纯素食小麦培根
Loryma是功能性小麦成分的专家，已经开发出一种创新概念，用于纯素食培根，可以令人信服地再现原始食品的感官特性。 典型的口感是通过基于小麦的粘合成分Lory®Bind获得的，合适的培根香料混合物可确保原汁原味。 由于生产简单且易于制备，因此该概念非常适用于方便和胃口领域。
消费者对流行的肉类产品用正宗的植物替代品的需求正在稳步增长。 所需要的是易于处理且在传感器技术和准备方面具有说服力的产品创新。 因此，Loryma开发了一种基于小麦成分的完美协调的培根配方，食品制造商可以借此扩大其素食主义者的范围。
作为模块化系统的组成部分，Lory®Bind提供了生产具有所需和预期质地的即食产品的最佳可能性。 功能性淀粉混合物无味无味，因此非常适合生产无需关闭按钮即可单独调味的素食和纯素食替代品。 为了使培根在烹饪过程中保持其结构，粘合剂确保了不可逆的内部结构。
当在锅中准备时，纯素培根的行为像原始的一样，在外面变脆，并具有纤维状，细腻的质地。 烟熏香料带来了消费者欣赏的独特培根味道。 这种基于植物的替代品可用于美食，餐饮或便民部门的各种应用中，无论是自助早餐，纯素食汉堡，切成丁的弗拉贝奶酪，沙锅菜，还是用作沙拉的浇头。
Loryma董事总经理Henrik Hetzer解释说：“我们的原材料结合了自然与最大功能。 除了简单的操作外，它们还为制造商提供了生产健康，成功且安全的应用程序的机会，这些应用程序完全可以满足当前无肉便利产品消费者的需求。”
图片版权：Crespel＆Deiters
关于萝莉玛：
Loryma是Crespel＆Deiters集团的成员，在生产小麦蛋白，小麦淀粉和基于小麦的功能性混合物方面拥有40多年的经验，这些产品销往世界各地。 在Zwingenberg的公司总部，专家们开发出具有开创性的解决方案，这些解决方案可同时满足食品行业的需求，并能满足不断增长的世界人口对健康营养日益增长的需求。 负责任且按地区生产的原材料优化了肉和鱼，素食和纯素食产品，烘焙食品和糖果以及方便食品的稳定性，质地和口味。 高品质的原材料加上丰富的生产专业知识，使Loryma成为可信赖的合作伙伴，在服务，产品开发和现代食品定制解决方案的销售方面。
更多信息： www.loryma.de
