Pröller về nghiên cứu [đây]
Nguồn: Berlin [foodwatch]
