洋葱香肠新鲜和安全
这就是完美的洋葱香肠必须如此：丰盛的口感和强烈的色彩，清新，完美的涂抹。 然而，传播能力通常是一项重大挑战，因为根据国家要求，pH值必须低于5,60。 因此，酸化是绝对必要的。 如果酸化太多，将切下洋葱猪肉香肠。 另一方面，如果酸化不足，则不符合国家要求。 Van Hees（Walluf）拥有全新的PRIMAL®OnkelmettPerfect oGAF解决方案。
PRIMAL®Zwiebelmett完美的oGAF是一种用于生产新鲜洋葱香肠的完整混合物。 精细平衡的香料，如胡椒，肉豆蔻，洋葱和生姜，保证了典型的辛辣和同时新鲜的洋葱香肠风味。 集成的强化红色确保快速去除亚硝酸盐和鲜红色。 精确调节的新鲜度可提供对李斯特菌生长的高度保护。 受控酸化确保pH低于5,60。
准备工作非常简单：将鲜肉切成方块并轻轻冷冻。
然后将冷冻的肉类材料与PRIMAL®洋葱一起切碎完美的oGAF，PRIMAL®SK soft 50和亚硝酸盐固化盐，然后切碎3毫米。 轻轻将地面质量混合到固定器中，并填充到所需的外壳中。 然后让洋葱香肠在<7°C的冷藏室中变红过夜。 该产品第二天即可开始销售。
VAN HEES制定标准
因为70年VAN HEES套高品质的添加剂，香料和调味品，方便食品和风味肉类行业，这是用来和同样的工艺和行业赞赏的开发和生产标准。
库尔特面包车赫斯认识食品磷酸盐在肉制品加工中40er年的收益。 作为这一领域的先驱，他创办了1947 VAN HEES GmbH公司和开发了许多知名的专利质量的添加剂。 创新的产品和新技术曾经此后一直VAN HEES的活动的重点。 中型家族企业员工超过400人，销售其产品和解决方案，以国内和国际客户。
今天VAN HEES产品超过80国家在全球范围内提供与来自世界各地的共享，通过培训和研讨会，为客户在先进的肉类加工专业知识。 顾客为关注焦点，灵活性和可靠性与创新，采取负责任的行动相结合是VAN HEES的准则 - 我们知道如何！
