RAPS的纯素食烧烤产品
汉堡肉饼、多味腊肠、烤串或肉丸——以豌豆蛋白为基础的产品保证了不折不扣的烧烤乐趣。 来自库尔姆巴赫 (Kulmbach) 的香料专家 RAPS 是肉类行业和肉制品行业超过 95 年的合作伙伴，凭借其新的素食概念为市场带来更多品种：RAPS 以豌豆蛋白为基础的食谱提供功能和味道单一来源并针对希望您通过各种植物应用扩展其烤架范围的制造商。 面向纯素食者、素食者和弹性素食者的无肉产品是食品行业增长最快的部分。 根据智能蛋白质项目最近的一份报告，2018 年至 2020 年间，德国植物替代产品的销售额增长了 97%。 RAPS 还通过肉类替代品的辛辣和功能概念证明，不吃肉并不意味着放弃享受。 除了基于大豆或小麦的产品外，还使用了豌豆蛋白的新产品。 食品生产商可以使用众多的食谱创意来解决大量目标群体，并创造出具有典型口感、令人愉悦的口感以及 RAPS 香料混合物的最佳味道的产品。
多样化的应用选项包括烤经典的素食版本，如汉堡肉饼、粗香肠和细香肠、肉丸（也有奶油馅，如墨西哥胡椒奶酪酱）、烤串或 cevapcici。 在感官特性上，产品与原版非常相似，这也吸引了“铁杆”烧烤爱好者。 硬度和质地可以在生产过程中针对产品进行调整。 所有食谱都可以使用标准肉类加工设备轻松实施，并且由于出色的冷冻和解冻稳定性，冷冻产品也是可能的。
消费者的意愿变得更加个性化和多样化，而这些变化的需求也必须在超市货架上有所体现。 RAPS 产品经理 Josefine Schneider 说：“通过新的素食食谱，我们希望让每个人都能享受烧烤的乐趣，并以多功能豌豆为基础。” “此外，我们还关注成分的简短清单和具有营养价值的成分。 当然，这也反映在标签上——这就是我们能够开发出许多带有 Nutri Score A 或 B 的食谱的原因。”
除了烧烤系列，RAPS 还提供其他纯素和素食产品概念，例如 Wiener、Lyoner、炸肉排、蔬菜和新鲜涂抹酱、鱼条、肉类和金枪鱼沙拉。 由于制造商的全面产品组合，产品还可以通过合适的调味料、腌泡汁或蘸酱进一步个性化和精致。
关于RAPS GmbH＆Co. KG
95多年来，库尔姆巴赫（Kulmbach）的RAPS GmbH＆Co. KG一直代表着一流的质量，最佳的口味，创新，技术和原材料专业知识。 作为可靠的解决方案提供商，RAPS提供细分市场和特定于客户的服务。 原料制造商加工来自世界各地的1.700多种原材料。 RAPS在欧洲共有七个生产设施，在全球拥有900多名员工，每年可生产约35.000吨各种食品成分和添加剂。
