妇女依靠届满之日起，男人它们的嗅觉

共同倡导“ESS-趋势聚焦”第六研究是专门的食品安全问题

什么不安瑞士人口的零嘴的主题并具有符合食品安全？ 因此，第六代表性的研究“ESS-趋势焦点”，这是在二月2011关注进行。 近三分之二知道最小的耐用性和使用日期，之间的差别就知道，你不能存储保存遗体中能三季度和被宠坏的前瞻性的食品安全应该被丢弃。 受访者71％的人认为瑞士产品更安全不是根据女性比其他标准评估进口货物和男子，食品是否仍可食用。

超过三分之一的受访者认为他们可能会食用不健康的食物。 然而，与担心车祸、疾病或污染对健康造成损害相比，这种担忧没有那么紧迫。 女性对食物可能造成的危险特别敏感。 这在购物时很明显，三分之二的女性但只有一半的男性担心食品的安全性。

对瑞士产品更有信心

六分之一的受访者认为，今年瑞士发生食品丑闻的概率为 50%。 最重要的是，预计会出现肉类或二恶英丑闻。 尽管有这样的担忧，但只有十二分之一的人认为瑞士的食品安全近年来有所恶化。 恶化的主要原因是进口外国产品。 另一方面，瑞士生产的食品被认为是相对安全的。 在讲德语的瑞士，75% 的受访者对瑞士制造商的信任程度高于外国制造商； 在瑞士西部，这一比例仅为 59%。 相比之下，更多讲法语的瑞士人认为国产食品与进口食品一样安全（瑞士法语区为 41%，瑞士德语区为 25%）。

沙门氏菌和霉菌的担忧

在肉类、家禽和鱼类方面，客户最关注安全。 半数受访者在购买杂货时担心霉菌、沙门氏菌和重金属、汞和二恶英残留物。 大约 40% 的人担心抗生素、储存不当、过期日期、基因工程或李斯特菌。 评估食品可信度的最重要准则是新鲜外观（91% 同意）、保质期（81%）和原产地（75%）。 大约一半的人关注供应商或制造商的可信度。 批准印章也起作用。 只有六分之一的人认为食品更安全只是因为它的成本更高。 因此，高价不会产生额外的信任。

瑞士民众行为谨慎

食品安全隐患也潜伏在家庭储存和准备食物链的最末端。 幸运的是，人们对重要事项非常了解：87% 的人在做饭前洗手； 四分之三的人知道剩菜不放在罐头里； 几乎三分之二的人知道保质期和保质期之间的区别。 如果某些东西看起来变质或已经过期，为了安全起见，通常会扔掉它。 谈到肉类和家禽，46% 的男性相信自己的嗅觉，而女性的这一数字为 37%。 后者更有可能根据包装日期来决定，44% 的女性表示； 在男性中为 38%。

瑞士营养学会 SGE 的技术支持

定期开展和发表关于瑞士人口营养行为和意识的代表性 Coop 研究。 瑞士营养学会 SGE (sge-ssn.ch) 为“聚焦饮食趋势”项目提供技术支持，并确保其符合高营养标准。 第六项研究于 2011 年 XNUMX 月进行。

欲了解更多信息

在研究结果的帮助下，库普发现了瑞士人口的信息缺陷，例如在家准备食物时。 新的信息表«埃森？ 为什么，当然！” 开发了有价值的提示。 这位于下方 www.coop.ch/infoblatt.

该系列研究的所有结果均发表在 www.coop.ch/fachdossier 和下 sge-ssn.ch.

资料来源：巴塞尔 [合作社]