DGE 建议每周最多摄入 300 克肉

以植物为主的饮食。这是否意味着我们现在都必须吃素或严格素食？明确的不。如果你喜欢吃肉，同时又保护你的健康和环境，你可以将摄入量限制在每周最多300克。这是德国营养学会根据科学模型提出的建议。德国的实际消费量要高得多。

肉类提供铁、锌、硒和维生素 B12 等宝贵的营养物质。然而，研究表明，高消费会对健康产生不利影响。例如，吃太多红肉（猪肉和牛肉）和加工肉类（香肠）时，患结肠癌的风险会增加。

肉类生产对环境不利。特别是非陆地畜牧业，其中饲料不是在农场种植或仅部分在农场种植，会对环境和气候产生负面影响。此外，需要大量农业用地来种植动物饲料，从而与农业争夺人类营养。然而，没有畜牧业就不可能实现这一目标，因为许多草原地区土壤贫瘠，不适合农业，只能依靠牛、绵羊或山羊来生产粮食。

如果你想减少肉类消费，可以从小事做起。因为很多菜肴可以用较少的肉来烹制。例如，在炖牛肉中，您可以用炸蘑菇代替一些肉，或者用切碎的蔬菜或扁豆代替肉酱中的一些肉末。例如，对于主餐，您可以在肉类菜肴和素食菜肴之间交替。或者辣椒肉或菠菜烤宽面条怎么样？

香肠面包还有无数的替代品。无论是素食酱、奶油奶酪配番茄片和香草，还是简单的奶酪面包配泡菜。好处是：有很多实验起点。

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