天然肠衣贸易继续积极发展
汉堡，2018 年 XNUMX 月——用作香肠肠衣的天然肠衣在全球范围内都有需求。 Zentralverband Naturdarm eV（德国天然肠衣进口商、出口商、贸易商和经纪人贸易协会）上一财政年度的当前数据显示了这一点。
因此，2017年德国天然肠衣贸易的外贸总额较上年有所增加。 出口和进口均有增长：出口量增长126.182%至103.749吨，进口量增长近XNUMX%至XNUMX吨。 中央天然肠协会主席 Heike Molkenthin 解释说：“重要的是要记住，从德国运往国外的大量产品是根据合同在那里加工然后运回德国的。”
欧盟国家以减少数量增加出口销售——第三国引领销售
欧盟国家（份额：61%）继续是德国在全球天然肠衣贸易中营业额最高的贸易伙伴。 它们的出口额合计超过 285 亿欧元。 这相当于比上一年增加了 14%，而同期出口量下降了 54.777% 至 XNUMX 吨。
相比之下，欧洲以外的总出口值为 183 亿欧元（增长 27%），出口量为 71.405 吨（增长 57%）。 这意味着所有出口的 15% 流向了第三国。 中国/香港占比最大，合同加工量大，增长 60.770% 至 XNUMX 吨。
“但远东市场也在继续动态发展。 我们还观察到那里的香肠消费量正在显着增加，并假设这种趋势将继续下去。 该地区的增长潜力仍然很大，”Heike Molkenthin 说。 与前一年一样，第二大买家是巴西，为 3.217 吨（尽管下降了 1.953%），其次是南非，为 XNUMX 吨。
欧洲前三名买家保住一席之地
排名前三的欧盟国家是荷兰（例如，大量货物从德国从鹿特丹港运往远东）以及波兰和法国，它们保持在排名中的位置。 排名第一的荷兰（15.206 吨，下降 22%）和第三名的法国（7.214 吨，下降 19%）均出现销量下滑。 排名第二的波兰保持稳定（增加 0,5% 至 11.523 吨）。 欧洲紧随其后的是意大利（3.302 吨）和西班牙（2.818 吨）。 但东欧国家的重要性也在增加。 捷克共和国、匈牙利和罗马尼亚合计已经拥有 3.107 吨。
德国香肠消费无损失#
结果表明，全球对优质天然肠衣的需求保持稳定。 它是腌制肉类的重要组成部分，在许多国家都有很高的需求。 特别是在亚洲地区，人们对它产生了兴趣，这对市场产生了非常积极的影响。 但即使在香肠之国德国，消费者仍然对香肠忠诚。 根据肉类工业协会的数据，2017 年人均肉类消费量略有下降（下降 1,3% 至 59,7 公斤），但香肠生产并未受到影响。 为 1,537 万吨，甚至略有增加（增加 0,3%）。 Heike Molkenthin 说：“通往成功的道路是通过各种明确无误的香肠和对工艺的反思，尤其是通过使用天然肠衣来表达。” “无论是烤的、煮的、烤的还是冷的——香肠在各种准备方式中都味道很好，而且作为一种美味的零食也非常受欢迎。”此外，香肠生产商的创造力也很丰富，他们以不同的方式提供新的市场冲动。风味成分，如野蒜和奶酪。 香肠在天然肠衣中的这种积极发展进一步得到了工艺香肠运动的加强，并增加了对原始肠衣的回归。
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