从法律和危机管理新闻

4。 QA管理工作会议上的Akademie的费森尤斯在科隆

在六月下旬在新的食品信息法规科隆2012影响食品行业的常务会议上，IFS 6和危机预防和管理的机会进行了讨论。

质量保证的问题是在食品行业高度敏感：

即使是最小的遗漏和疏忽可以长到在最短的时间内造成严重后果大型食品丑闻。 消费者信心丧失，并为有关公司形象的永久丧失只有两个的潜在后果。 为了防止这种情况，有必要对自己的生产卫生，安全和合法合规进行审查的食品生产者。 在本领域中最重要的创新是在4。 “QS管理会”Akademie的费森尤斯从27。 到28。 六月2012照明在科隆。

在对食品生产企业的主要创新包括新的欧盟食品法规的信息，必须由2014在公司年底前实施。 佩特拉Unland博士（博士八月欧特家食品）提出了在之前的严重变化会议。 今后，所有的食品包装应包含一系列新的信息，其中有些是强制所有，其他人只对某些类型的包装相关的，最初Unland解释。 关于一般义务包括相应的营养价值的声明，在成分过敏原的高亮和包装上使用的最小字体大小。 对于某些包装对比特殊规则有关，尤其是用户指令的印记和特定的植物油和脂肪的指示。 主要成分的原产地标记仍然是在未来，专家说。 所有的信息显然是好清楚，贴在包装上最小的字体大小可见的位置。 丰富的信息，现在处方厂商带来特别是空间的问题，因为，特别是杯等圆形包装往往会提供小机箱包含了所有必要的信息，Unland说。 在这些情况下，一个包的“最大表面”所需要的标记的程度的关键因素。 误导性规定被收紧，这次为主题的“清洁标签”和图像的作用。 清洁标签将适用于为“值得一看即使产品标签上的某些成分或方法的豁免说明”。 频繁发生的Auslobungen市场上其他“无人工添加剂”中，“无香精/只，天然香料”或“没有味道”。 清洁标签和图片的受理的决定总是以个人为基础，并会受到动态。 清洁标签声明的缺点是授权添加剂的歧视。 消费者模型应该因为食物信息监管的重新考虑 - 迈向“少”聪明的消费者，所以Unland。

IFS 6多项创新

由于01。 七月2012谈到新国际食品标准适用。 IFS的6从而包含相较于先前的无数的添加，完全新的篇章。 海尔格Hippe博士（IFS管理）与新版本的概述会议上宣布。 其中主要的创新算上引进章“食品防护”（DT。产品保护），此规定现在强制性的，所以Hippe的。 一份指导文件已经发布了IFS的网站上。 创新中也有采购和产品包装等领域。 对于所购产品的营销IFS 6写信与明确的评价标准的供应商登记和验证的方法。 产品包装是IFS 6未来响亮，风险评估和使用该产品集 - 也反对新的IFS版本的标准定位。 在产品包装领域的其他创新点的包装和标签产品的定期检查合规性以及对标签信息的规则的详细要求。 总结新IFS国际食品标准版本6检查既是食品安全和食品质量标准，封闭Hippe。

预防和巧妙地管理风险

近年来，许多（假定的）食品丑闻已经曝光。 如今，引发危机的因素很多，因为弗兰克·施罗德（Frank Schroedter）（恩格尔和齐默尔曼公司）开始了他关于“沟通危机管理”主题的演讲。 除其他事项外，互联网上的错误信息，非政府组织的竞选活动和消费者的抱怨都将使事情发生。 Schroedter强调，尽管每种危机都不同于先前的危机，因此没有克服它的专利补救措施，但可以建立有助于有效应对危机的标准和措施。 与地区和国家媒体的定期交流对于预防尤其重要，以便在当地建立信任并表明公司已准备好进行对话。 如果可能的话，应该在和平时期与政治，行政，协会和消费者机构的舆论领袖建立联系，以便能够在紧急情况下依靠他们。 施罗德特说，如果实际上确实存在危机，那么至关重要的是，迅速采取行动并向媒体和公众披露事实。 主题本身必须被您自己公司的信息积极占据。 这包括在危机爆发后立即收集基本信息，并明确责任。 总的来说，建议任命一位专家对媒体讲话（“一种声音”原则），施罗德建议。 但是，无论如何，都应避免采取任何形式的防御措施，例如“陷入”或“坐镇”危机。 以草率声明的形式采取过快行动也可能适得其反。 施罗德总结说：“最重要的是永远保持神经。”

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来源：多特蒙德，科隆[研究所费森尤斯]