通过饮食保护气候？
用纯粹的数学术语来说，我们为全世界每个人生产足够的食物。然而，这种情况是由于大大超过了行星负载限制而发生的，并且会产生后果。原则上，我们可以在未来为地球上大约一百亿人提供健康食品，同时保护我们的生计。为了实现这一目标，农业和粮食系统必须进行大规模变革。
这听起来像是一个让个人看似无助的维度。但消费者也可以通过他们的消费行为和承诺来帮助保护气候。食物在其中发挥着重要作用：在德国，除了交通和建筑之外，营养也是许多对气候有害的温室气体排放的原因。
我们可以通过采取许多小步骤来保护气候——从购买食物到准备和储存食物再到使用食物。联邦营养中心经过技术和图形修订的媒介“我的食物——我们的气候”解释了气候和食物如何联系以及哪些食物与气候特别相关。我们的建议展示了每个人在饮食时如何改善个人碳足迹。但是，您不仅可以通过减少肉类消费和有意识地选择产品来改善环境，还可以通过自己的承诺来改善环境。一本关于我们所有人都关心的话题的杂志。
Britta Klein， www.bzfe.de
