Ham đắt hơn - giá thịt lợn ở mức kỷ lục

Hiệp hội bảo vệ các nhà sản xuất giăm bông rừng đen thông báo tăng giá

Karl-Heinz Blum, Chủ tịch Hiệp hội bảo vệ các nhà sản xuất giăm bông rừng đen, cho biết: “Chúng tôi dựa lưng vào tường”, bình luận về sự biến động giá nhanh chóng của nguyên liệu thịt lợn nguyên liệu trong sáu tháng qua. Giá sản xuất đã tăng khoảng 35% và điều này hoàn toàn do các nhà sản xuất và công ty chế biến chịu. Với doanh thu hàng năm là 12 tỷ euro, ngành sản phẩm thịt là một trong những ngành hàng đầu của ngành thực phẩm Đức.

Các nhà sản xuất giăm bông Black Forest, những người đã phải chịu rất nhiều áp lực do sự phát triển về giá này, không còn khả năng chịu đựng áp lực chi phí bùng nổ này nữa, bất chấp mọi nỗ lực của họ để hợp lý hóa và tiết kiệm. Nó không chỉ là việc đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng cao của thịt giăm bông Rừng Đen. Đó là về khả năng tồn tại của các công ty có tình hình thu nhập rất căng thẳng. 

Blum tuyên bố trong một thông cáo báo chí: “Do đó, giá sẽ tăng từ 50 đến 80 xu mỗi kg và có hiệu lực ngay lập tức, tùy thuộc vào thông số kỹ thuật, tương ứng với mức tăng khoảng 10%.

Hiệp hội Liên bang Công nghiệp Sản phẩm Thịt Đức cho thấy giá sản xuất lợn giết mổ ở mức cao nhất. Trong khi giá mỗi kg vào tháng 1,15 là 1,57 euro thì hiện tại là XNUMX euro.

Nguyên nhân của sự tăng giá này là do tình trạng thiếu thịt lợn trên toàn châu Âu do năng lực sản xuất giảm bắt đầu từ năm 2003, cũng như nhu cầu tăng, đặc biệt là từ các nước mới gia nhập EU.

Thịt giăm bông Rừng Đen là đặc sản số 1 trong số các đặc sản giăm bông Rừng Đen của Đức với tổng sản lượng 4,9 triệu chiếc (27.200 tấn) vào năm 2003. Hiệp hội Bảo vệ các nhà sản xuất Giăm bông Rừng Đen, có trụ sở tại Villingen-Schwenningen, đại diện cho hơn 90% các công ty sản xuất . 

Nguồn: Villingen-Schwenningen [Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller]