采用的营养策略

联邦内阁上周批准了联邦政府的营养战略。题为“德国优质食品”的战略由联邦食品和农业部 (BMEL) 制定。 它汇集了约 90 项计划中和现有的营养政策措施 旨在让德国每个人都能更轻松地享用美食。通过这一战略，BMEL 正在履行联盟协议和社会的授权。

联邦部长杰姆·厄兹德米尔 (Cem Özdemir)：“食物和饮料是基本需求，同时还有更多的需求。食物创造身份，它是享受和传统。我们的饮食方式对我们的健康和福祉具有决定性影响。我希望每个人对美食有真正的选择。美味、健康和可持续的食物不应该取决于您的钱包或您来自哪个家庭。根据联邦政府的营养战略，我们正在创造让每个人都能享受美食的优惠。那么每个人必须自己决定，没有人可以选择告诉别人做某事。”

目前，人们在日常生活中吃或买食物时——无论是在学校、食堂还是超市——往往很难获得健康、美味和可持续的食物。他们经常面临各种各样的、有时甚至是矛盾的信息。后果很严重：超过 德国每十分之一就有糖尿病患者。 14% 的死亡与不健康饮食有关。伤害人类的东西往往也会伤害环境。

根据营养战略，联邦政府特别致力于日托中心、学校和食堂的多样化食品以及超市的更广泛的健康和可持续食品。目的是鼓励多样化饮食，多吃蔬菜和水果。我们还希望显着且可持续地减少食物浪费。并且：本届联邦政府是第一个承认粮食贫困是一个社会政治问题并向其宣战的政府。总体而言，该战略将联邦政府各部门的短期、中期和长期措施捆绑在一起，目标是 2050 年。

联邦部长厄兹德米尔：“我们的营养报告显示，许多人的饮食正在迅速改变。对他们来说，重要的是味道好。公民重视健康、美味和可持续的产品。作为政治家，我们的工作是确保这一点他们有真正的选择，因为这也是机会均等的问题。”

背景
在联合协议中，社民党、绿党和自民党同意采取一项特别关注儿童和青少年的营养战略。内阁于 2022 年 XNUMX 月批准了这一要点。营养战略是在参与性和开放式过程中制定的。来自行政、科学、商业、消费者、卫生部门、环境保护和民间社会的代表参与其中。为此，举办了多项活动和广泛的在线调查。公民通过公民论坛参与其中。

营养战略还以战略和科学工作为基础，例如 BMEL 农业政策、营养和消费者健康保护科学咨询委员会 (WBAE)、联邦环境局 (UBA) 或农业未来委员会 (ZKL) ）。该战略制定了六大目标。除了改善社区餐饮、减少食物浪费和加强植物性饮食外，这些措施还包括社会公平地获得健康和可持续的营养，支持充足的营养和能量供应和锻炼，以及增加可持续和生态生产的食物的供应。

应提倡日托中心和学校的饮食更加多样化，例如通过约束营养标准和建议、推广学校厨房和饮水机以及对儿童和教育工作者进行营养教育。为了减少食物浪费，目标之一是在食物链上设定具有约束力的目标，并向消费者提供信息和支持。还应扩大研究范围，例如通过国家营养监测和建立现代、永久性食品监测。为了让每个人都能获得优质食物，我们希望改善有关粮食贫困的知识库，更好地了解有贫困风险儿童的家庭的营养状况，并更好地与部长们合作。

营养策略也是在饮食相关疾病日益增加的背景下制定的。德国至少有 8,5 万人患有 2 型糖尿病。根据 2015 年的一项研究，德国每年因肥胖造成的社会总成本约为 63 亿欧元。 2008年，过量摄入糖、盐和饱和脂肪造成的直接健康损失估计为16,8亿欧元。这相当于德国总治疗费用的百分之七。

通过联邦政府的营养战略，我们还为受到战争、气候危机和物种灭绝威胁的未来粮食安全做出了重要贡献。营养战略有助于实现联邦政府的国家和国际气候、生物多样性和可持续性目标。根据联合国粮食及农业组织（FAO）《粮食和农业报告（2023）》，仅德国粮食和农业系统的所谓隐性成本每年就达约300亿美元。报告称，德国约90%的此类问题是由饮食不均衡造成的。