RAPS 推出多合一化合物
库尔姆巴赫，2023 年 XNUMX 月：香料专家 RAPS 开发了一体式化合物 Easy Cheesy，以便以简单的方式在柜台上存放无肉烧烤产品。 屠夫只需要另外两种原料就可以快速轻松地制作烤奶酪。 细腻融化，确保令人愉悦的口感，不会发出吱吱声。 除了基本配方外，RAPS 还提供创意配方建议和适合填充奶酪块和展示的合适塑料外壳。
有了这种新化合物，屠夫们可以立即生产出烤奶酪。 基本配方基于豪达奶酪，但也可用于任何其他类型的奶酪。 与 Easy Cheesy 混合物和水一起，在切割器中形成精细的乳液。 将奶酪块装入 RAPS 多层塑料外壳的长卷中，在 80°C 下将奶酪块烫至 76°C 的核心温度。 在最后的制造步骤中，卷在水浴中冷却，然后切成薄片。 在烤架上或平底锅中准备，烤制的奶酪在外面变得又香又脆。 然而，内部仍然柔软，这意味着吃东西时不会发出吱吱声。
各种烧烤之夜的众多食谱创意
配方可以根据需要进行改进：其他类型的奶酪，如 Emmental 可以增强味道； 使用香料、香草、蔬菜或水果，创造出不寻常的作品。 食谱应用程序 myRAzept 提供了许多关于用这种化合物制作美味的烤奶酪制品的建议。 例如，异国情调的果味奶酪是用芒果酸辣酱制成的，或者特别丰盛的版本是用格拉纳帕达诺奶酪制成的。
RAPS 的产品经理 Jochen Birkert 评论道：“凭借我们用于烤奶酪的多合一化合物，我们为肉店提供了一种有效的方式，使他们的烤架柜台更加灵活，可以选择无肉替代品。 我们的目标客户是喜欢尝试新事物、想要烧烤的多样性和多样性的客户，以及那些邀请他们的素食烧烤客人来享受的客户。”
