第二次世界大战中肉类短缺的后果

那些在童年时期经历过第二次世界大战期间欧洲肉类短缺的人往往会在一生中过度补偿这种暂时的缺乏。尤其是女性，吃更多的肉，因此更有可能患上高消费的并发症，例如肥胖和癌症。这是曼海姆莱布尼茨欧洲经济研究中心 (ZEW)、鹿特丹伊拉斯姆斯大学和全球劳工组织联合研究的结果，该研究评估了约 13.000 名意大利人的数据。

研究人员研究了意大利二战期间的肉类短缺如何影响受影响者及其后代的饮食习惯、体重指数（BMI）和其他健康参数。为此，他们使用了意大利国家统计局 (ISTAT) 的数据。

第二次世界大战期间（1939-1945），许多欧洲国家粮食供应匮乏。在意大利，人均肉类消费量急剧下降，特别是在 1943 年至 1944 年间。部分原因是许多农场动物被屠宰以满足入侵的德国军队的食物需求，并且不再提供给人们。到 1947 年，意大利几乎所有地区的肉类消费量已经恢复到战前水平。

根据研究结果，幼儿期（直至两岁）缺乏肉类的影响尤其严重。还有证据表明，在食物配给方面，父母更喜欢儿子而不是女儿。 1942 年至 1944 年间，两岁儿童中女孩比男孩体重减轻更多。研究人员解释说，女孩更容易受到缺乏肉类的影响。

在以后的生活中，受影响的女性每天比男性更频繁地吃肉，而且饮食通常不太均衡。与没有经历过肉类短缺的人相比，他们也更有可能超重、肥胖和患某些癌症。在评估数据后，他们的孩子经常将不健康的饮食行为延续到成年。

“即使是童年时期的短期缺陷也会对几代人的生活方式和健康产生重大影响，”ZEW 研究小组“不平等与分配政策”的 Effrosyni Adamopoulou 总结道。为了更好地理解其中的联系并证实结果，应该进行进一步的研究。

海克克鲁兹， www.bzfe.de