Thịt gà tây bị ô nhiễm không phải từ Lower Saxony

Salmonella được tìm thấy ở Đan Mạch với vi trùng có khả năng kháng thuốc cao [I]

Theo báo chí đưa tin, các chuyên gia thực phẩm Đan Mạch ở Copenhagen đã phân lập được một loại vi khuẩn salmonella có khả năng kháng hầu hết các loại kháng sinh hiện có. Loại phụ mới được phát hiện được cho là đã được tìm thấy trong thịt gà tây nhập khẩu từ Đức. Viện Đan Mạch không muốn tiết lộ thịt đến từ lò mổ nào. Đan Mạch chưa đưa ra cảnh báo nhanh chóng về việc này.

Trong bối cảnh này, một báo cáo từ tháng 2003 năm XNUMX đã được đưa ra một cách sai lầm, liên quan đến việc vận chuyển thịt từ lò mổ ở Lower Saxony đến Schleswig-Holstein. Từ đó, sau khi tháo dỡ thêm, việc giao hàng sang Đan Mạch đã diễn ra. Thông tin này dựa trên việc phát hiện ra một loài salmonella đóng vai trò thứ yếu trong đàn gia cầm; nó không phù hợp với mô tả của các nhà nghiên cứu Đan Mạch
giống hệt nhau.
Công ty thực hiện các cuộc kiểm tra rộng rãi như một phần của hoạt động kiểm tra riêng, thường xuyên được kiểm tra bằng các cuộc kiểm tra vệ sinh chính thức. Lô hàng thịt được đề cập, đối tượng của thông báo tháng 70, đã được xét nghiệm vi khuẩn salmonella sau khi giết mổ và cho kết quả âm tính. Không thể loại trừ khả năng vi khuẩn salmonella xâm nhập vào thịt trong quá trình chế biến tiếp theo. Việc phát hiện vi khuẩn salmonella trong thịt gia cầm không phải là hiếm. Điều này ai cũng biết và lý do tại sao phải tuân thủ một số quy tắc vệ sinh trong nhà bếp; ví dụ, điều này bao gồm rửa tay sau khi xử lý thịt gia cầm tươi và bảo quản thực phẩm ăn sống riêng biệt. Vì thịt gia cầm không được ăn sống nên vi khuẩn salmonella không gây nguy hiểm cho người tiêu dùng sau khi chế biến đúng cách, vì vi khuẩn này chắc chắn đã bị tiêu diệt khi đun nóng ở nhiệt độ XNUMX°C.

Văn phòng Liên bang về Bảo vệ Người tiêu dùng và An toàn Thực phẩm hiện đang điều tra việc cung cấp thịt cụ thể mà cuộc điều tra của Đan Mạch dựa vào.

Nguồn: Hanover [ML]