有机食品 - 供应缺口自制

当“生物”在食品工业中谈到过前缀“生态”，或与世界的感情色彩或至少一个观点几乎总是振动。 有些燃烧的支持者和另一种是有机农业嘲笑利基。 只是在世界上最大的农业博览会，国际绿色周（IGW）在柏林，战线显著经常。 奉献你看看事实和数字，画面出现的情况。 截至一月2012的。 

农民协会主席Gerd Sonnleitner自豪地在IGW宣布，德国农民的前景非常罕见：“营业额不断增长，员工人数也在增加。” 在2012这一年，该行业“以健康的自信”。 

对于有机农民来说，情况如下：行业无法再为市场服务。 虽然有机产品的市场营业额不断增长，但德国的有机农业并没有落后于生产。 结果：增加Bioware的进口量以满足需求。 因此，有机部门是食品部门中唯一的增值远未实现的部门之一。 联邦有机食品工业（BÖLW）计算，与300年相比，2011对有机食品的需求量增加了很多。 但是，此时间范围内的空间比例仅增加了约2000％。 BÖLW首席执行官Felix PrinzzuLöwenstein说：“戏剧性的不是与其他市场的交流，而是我们放弃市场份额，以后我们可以很难重新获得。” 

那么德国农民是否只是过度睡眠了？ 一个简单的答案可能不是，但解释方法。 因此，人们不禁要问，为什么德国有机农业的推广在每个州都有不同的规定。 例如，虽然萨克森州，巴伐利亚州和巴登 - 符腾堡州推动了地区保费的转变，但勃兰登堡州和石勒苏益格 - 荷尔斯泰因州的农民却完全没空。 虽然联邦政府本身只有一小部分（8到18％）必须自己提高补贴金额。 狮子的份额来自欧盟，其余来自外滩。 不幸的是，与其他制造业不同，农民与该网站挂钩，不能简单地转移到另一个拥有更好融资机会的州。 

事实是：一些联邦州将不断增长的有机市场视为一个机会，因此，顺便提一下，还结合了水和土壤保护等环境措施。 其他人没有看到这一点，也没有按照农民无法遵循的节奏改变他们的资助条件。 Bioland总裁Jan Plagge总结了IGW，面对为什么我们在德国市场上进口这么多有机产品的问题：“作为一个农民，你有两个选择：首先，你将在下一个20年份工作20的最后几年，通过轻微的技术创新或：您是一个新的和创新的社会挑战和安全的未来，但没有安全的收入。“ Plagge表示，由于大多数人 - 特别是长期建立的家族企业 - 的连续性和安全性普遍存在，因此很少有农民转向有机农业方法。 

结论：消费者越来越愿意转向有机产品，但包括政治决策者在内的德国市场参与者似乎过度睡眠了。 联邦政府在其可持续发展战略仍然是实现这一目标20％的有机农业和联邦营养部长伊尔莎·艾格纳强调在IGW“的生态可持续，经济上可行，对社会负责，资源节约型经济”的使命宣言。 未来几年，德国的联邦制度是否已经发展到满足全球生物技术市场的要求。

资料来源：波恩/柏林[Harald Seitz - www.aid.de]