肉店最喜欢的小吃：Leberkäse、肉丸和香肠

在新的 2022 年零食晴雨表中，面包师和屠夫的零食趋势和各种有趣的事情都以数字形式呈现。 例如，这是关于为什么消费者不从面包师或屠夫那里购买零食。 （可多选） 30% 的受访消费者表示“交通不便或距离不远”是他们不在那里购买零食的原因。

以 2% 位居第二的是“零食的选择和种类不符合自己的期望”，紧随其后的是“零食太贵”。 相对经常提到缺乏气氛，不舒服的家具，漫长的等待时间和缺乏座位。 当被问及消费者在购买零食时有什么要求时，“轻松吃”这个要求被提及最多，紧随其后的是“填饱”这个要求。 在“新鲜烹制”和“物美价廉”的要求之后，“提供新的味觉体验”要求排在第五位。 在要求列表的末尾，我们找到“素食、无乳糖、无麸质或纯素食”的要求。 他们还被问及从面包师和屠夫那里购买零食的原因。 这里有重叠，但也有不同。

虽然早餐小吃在面包师 37% 中比在屠夫 10% 中更受欢迎，但消费者更有可能去肉店吃午餐或作为零食。 原则上，就零食的购买行为而言，新冠疫情并没有在面包师和屠夫身上留下印记。 虽然 52% 的人表示他们吃的零食量与以往相同，但 30% 的人确认他们吃的零食比大流行前少。 在另一项针对在家工作或学童和学生的消费者的调查中，他们被问及与零食消费相关的偏好。

在 1-5 的范围内（5 = 最高同意水平），受访者以 3,1 表示零食对他们来说“已经成为日常工作中的一个小休息时间”，并且以 2,8 的同意表示他们“关于吃一些较小的全天吃零食，而不是一顿大餐。 当被问及从肉店和面包店购买饮料时，50%的消费者表示他们没有在肉店购买任何饮料。 相比之下，在面包店购买的饮料更多，尤其是热饮。 然而，为什么会这样的问题尚未得到解答。 最后，来自两家供应商的关于消费者最爱的问题。 对于屠夫，仍然提供肉饼，然后是肉丸，然后是热香肠和炸肉排。 只有这样冷盘才会出现，例如三明治或沙拉。 在面包店，甜糕点先于三明治。 与屠夫相比，冷盘是面包师的重中之重。 值得注意的是，食物仍然非常传统。